мэдээ

Гуравыг нь зарлахад таатай байнаKwinbon-ийн токсины флюресценцийг тодорхойлох бүтээгдэхүүнТэжээлийн чанарын хяналт шалгалтын үндэсний төвөөс (Бээжин) үнэлэгдсэн.

Дотоодын зах зээл дэх микотоксин дархлаа судлалын бүтээгдэхүүний (иж бүрдэл, туршилтын карт/тууз болон холбогдох бүтээгдэхүүн) өнөөгийн чанар, гүйцэтгэлийг тасралтгүй судлах зорилгоор Тэжээлийн чанарын хяналт, шинжилгээний үндэсний төв (Бээжин) 2024 оны 7-р сард микотоксины дархлаа судлалын бүтээгдэхүүний үнэлгээг хийсэн.

Микотоксин нь зарим мөөгөнцөр (жишээ нь Aspergillus, Penicillium, Fusarium) ургах явцдаа үүсдэг хоёрдогч метаболит бөгөөд хүний ​​биед эмгэг өөрчлөлт, физиологийн хувирал үүсгэх хандлагатай, маш хортой байдаг. Одоогийн байдлаар 400 гаруй төрлийн микотоксин мэдэгдэж байгаа бөгөөд нийтлэг нь афлатоксин, охратоксин, эргот алкалоид, дезоксиниваленол гэх мэт.

Микотоксин нь олон нийтэд танил биш байж болох ч үнэндээ маш хортой, хорт хавдар үүсгэдэг мөөгөнцрийн метаболит нь бараг бүх төрлийн хүнсний болон тэжээлийн хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнд нэвчсэн байдаг. Эрдэнэ шиш, улаан буудай, арвай, газрын самар, хатаасан жимс, жимсгэнэ, амтлагч, ургамал, сүү зэрэгт микотоксин нь хаа сайгүй тархаж, хүн-амьтны үйлдвэрлэлийн гинжин хэлхээ хөгжихийн хэрээр байгаль орчны аюулгүй байдалд нөлөөлдөг.

Микотоксин нь зэврэлт, өндөр температурт тэсвэртэй бөгөөд хоол хүнсийг бохирдуулдаг бөгөөд тариалах, тарих, боловсруулах, тээвэрлэх, хоол хийх зэрэг хүнсний үйлдвэрлэлийн бүх үе шатанд зайлуулахад хэцүү байдаг. Иймд хроматографи, дархлааны шинжилгээ, бодит цагийн флюресценцийн тоон ПГУ зэрэг мэргэжлийн шинжилгээний аргууд нь хоол хүнс дэх микотоксиныг үнэн зөв илрүүлэхэд шаардлагатай байдаг.

Kwinbon-ийн гурван бүтээгдэхүүн - Афлатоксин В1 үлдэгдэл флюресценцийн тоон туршилтын тууз, бөөлжисний үлдэгдэл флюресценцийн тоон туршилтын тууз болон зеараленоны үлдэгдэл флюресценцийн тоон туршилтын туузууд нь үнэлгээнд тэнцсэн бөгөөд үндсэн үнэлгээний үзүүлэлтүүд нь дээжийг илрүүлэх, илрүүлэх чадвар, чадавхи зэрэг орно. бусад гурван тал.