Neseniai Dziangsu provincijos rinkos priežiūros biuras paskelbė pranešimą apie 21 nekvalifikuotą maisto produktų mėginių ėmimą, kuriame „Nanjing Jinrui Food Co., Ltd.“ gaminamų neįprastų žaliųjų pupelių (gruzdintų žirnelių) peroksido skaičius (riebalų atžvilgiu) buvo 1,3 g/100 g, o standartinė vertė neturi viršyti 0,50 g/100 g, t. y. 2,6 karto viršijo standartinę vertę.
Suprantama, kad peroksido vertė daugiausia atspindi riebalų ir aliejų oksidacijos laipsnį ir yra ankstyvas riebalų ir aliejų apkartimo rodiklis. Maisto, kurio peroksido vertė yra per didelė, vartojimas paprastai nekenkia žmonių sveikatai, tačiau ilgalaikis maisto, kurio peroksido vertė yra per didelė, vartojimas gali sukelti virškinimo trakto diskomfortą ir viduriavimą. Peroksido vertės (riebalų atžvilgiu) viršijimo priežastis gali būti ta, kad žaliavoje esantys riebalai yra oksiduoti, arba tai gali būti susiję su netinkama produkto laikymo sąlygų kontrole. „Kwinbon“ peroksido vertės maisto saugos greitojo testo rinkinys gali būti naudojamas peroksido vertei nustatyti tokiuose mėginiuose kaip valgomieji aliejai, pyragai, sausainiai, krevečių traškučiai, traškučiai ir mėsos produktai.
Kwinbon peroksido vertės maisto saugos greitojo testo rinkinys
Įrašo laikas: 2024 m. rugpjūčio 20 d.