nieuws

Voordat we dieper ingaan op veiligheid, is het belangrijk dat u de basisbeginselen van het selecteren van verse vis en zeevruchten onder de knie krijgt. Dat is uw eerste verdedigingslinie.

 

Hele vis:

•  Ogen:Moet helder, glanzend en bol zijn. Vermijd vissen met troebele, ingevallen of grijze ogen.
•  Kieuwen:Moet helderrood of roze en vochtig zijn. Bruine, grijze of slijmerige lamellen zijn een teken van ouderdom.
•  Huid en schubben:Moet glanzend zijn, met goed aanhechtende schubben en zonder verkleuring. Het vruchtvlees moet stevig zijn en terugveren als je erop drukt.
•  Geur:Moet fris en zilt ruiken, zoals de oceaan. Sterke, zure of ammoniakachtige geuren zijn een direct waarschuwingssignaal.

Filets en steaks:

•  Kleur:Moet er levendig en consistent uitzien. Vermijd vlees dat er uitgedroogd uitziet of bruine randen heeft.
•  Textuur:Het vruchtvlees moet stevig en vochtig zijn, niet papperig of open.
•  Vloeistof:Het moet helder zijn, niet melkachtig of overmatig.

Schaaldieren (garnalen, sint-jakobsschelpen, enz.):

•  Geur:Zeer mild en zoet. Vermijd elke onaangename geur.
•  Textuur:Moet stevig en intact zijn. Vermijd garnalen met zwarte vlekken of sint-jakobsschelpen die in een plas troebel vocht liggen.

Levende schelpdieren (mosselen, oesters):

•  Schelpen:Moeten goed gesloten zijn of dichtklappen als je erop tikt. Gooi schelpen met gebarsten of open schelpen die niet sluiten weg.

Uiterlijk alleen is geen garantie voor veiligheid. Moderne aquacultuur maakt soms gebruik van antibiotica om ziekten te voorkomen in overvolle omstandigheden. Evenzo kunnen pesticiden uit landbouwafval waterbronnen verontreinigen en zich ophopen in het zeeleven.

Waarom het belangrijk is:Langdurige consumptie van vis en schaal- en schelpdieren die resten bevatten, kan bijdragen aan antibioticaresistentie bij mensen en consumenten blootstellen aan ongewenste chemicaliën.

De uitdaging:U kunt deze verontreinigingen niet zien, ruiken of proeven. Vertrouwen in uw leverancier en de bredere voedselveiligheidssystemen is hierbij van cruciaal belang.

Hoewel de uiteindelijke verificatie professionele tests vereist, kunt u slimmere keuzes maken om risico's te beperken.

Ken uw bron:Koop bij gerenommeerde, gevestigde viswinkels en supermarkten die bekend staan ​​om hun hoge voedselveiligheidsnormen. Zij hebben een grotere kans op strenge controles bij leveranciers.

Stel vragen:Wees niet bang om te vragen waar de vis vandaan komt – of deze in het wild gevangen of gekweekt is. Betrouwbare verkopers moeten transparant zijn.

Let op certificeringen:Zoek naar producten met certificeringen van erkende organisaties (bijvoorbeeld MSC voor duurzame, in het wild gevangen vis, ASC of BAP voor verantwoord gekweekte vis). Deze hanteren vaak strengere richtlijnen voor het gebruik van chemicaliën.

Diversifieer uw keuzes:Door te variëren met de soorten vis en zeevruchten die u eet, kunt u de kans op blootstelling aan één enkele verontreiniging minimaliseren.

Voor consumenten zijn bovenstaande tips cruciaal. Maar voor professionals in de industrie – verwerkers, distributeurs, retailers en voedselveiligheidsinspecteurs – vereist het waarborgen van de veiligheid robuuste, betrouwbare tools.

Kwinbon biedt hiervoor cruciale oplossingen. Onze snelteststrips en ELISA-kits worden wereldwijd vertrouwd door leiders in de visindustrie om schadelijke residuen snel en nauwkeurig te detecteren.

Voor kwaliteitscontroleteams:Onssnelle teststripsbieden een eerstelijnsverdediging. Ze zijn gebruiksvriendelijk, leveren binnen enkele minuten resultaten op de verwerkingsvloer en zijn ideaal voor het screenen van binnenkomende partijen vis en schaaldieren op antibiotica zoalschlooramfenicol, nitrofuranen, of chinolonen.

Voor laboratoriumvalidatie:OnsELISA-kitsLeveren zeer gevoelige en kwantitatieve resultaten. Ze zijn perfect voor het bevestigen van positieve screenings, het uitvoeren van routinematige monitoringprogramma's en het waarborgen van de naleving van strenge internationale veiligheidsvoorschriften (zoals de FDA-normen van de EU en de VS).

Door de testproducten van Kwinbon te integreren in hun veiligheidsprotocollen, kunnen bedrijven proactief hun merk beschermen, naleving van de regelgeving garanderen en, nog belangrijker, garanderen dat de vis en zeevruchten die op uw bord terechtkomen niet alleen vers, maar ook echt veilig zijn.
Een geïnformeerde consument zijn betekent verder kijken dan de oppervlakte. Door traditionele methoden voor het beoordelen van versheid te combineren met bewustzijn van moderne chemische gevaren, kunt u betere keuzes maken voor u en uw gezin. En voor professionals in de sector die zich inzetten voor de naleving van de hoogste veiligheidsnormen, is Kwinbon uw partner. Wij bieden de nauwkeurige en efficiënte testtools die nodig zijn om vertrouwen te wekken en de gezondheid te waarborgen in elke stap van de toeleveringsketen.