Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dengan perkembangan pesat akuakultur, produk akuatik telah menjadi bahan yang sangat diperlukan di atas meja makan. Bagaimanapun, didorong oleh usaha mencari hasil tinggi dan kos rendah, sesetengah petani terus menggunakan dadah veterinar secara haram. Laporan Kebangsaan 2024 baru-baru ini mengenai Sisa Ubat Veterinar dalam Produk Akuatik yang dikeluarkan oleh Pusat Penyeliaan dan Pemeriksaan Kualiti dan Keselamatan Makanan Kebangsaan mendedahkan bahawa lapan kategori produk akuatik menunjukkan kadar pengesanan ubat veterinar terlarang yang jauh lebih tinggi berbanding yang lain, menimbulkan kebimbangan pengguna yang meluas.
I. Senarai Risiko: Mengapa 8 Produk Akuatik Ini Berisiko Tinggi?
Berdasarkan data ujian seluruh negara daripada 3,000 kelompok produk akuatik, kategori berikut dikenal pasti berisiko tinggi disebabkan oleh amalan pertanian, keperluan rintangan penyakit dan faktor lain:
- Perch/Ikan Trout Ladang:Dikesanhijau malachitedan metabolit nitrofuran
- Udang (Udang, Udang Kuruma):15% kadar melebihi daripadaenrofloxacin
- Kerang (Tiram, Kerang):Dua risiko logam berat dankloramfenikol
- Penyu Cangkang Lembut:Dikesan hormon pertumbuhan terlarang
- katak lembu:Sisa metabolit furazolidon yang menonjol
- Belut:Penggunaan rahsia malachite green yang kerap
- Belut (Berkaitan Eksport):Berbilang laporan luar negara tentang had melebihi had sulfonamida
- Tilapia:Antibiotik novel florfenicol yang dikesan
Laporan itu menunjukkan bahawa amalan pertanian berketumpatan tinggi menjadikan spesies ini terdedah kepada penyakit, mendorong sesetengah petani menggunakan ubat terlarang secara haram untuk pencegahan penyakit atau promosi pertumbuhan. Ubat-ubatan tersebut selalunya menunjukkan ketoksikan yang tinggi dan keterdegradasian yang lemah.
II. Bahaya Kesihatan: Bagaimana Ubat Veterinar yang Diharamkan Mengancam Kesihatan?
Risiko Karsinogenik dan Teratogenik
Malachite green diklasifikasikan sebagai karsinogen Kumpulan 2B oleh IARC; metabolit nitrofuran boleh merosakkan DNA.
- Krisis Rintangan Antibiotik
Pengambilan antibiotik dos rendah jangka panjang boleh membiak bakteria tahan dadah, mengurangkan keberkesanan rawatan pada masa hadapan.
- Ketoksikan Hati dan Buah Pinggang
Kloramfenikol atau sulfonamida yang berlebihan menjejaskan fungsi metabolik.
- Risiko Perkembangan Kanak-kanak
Ubat veterinar hormon boleh mengganggu sistem endokrin, menjejaskan perkembangan belia.
III. Cerapan Industri daripada Pengujian Autoritatif
Sorotan data ujian 2024:
Produk pukal pasaran tanimempunyai kadar pengesanan dadah terlarang 4x lebih tinggi (8.7%) daripadaproduk pra-pembungkusan pasar raya(2.1%).
Kadar pengesanan meningkat 40% semasamusim panasdisebabkan peningkatan penggunaan dadah pada musim yang terdedah kepada penyakit.
Kejayaan ujian pantas: Inokromatografi emas koloid kini menyaring 6 ubat terlarang biasa dalam masa 30 minit, membantu peraturan akar umbi.
IV. Panduan Perlindungan Diri Pengguna: Strategi Pemilihan 4 Langkah
Sahkan "Pensijilan Dwi"
Semak untuk"Sijil Kuarantin Haiwan"dan"Laporan Ujian Kualiti Air"pada pembungkusan.
Utamakan produk dengan kod QR yang boleh dikesan ke tapak pertanian dan rekod ubat.
Mengesan Sifat Meragukan
Tompok hitam pada udang atau insang merah gelap pada ikan mungkin menunjukkan penyalahgunaan dadah.
Daging yang terlalu padat atau tidak masak mungkin menandakan rawatan formaldehid.
Petua Persediaan Sebelum Memasak
Rendam kerang dalam air masin selama 2 jam untuk membuang toksin.
Keluarkan organ/insang ikan untuk menghapuskan 70%+ sisa ubat larut lemak.
Dokumen untuk Aduan
Simpan invois dan sampel produk.
Isu yang disyaki boleh dilaporkan kepada makmal yang diperakui CMA (cth, institut pemeriksaan kualiti tempatan).
V. Pakar Desakan: Bina Sistem Kawal Selia Rantaian Penuh
Penyelidik dari Akademi Sains Perikanan China menekankan bahawa menangani sisa ubat memerlukan kerjasama pelbagai pihak:
Kawalan bahagian hadapan:Wujudkan "senarai putih" untuk ubat akuakultur; menggalakkan alternatif herba.
Penjejakan proses:Mandatkan log digital penggunaan dadah (masa/dos) untuk ladang.
Hukuman yang tegas:Menguatkuasakan larangan industri seumur hidup ke atas pelanggar.
Masa siaran: Apr-01-2025