-
Mitas sugriautas: kodėl ELISA rinkiniai pranoksta tradicinius pieno produktų tyrimų metodus
Pieno pramonė jau seniai naudoja tradicinius bandymų metodus, tokius kaip mikrobų kultivavimas, cheminis titravimas ir chromatografija, siekdama užtikrinti produktų saugą ir kokybę. Tačiau šiems metodams vis labiau iššūkį kelia šiuolaikinės technologijos, ypač...Skaityti daugiau -
Maisto saugos užtikrinimas: kai Darbo diena susitinka su greitu maisto testavimu
Tarptautinė darbo diena švenčia darbininkų atsidavimą, o maisto pramonėje daugybė specialistų nenuilstamai dirba, kad apsaugotų tai, kas yra „ant mūsų liežuvių galiuko“. Nuo ūkio iki stalo, nuo žaliavų perdirbimo iki galutinio produkto pristatymo – viskas...Skaityti daugiau -
Velykos ir maisto sauga: tūkstantmečius trunkantis gyvybės apsaugos ritualas
Velykų rytą šimtmečio senumo Europos sodyboje ūkininkas Hansas savo išmaniuoju telefonu nuskaito kiaušinio atsekamumo kodą. Ekrane akimirksniu parodoma vištos lesalo formulė ir skiepijimo įrašai. Šis modernių technologijų ir tradicinių švenčių derinys...Skaityti daugiau -
Pesticidų likučiai ≠ Nesaugūs! Ekspertai iššifruoja esminį skirtumą tarp „aptikimo“ ir „standartų viršijimo“
Maisto saugos srityje terminas „pesticidų likučiai“ nuolat kelia visuomenės nerimą. Kai žiniasklaida praneša apie pesticidų likučius, aptiktus tam tikro prekės ženklo daržovėse, komentarų skiltys užplūsta paniką keliančiomis etiketėmis, tokiomis kaip „toksiški produktai“. Ši klaidinga...Skaityti daugiau -
Čingmingo festivalio ištakos: tūkstantmetis gamtos ir kultūros gobelenas
Čingmingo festivalis, švenčiamas kaip Kapų šlavimo diena arba Šalto maisto festivalis, yra vienas iš keturių didžiausių tradicinių Kinijos festivalių kartu su Pavasario festivaliu, Drakono valčių festivaliu ir Rudens vidurio festivaliu. Jis yra ne tik minėjimas, bet ir sujungia astronomiją, žemės ūkį...Skaityti daugiau -
Šie 8 vandens produktų tipai, kuriuose greičiausiai yra draudžiamų veterinarinių vaistų! Būtina perskaityti vadovą su autoritetingomis tyrimų ataskaitomis
Pastaraisiais metais, sparčiai vystantis akvakultūrai, vandens produktai tapo nepakeičiamais ingredientais ant valgomojo stalo. Tačiau siekdami didelio derliaus ir mažų sąnaudų, kai kurie ūkininkai ir toliau nelegaliai naudoja veterinarinius vaistus. Neseniai 2024 m. Nacionalinis...Skaityti daugiau -
Paslėptas nitritų pavojaus laikotarpis naminiuose fermentuotuose maisto produktuose: aptikimo eksperimentas fermentuojant kimči
Šiandieniniame sveikatos apsaugos amžiuje naminiai fermentuoti maisto produktai, tokie kaip kimči ir rauginti kopūstai, yra vertinami dėl unikalių skonių ir probiotinių savybių. Tačiau dažnai nepastebima paslėpta saugumo rizika: nitritų susidarymas fermentacijos metu. Šis tyrimas sistemingai stebi...Skaityti daugiau -
Netrukus galiojančių maisto produktų kokybės tyrimas: ar mikrobiologiniai rodikliai vis dar atitinka standartus?
Įvadas Pastaraisiais metais, plačiai paplitus „maisto švaistymo prevencijos“ koncepcijai, greitai pasibaigiančio galiojimo maisto produktų rinka sparčiai augo. Tačiau vartotojai vis dar nerimauja dėl šių produktų saugos, ypač dėl to, ar mikrobiologiniai rodikliai atitinka...Skaityti daugiau -
Ekologiškų daržovių tyrimų ataskaita: ar pesticidų likučių visiškai nėra?
Žodis „ekologiškas“ perteikia gilius vartotojų lūkesčius dėl gryno maisto. Tačiau ar tos daržovės su žaliais ženklinimais tikrai tokios nepriekaištingos, kaip įsivaizduojama? Naujausia nacionalinė ekologinio žemės ūkio kokybės stebėsenos ataskaita...Skaityti daugiau -
Sterilių kiaušinių mitas paneigtas: salmoneliozės tyrimai atskleidžia internete garsaus produkto saugos krizę
Šiandieninėje žalio maisto vartojimo kultūroje vadinamasis „sterilus kiaušinis“, internete išgarsėjęs produktas, tyliai užvaldė rinką. Prekybininkai teigia, kad šie specialiai apdoroti kiaušiniai, kuriuos galima vartoti žalius, tampa naujuoju sukiyaki ir minkštai virtų kiaušinių favoritu...Skaityti daugiau -
Atšaldyta mėsa ir šaldyta mėsa: kuri saugesnė? Bendro bakterijų skaičiaus tyrimų ir mokslinės analizės palyginimas
Gerėjant gyvenimo lygiui, vartotojai vis daugiau dėmesio skiria mėsos kokybei ir saugai. Atšaldyta ir šaldyta mėsa, kaip du pagrindiniai mėsos produktai, dažnai diskutuojami dėl jų „skonio“ ir „saugumo“. Ar atšaldyta mėsa yra tikra...Skaityti daugiau -
Kaip išsirinkti sveiką ir maistingą pieną
I. Nustatykite pagrindinius sertifikavimo ženklus 1) Ekologiško sertifikavimo Vakarų regionai: Jungtinės Valstijos: Rinkitės pieną su USDA ekologiško produkto ženklu, kuris draudžia naudoti antibiotikus ir sintetinius hormonus. Europos Sąjunga: Ieškokite ES ekologiško produkto ženklo, kuris griežtai riboja...Skaityti daugiau
