Олон улсын хөдөлмөрийн өдөр нь ажилчдын хичээл зүтгэлийг тэмдэглэдэг бөгөөд хүнсний салбарт тоо томшгүй олон мэргэжилтнүүд "хэлний үзүүрт байгаа" зүйлийн аюулгүй байдлыг хамгаалахын тулд цуцалтгүй ажилладаг.Фермээс ширээ хүртэлТүүхий эд боловсруулахаас эхлээд эцсийн бүтээгдэхүүн нийлүүлэх хүртэлх алхам бүрийг ажилчдын хөлсөөр шингээж, орчин үеийн хүнсний аюулгүй байдлын технологийн хамгаалалтаар шалгадаг. Ялангуяа баяр ёслол гэх мэт хэрэглээний оргил үед хүнсний түргэн шинжилгээний технологиуд нь "хурц сэлэм" мэт үйлчилж, хоолны ширээнүүдэд үр ашигтай, нарийн аюулгүй байдлын хаалт бий болгодог.
I. Хөдөлмөрийн сүнс: Хүнсний аюулгүй байдлын сүлжээн дэх чимээгүй хамгаалагчид
Хүнсний аюулгүй байдлын үндэс суурь нь тоо томшгүй олон ажилчдын мэргэжлийн үүрэг хариуцлагаа тууштай биелүүлэхэд оршино. Өглөөний 3 цагт захын байцаагчид хүнсний ногооны дээж авч эхлэв.пестицидийн үлдэгдэл; үйлдвэрийн ажилчид тоног төхөөрөмжийг протоколын дагуу сайтар ариутгадаг; Хүйтэн гинжин хэлхээний жолооч нар бүгчим халуунд температурын бүртгэлийг давхар шалгадаг. ... Эдгээр хүмүүс ховорхон анхаарлын төвд байдаг ч нямбай хөдөлмөрөөрөө аюулгүй байдлын тор нэхдэг. Хөдөлмөрийн өдрийн мөн чанар нь эдгээр нэргүй "хамгаалагчдыг" хүндэтгэхэд гэрэлтдэг - тэдний стандартыг дагаж мөрдөх, лабораторийн тайлан бүр "Хоол хүнс бол хүмүүсийн диваажин" гэсэн зүйр үгийг дагаж мөрдөх даруухан амлалтыг агуулдаг.
II. Технологийн чадавхжуулалт: Хурдан туршилт нь аюулгүй байдлыг цаг хугацаанаас давж гарах боломжийг олгодог
Уламжлалт лабораторийн шинжилгээ хийхэд хэдэн өдөр шаардагддаг ч баярын өдрүүдэд хүнсний хэрэглээ огцом нэмэгдэж байгаа нь яаралтай байдлыг шаардаж байна. Өнөөдөр биосенсор, наноматериал, IoT-г ашиглан хүнсний бүтээгдэхүүний хурдан шинжилгээний технологиуд илрүүлэх хугацааг хэдэн минут эсвэл бүр бодит цагийн үр дүн болгон бууруулж байна. Жишээлбэл, нойтон зах дээр зөөврийн хүнд металл илрүүлэгч нь далайн хоолны аюулгүй байдлыг 10 минутын дотор үнэлдэг; супермаркетын өөртөө үйлчлэх терминалууд нь хэрэглэгчид QR кодыг сканнердаж үзэх боломжийг олгодог.антибиотикийн үлдэгдэлмахны мэдээлэл. Энэхүү "туршиж мэдээд ав" загвар нь зохицуулалтын үр ашгийг дээшлүүлээд зогсохгүй хэрэглэгчдийг аюулгүй байдлын хяналтад идэвхтэй оролцох боломжийг олгож, баярын хэрэглээний үеэр ил тод байдал, итгэлийг баталгаажуулдаг.
III. Баярын аюулгүй байдлын арга хэмжээ: Бүрэн аюулгүй байдлын сүлжээг бий болгох
Хөдөлмөрийн баярын амралтын үеэр жуулчдын очих газрууд, загварлаг ресторанууд, хүргэлтийн тавцангууд дээр төвлөрсөн хоолны үйл ажиллагаа нь хүнсний аюулгүй байдлын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Зохицуулах байгууллагууд улс орон даяар тусгай кампанит ажил эхлүүлдэг: хурдан турших тээврийн хэрэгсэл нь хүнсний гудамжинд хүнсний тосны туйлшрал болон хэрэгслийн ариун цэврийг шалгадаг; гиперспектр камертай дронууд хууль бус пестицид хэрэглээг илрүүлэхийн тулд тариалангийн талбайг эргүүлдэг; блокчэйн мөрдөх систем нь урьдчилан савласан хоолны эх үүсвэрээс эхлээд боловсруулалт хүртэлх бүх нарийн ширийн зүйлийг илчилдэг. Эдгээр хүчин чармайлтын цаана зохицуулагчид, технологийн хөгжүүлэгчид, чанарын байцаагчдын хамтын ажиллагааны инноваци оршино бөгөөд "технологи ба хүн хүч"-ийг хослуулсан орчин үеийн засаглалыг харуулж байна.
IV. Ирээдүйн алсын хараа: Хүнсний үйлдвэрлэлийн ДНХ-д аюулгүй байдлыг нэвтрүүлэх нь
Хиймэл оюун ухаан нь хурдан туршилттай нэгдэж байгаа тул хүнсний аюулгүй байдлын менежмент нь ухаалаг эрин үе рүү орж байна. Хиймэл оюун ухааны дүрс таних систем нь хүнсний муудалтыг шинжилж, машин сургалтын загварууд нь бохирдлын эрсдэлийг урьдчилан таамаглаж, өмсдөг мэдрэгч нь ажилчдыг "хөдөлгөөнт хяналтын цэг" болгон хувиргадаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүний хөдөлмөрийг бууруулдаггүй - харин ч ур чадварыг дээшлүүлэх, хүн-технологийн гүнзгий хамтын ажиллагааг шаарддаг. Хүнсний аюулгүй байдлын ирээдүй нь гар урчуудын тууштай байдлыг технологийн ур чадвартай уялдуулах болно.
Хөдөлмөр үнэ цэнийг бий болгодог бол аюулгүй байдал чанарыг тодорхойлдог. Энэ өдөр ажилчдыг хүндэтгэн бид хүнсний аюулгүй байдлын хамгаалагч бүрийг алга ташин, технологи нь түүний орчныг хэрхэн өөрчилж байгааг хүлээн зөвшөөрч байна. Хурдан туршилт нь далд эрсдэлийг илчилж, мэргэжлийн хүн бүр орц найрлагад хүндэтгэлтэй хандах үед бид "Хөдөлмөр аюулгүй байдлыг бий болгодог; технологи нь илүү сайн амьдралыг бий болгодог" гэсэн алсын харааг ойлгодог. Энэ нь Хөдөлмөрийн өдрийн сүнсний хамгийн тод тайлбар байж магадгүй юм - хазалт бүр итгэл, баяр баясгаланг авчрахын тулд мэргэн ухаан, хөлсөө ашиглах нь.
Нийтэлсэн цаг: 2025 оны 4-р сарын 24