Хөөстэй цайгаар мэргэшсэн хэд хэдэн брэнд дотоод болон олон улсын хэмжээнд өргөжин тэлсээр байгаа тул хөөстэй цай аажмаар түгээмэл болж, зарим брэндүүд "хөөстэй цайны тусгай дэлгүүрүүд" хүртэл нээж байна. Тапиока сувд нь цайны ундаанд түгээмэл хэрэглэгддэг нэмэлтүүдийн нэг байсаар ирсэн бөгөөд одоо хөөстэй цайнд шинэ дүрэм журам гарч байна.
2024 оны 2-р сард Хүнсний нэмэлт хэрэглэх үндэсний хүнсний аюулгүй байдлын стандарт (GB2760-2024) (цаашид "Стандарт" гэх) гарсны дараа уг стандартыг саяхан албан ёсоор хэрэгжүүлж эхэлсэн. Үүнд дегидроцууны хүчил болон түүний натрийн давсыг цөцгийн тос болон өтгөрүүлсэн цөцгийн тос, цардуултай бүтээгдэхүүн, талх, нарийн боов, жигнэсэн хоолны шанз болон глазурь, урьдчилан бэлтгэсэн махан бүтээгдэхүүн, жимс, хүнсний ногооны шүүс (нухаш)-д ашиглаж болохгүй гэж дурдсан. Нэмж дурдахад, үүний хэрэглээний дээд хязгаарыг...хүнсний нэмэлтДаршилсан ногооны хэмжээг 1г/кг-аас 0.3г/кг болгон тохируулсан.
Дегидроцуны хүчил ба түүний натрийн давс гэж юу вэ?Дегидроцууны хүчилболон түүний натрийн давсыг өргөн хүрээний үйлчилгээтэй хадгалалтын бодис болгон өргөн ашигладаг бөгөөд аюулгүй байдал, өндөр тогтвортой байдлын давуу талуудаараа алдартай. Эдгээр нь хүчил-суурь нөхцөлд нөлөөлдөггүй бөгөөд гэрэл, халуунд харьцангуй тогтвортой бөгөөд мөөгөнцөр, хөгц, бактерийн үржлийг үр дүнтэй дарангуйлдаг. Дегидро цууны хүчил болон түүний натрийн давс нь хоруу чанар багатай бөгөөд стандартад заасан хэмжээ, хэмжээгээр хэрэглэхэд аюулгүй; Гэсэн хэдий ч удаан хугацаанд хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй.
Энэ нь бөмбөлөг цайтай ямар холбоотой вэ? Үнэндээ цайны ундааны нийтлэг орцуудын нэг болох цардуултай бүтээгдэхүүн болох бөмбөлөг цайнд агуулагддаг "сувд"-ыг мөн натрийн дегидроацетат хэрэглэхийг хориглох болно. Одоогийн байдлаар цайны ундааны зах зээл дээр өрөөний температурт хадгалдаг сувд, хөлдөөсөн сувд, хурдан болдог сувд гэсэн гурван төрлийн "сувдан" нэмэлт байдаг бөгөөд эхний хоёр нь хадгалалтын нэмэлт бодис агуулдаг. Өмнө нь хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр зарим бөмбөлөг цайны дэлгүүрүүд зарагдсан тапиока сувданд дегидроцуны хүчил агуулагддаг тул шалгалтад тэнцээгүй гэж мэдээлсэн. Шинэ журам гарч ирснээр 2-р сарын 8-наас хойш үйлдвэрлэсэн, натрийн дегидроацетат агуулсан сувд торгууль ногдуулж болзошгүй гэсэн үг юм.
Үүнтэй төстэй үйлдлүүд нь тодорхой хэмжээгээр салбарыг урагшлахад хүргэж болзошгүй юм. Стандартыг хэрэгжүүлснээр холбогдох аж ахуйн нэгжүүд хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд тапиока сувд үйлдвэрлэх үйл явцыг тохируулах, дегидроцетатын хүчил болон түүний натрийн давсны оронд өөр хувилбар хайхад хүргэж, үйлдвэрлэлийн зардлыг эргэлзээгүй нэмэгдүүлэх болно. Үүний зэрэгцээ, сувдны амт, чанарыг хадгалахын тулд аж ахуйн нэгжүүд шинэ хадгалалтын технологийг судлахын тулд судалгаа, хөгжүүлэлтэд илүү их хөрөнгө оруулах шаардлагатай болж магадгүй юм.
Зарим жижиг аж ахуйн нэгжүүд эсвэл техникийн чадвар дутмаг аж ахуйн нэгжүүд судалгаа, хөгжүүлэлт, үйлдвэрлэлийн өндөр зардлыг даах чадваргүй болж, зах зээлээс гарахад хүргэж болзошгүй юм. Үүний эсрэгээр судалгаа, хөгжүүлэлтийн хүчтэй чадавхитай, хангамжийн сүлжээний менежменттэй томоохон брэндүүд зах зээлийн эзлэх хувиа тэлж, зах зээлийн байр сууриа улам бэхжүүлэхийн тулд энэ боломжийг ашиглан салбарын бүтцийн өөрчлөлтийг хурдасгах төлөвтэй байна.
Цайны брэндүүд эрүүл мэнд, чанарыг сайжруулахад анхаарлаа хандуулж байгаа тул хүнсний аюулгүй байдал нь брэндийн хөгжлийн хөдөлгөгч хүч болжээ. Сувдан бүтээгдэхүүн нь цайны ундааны олон орц найрлагын зөвхөн нэг хэсэг боловч тэдгээрийн чанарын хяналтыг үл тоомсорлож болохгүй. Цайны брэндүүд түүхий эдийн чанарыг хатуу хянаж, стандартад нийцсэн тапиока сувд нийлүүлэгчдийг сонгох ёстой бөгөөд нийцлийг хангах ёстой. Үүний зэрэгцээ брэндүүд байгалийн ургамлын хандыг хадгалахад ашиглах гэх мэт илүү эрүүл, байгалийн гаралтай хадгалах аргуудыг олохын тулд судалгаа, хөгжүүлэлтэд идэвхтэй оролцох шаардлагатай. Маркетингийн хувьд тэд хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийг эрэлхийлэх, брэндийн имиджийг сайжруулахын тулд бүтээгдэхүүнийхээ эрүүл мэнд, аюулгүй байдлын онцлогийг онцлон тэмдэглэх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад брэндүүд шинэ журам, бүтээгдэхүүний тохируулгатай танилцахын тулд ажилчдын сургалтыг бэхжүүлэхэд анхаарлаа хандуулж, зохисгүй үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй хүнсний аюулгүй байдлын асуудлаас зайлсхийж, брэндийн нэр хүндийг хадгалах ёстой.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 2-р сарын 10