Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Ruduo yra kukurūzų derliaus nuėmimo metas. Paprastai tariant, kai išnyksta pieniška kukurūzų branduolio linija, apačioje atsiranda juodas sluoksnis, o branduolio drėgmės kiekis sumažėja iki tam tikro lygio, kukurūzai gali būti laikomi prinokusiais ir paruoštais derliui. Šiuo metu nuimti kukurūzai yra ne tik didelio derliaus ir geros kokybės, bet ir palankūs vėlesniam saugojimui bei perdirbimui.

Kukurūzai yra populiarūs kaip vieni iš pagrindinių grūdų. Tačiau tuo pat metu kukurūzuose taip pat gali būti mikotoksinų, įskaitant aflatoksiną B1, vomitoksiną ir zearalenoną, kurie yra potencialiai pavojingi žmonių ir gyvūnų sveikatai, todėl reikalingi veiksmingi tyrimų metodai ir kontrolės priemonės, siekiant užtikrinti kukurūzų ir jų produktų saugą ir kokybę.

1. Aflatoksinas B1 (AFB1)

Pagrindinės savybės: aflatoksinas yra įprastas mikotoksinas, iš kurių aflatoksinas B1 yra vienas iš labiausiai paplitusių, toksiškų ir kancerogeninių mikotoksinų. Jis yra fizikochemiškai stabilus ir sunaikinimui turi pasiekti aukštą 269 ℃ temperatūrą.

Pavojai: Ūminis apsinuodijimas gali pasireikšti karščiavimu, vėmimu, apetito praradimu, gelta ir kt. Sunkiais atvejais gali ištikti ascitas, apatinių galūnių patinimas, hepatomegalija, blužnies padidėjimas ar net staigi mirtis. Ilgalaikis aflatoksino B1 vartojimas yra susijęs su kepenų vėžio atvejų padidėjimu, ypač sergantieji hepatitu yra labiau jautrūs jo atakoms ir gali sukelti kepenų vėžį.

2. Vomitoksinas (deoksinivalenolis, DON)

Pagrindinės savybės: Vomitoksinas yra dar vienas įprastas mikotoksinas, kurio fizikinės ir cheminės savybės yra stabilios net aukštoje 120 ℃ temperatūroje, ir jį sunku sunaikinti rūgštinėje aplinkoje.

Pavojai: Apsinuodijimas daugiausia pasireiškia virškinimo ir nervų sistemos simptomais, tokiais kaip pykinimas, vėmimas, galvos skausmas, galvos svaigimas, pilvo skausmas, viduriavimas ir kt., kai kuriems taip pat gali pasireikšti silpnumas, bendras negalavimas, paraudimas, nestabilus tempas ir kiti simptomai, pavyzdžiui, apsvaigimas.

3. Zearalenonas (ZEN)

Pagrindinės savybės: Zearalenonas yra nesteroidinis mikotoksinas, turintis estrogeninių savybių, jo fizikocheminės savybės yra stabilios, o užterštumas kukurūzuose yra dažnesnis.

Pavojai: Jis daugiausia veikia reprodukcinę sistemą ir yra jautriausias gyvūnams, pavyzdžiui, paršavedėms, ir gali sukelti nevaisingumą bei abortą. Nors nėra pranešimų apie žmonių apsinuodijimą, manoma, kad su estrogenu susijusios žmonių ligos gali būti susijusios su toksinu.