Хүнсний аюулгүй байдлын хүрээнд "пестицидийн үлдэгдэл" гэдэг нь олон нийтийн түгшүүрийг байнга төрүүлдэг. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр тодорхой брэндийн хүнсний ногоонд пестицидийн үлдэгдэл илэрсэн тухай мэдээлэхэд сэтгэгдлийн хэсгүүдэд "хортой бүтээгдэхүүн" гэх мэт айдас хүйдэст автсан шошго дүүрдэг. "Илрүүлсэн үлдэгдэл"-ийг "эрүүл мэндэд аюултай" гэж үзэх энэхүү буруу ойлголт нь хүнсний аюулгүй байдалд шаардлагагүй итгэлгүй байдлыг бий болгосон. Ухаалаг сэтгэлгээгээр шуугианыг намжаах шинжлэх ухааны хүрээг бий болгох нь яаралтай юм.
I. Стандарт орчин: Шинжлэх ухаан ба практикийн хоорондох нарийн тэнцвэр
Кодекс Алиментариусын Комиссоос (CAC) тогтоосон пестицидийн үлдэгдлийн хязгаар нь мянга мянган хор судлалын судалгааны үр дүн юм. Эрдэмтэд амьтдын туршилтаар дамжуулан ажиглагдаагүй хамгийн их сөрөг нөлөөллийн түвшинг (NOAEL) тодорхойлж, дараа нь хүний хүлээн зөвшөөрөгдөх өдөр тутмын хэрэглээг (ADI) тооцоолохын тулд 100 дахин аюулгүй байдлын коэффициентийг ашигладаг. Жишээлбэл, ADI ньхлорпирифоснь 0.01 мг/кг бөгөөд энэ нь 60 кг жинтэй насанд хүрсэн хүн өдөрт 0.6 мг-ийг аюулгүй хэрэглэж болно гэсэн үг юм.
Хятадын одоогийн стандартИх Британи 2763-2021Европын Холбоо болон АНУ-ын дүрэм журамтай динамикаар уялдсан 387 хүнсний ангилалд хамаарах 564 пестицидийн үлдэгдлийн хязгаарыг хамардаг. Жишээлбэл, Хятадад гоньдны процимидоны хязгаар нь Европын Холбоонд 0.1 мг/кг байдаг бол хоолны дэглэмийн зуршлаас үүдэлтэй. Ийм ялгаа нь аюулгүй байдлын талаархи үндсэн санал зөрөлдөөнөөс бус харин хоолны дэглэмийн зуршлаас үүдэлтэй.
II. Илрүүлэх технологи: Нарийвчлалтай багаж хэрэгслийн танин мэдэхүйн урхи
Орчин үеийн аналитик хэрэгслүүд үлдэгдлийг тодорхойлж чаднатэрбум тутамд ногдох эд анги (ppb)түвшин. Шингэн хроматографи-массын спектрометр (LC-MS) нь Олимпийн хэмжээтэй усан санд нэг ширхэг давс уусгасантай тэнцэх концентрацийг илрүүлдэг. Энэхүү мэдрэг чанар нь "илрүүлэх боломжгүй" үлдэгдэл ховор болж байгааг харуулж байна. 2024 онд дээж авсан хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний 68%-д ердийн пестицидийн үлдэгдэл илэрсэн боловч ердөө 1.4% нь хязгаараас давсан нь үүнийг нотолж байна."Илрүүлэлт нь түгээмэл байдаг бол стандартаас хэтрэх нь ховор байдаг."
ньүлдэгдлийн хэмжээмаш чухал юм. Циперметрины хувьд цитрусын хязгаар нь 2 мг/кг байна. Аюултай тунгаар хэрэглэхийн тулд 200 кг цитрус хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоолны давснаас айхтай адил эрсдэлийн үнэлгээ юм (дундаж үхлийн тун: 3 г/кг).
III. Эрсдэлийн удирдлага: Хүнсний аюулгүй байдлын олон давхаргат хамгаалалт
Хятадын Хөдөө аж ахуйн яам дараах санаачилгуудыг хэрэгжүүлж, ахиц дэвшил гаргасан."Хориотой бодисын хяналт ба чанарыг сайжруулах тусгай кампанит ажил" 2024 онд 97.6%-ийн нийцлийн түвшинд хүрсэн. Блокчэйн мөрдөх системүүд одоо 2000 үйлдвэрлэлийн баазыг хянаж, фермээс салаа хүртэлх 23 өгөгдлийн цэгийг хянаж байна. Хэрэглэгчид пестицидийн хэрэглээний бүртгэл болон лабораторийн тайланд хандахын тулд QR кодыг сканнердах боломжтой.
Туршилтын тайланд "пестицидийн үлдэгдэл"-тэй тулгарсан тохиолдолд хэрэглэгчид дараахь зүйлийг мэдэж байх ёстой.илрүүлэлт ≠ зөрчил, ул мөр үлдэгдэл нь эрүүл мэндэд ямар ч эрсдэл учруулахгүй. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг урсгал усны дор 30 секундын турш угаах нь гадаргуугийн үлдэгдлийн 80%-ийг арилгадаг. Орчин үеийн хөдөө аж ахуйн үндэс суурийг заналхийлж буй "бүх пестицид хортой" гэх мэт үнэмлэхүй үзэлтнүүд илүү аюултай юм.
Тариалангийн талбай хомсдож, хүн амын өсөлт нэмэгдэж буй энэ үед пестицид нь хүнсний аюулгүй байдалд зайлшгүй шаардлагатай хэвээр байна. "Илрүүлэлт"-ийг "стандартаас хэтэрсэн"-ээс ялгаж, 0.01 мг ба 1 мг-ийн хоорондох ангал гэдгийг ойлгосноор бид хоёртын сэтгэлгээнээс ангижрах болно. Хүнсний аюулгүй байдал гэдэг нь тэг эрсдэл биш, харин...удирддаг эрсдэл— зохицуулагчид, үйлдвэрлэгчид болон хэрэглэгчдийг сенсаацаас илүү шинжлэх ухааныг хүлээн зөвшөөрөхийг шаардсан хамтын хүчин чармайлт.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 4-р сарын 16