Хүнсний аюулгүй байдлын асуудлууд улам бүр хурцдаж байгаа энэ үед ... дээр суурилсан шинэ төрлийн шинжилгээний хэрэгсэл ...Ферменттэй холбоотой иммуносорбент шинжилгээ (ELISA)хүнсний аюулгүй байдлын шинжилгээний салбарт аажмаар чухал хэрэгсэл болж байна. Энэ нь хүнсний чанарын хяналтыг илүү нарийвчлалтай, үр ашигтай болгохоос гадна хэрэглэгчдийн хүнсний аюулгүй байдлыг хангах бат бөх хамгаалалтын шугамыг бий болгодог.
ELISA шинжилгээний хэрэгслийн зарчим нь ферментийн катализжуулсан субстратын өнгөний боловсруулалтаар дамжуулан хүнсний бүтээгдэхүүн дэх зорилтот бодисын агууламжийг тоон үзүүлэлтээр тодорхойлохын тулд эсрэгтөрөгч ба эсрэгбиеийн хоорондох тодорхой холболтын урвалыг ашиглахад оршино. Үүний ажиллах процесс нь харьцангуй энгийн бөгөөд өндөр өвөрмөц чанар, мэдрэмжтэй тул афлатоксин, охратоксин А зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хортой бодисыг нарийн тодорхойлж, хэмжих боломжийг олгодог.Т-2 хор.
Тодорхой үйл ажиллагааны журмын хувьд ELISA шинжилгээний хэрэгсэл нь ихэвчлэн дараах алхмуудыг агуулдаг.
1. Дээж бэлтгэх: Нэгдүгээрт, шинжилгээнд хамрагдах хүнсний дээжийг илрүүлэхэд ашиглаж болох дээжийн уусмалыг гаргаж авахын тулд гаргаж авах, цэвэршүүлэх зэрэг зохих ёсоор боловсруулсан байх шаардлагатай.
2. Дээж нэмэх: Боловсруулсан дээжийн уусмалыг ELISA хавтан дээрх заасан нүхэнд нэмэх бөгөөд нүх бүр нь шинжилгээнд хамрагдах бодистой тохирч байна.
3. Инкубаци: Дээж нэмсэн ELISA хавтанг антиген ба эсрэгбиеийн хооронд бүрэн холболтыг хангахын тулд зохих температурт тодорхой хугацаанд инкубацид оруулна.
4. Угаах: Инкубацийн дараа угаалгын уусмалыг ашиглан холбоогүй антиген эсвэл эсрэгбиеийг зайлуулж, өвөрмөц бус холболтын хөндлөнгийн оролцоог бууруулдаг.
5.Субстрат нэмэх ба өнгө боловсруулах: Субстратын уусмалыг нүх бүрт нэмж, ферментээр тэмдэглэгдсэн эсрэгбие дээрх фермент нь субстратыг өнгө гаргаж авахын тулд катализжуулж, өнгөт бүтээгдэхүүн үүсгэдэг.
6. Хэмжилт: Худаг бүрийн өнгөт бүтээгдэхүүний шингээлтийн утгыг ELISA уншигч гэх мэт багаж ашиглан хэмждэг. Дараа нь шинжилгээнд хамрагдах бодисын агууламжийг стандарт муруй дээр үндэслэн тооцоолно.
Хүнсний аюулгүй байдлын шинжилгээнд ELISA шинжилгээний иж бүрдлийг олон удаагийн хэрэглээний тохиолдол байдаг. Жишээлбэл, хүнсний аюулгүй байдлын тогтмол хяналт, дээж авах үзлэгийн үеэр зах зээлийн зохицуулах байгууллагууд газрын тосны үйлдвэрээс гаргаж авсан самрын тосонд афлатоксин В1-ийн хэт их түвшинг хурдан бөгөөд үнэн зөв илрүүлэхийн тулд ELISA шинжилгээний иж бүрдлийг ашигласан. Зохих шийтгэлийн арга хэмжээг цаг тухайд нь авч, хортой бодисыг хэрэглэгчдэд аюул учруулахаас үр дүнтэй урьдчилан сэргийлсэн.
Түүнчлэн, ашиглахад хялбар, нарийвчлалтай, найдвартай байдлаас шалтгаалан ELISA шинжилгээний иж бүрдлийг усны бүтээгдэхүүн, махан бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн хүнсний аюулгүй байдлын шинжилгээнд өргөн ашигладаг. Энэ нь илрүүлэх хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгож, үр ашгийг дээшлүүлээд зогсохгүй хүнсний зах зээлийн хяналтыг бэхжүүлэхэд зохицуулах байгууллагуудад хүчирхэг техникийн дэмжлэг үзүүлдэг.
Технологийн тасралтгүй хөгжил, хүмүүсийн хүнсний аюулгүй байдлын талаарх мэдлэг нэмэгдэхийн хэрээр ELISA шинжилгээний хэрэгсэл нь хүнсний аюулгүй байдлын шинжилгээний салбарт улам бүр чухал үүрэг гүйцэтгэх болно. Ирээдүйд бид технологийн шинэчлэлүүд тасралтгүй гарч ирэн, хүнсний аюулгүй байдлын салбарын эрчимтэй хөгжлийг хамтдаа дэмжиж, хэрэглэгчдийн хүнсний аюулгүй байдлын илүү бат бөх баталгааг бий болгоно гэж найдаж байна.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 12-р сарын 12