Tegen de achtergrond van steeds ernstiger wordende problemen met voedselveiligheid is een nieuw type testkit ontwikkeld, gebaseerd op deEnzymgekoppelde immunosorbentassay (ELISA)wordt geleidelijk aan een belangrijk instrument op het gebied van voedselveiligheidstesten. Het biedt niet alleen een nauwkeurigere en efficiëntere manier om de voedselkwaliteit te controleren, maar vormt ook een solide verdedigingslinie voor de veiligheid van het voedsel van de consument.
Het principe van de ELISA-testkit berust op het gebruik van de specifieke bindingsreactie tussen antigeen en antilichaam om de hoeveelheid doelstoffen in voedsel kwantitatief te bepalen door middel van enzymgekatalyseerde substraatkleuring. De testprocedure is relatief eenvoudig en heeft een hoge specificiteit en gevoeligheid, waardoor een nauwkeurige identificatie en meting van schadelijke stoffen in voedsel mogelijk is, zoals aflatoxine, ochratoxine A en andere stoffen.T-2 toxines.
Wat de specifieke operationele procedures betreft, omvat de ELISA-testkit doorgaans de volgende stappen:
1. Monsterpreparatie: Allereerst moet het te testen voedselmonster op de juiste wijze worden bewerkt, bijvoorbeeld door extractie en zuivering, om een monsteroplossing te verkrijgen die voor detectie kan worden gebruikt.
2. Monstertoevoeging: De bewerkte monsteroplossing wordt toegevoegd aan de daarvoor bestemde putjes in de ELISA-plaat, waarbij elk putje overeenkomt met een te testen stof.
3. Incubatie: De ELISA-plaat met toegevoegde monsters wordt gedurende een bepaalde tijd bij een geschikte temperatuur geïncubeerd om volledige binding tussen antigenen en antilichamen mogelijk te maken.
4. Wassen: Na de incubatie wordt een wasoplossing gebruikt om niet-gebonden antigenen of antilichamen te verwijderen, waardoor de interferentie van niet-specifieke binding wordt verminderd.
5.Substraattoevoeging en kleurontwikkeling: Aan elk putje wordt een substraatoplossing toegevoegd, waarna het enzym op het enzymgelabelde antilichaam de kleurontwikkeling van het substraat katalyseert en een gekleurd product vormt.
6. Meting: De absorptiewaarde van het gekleurde product in elk putje wordt gemeten met behulp van instrumenten zoals een ELISA-lezer. Het gehalte van de te testen stof wordt vervolgens berekend op basis van een standaardcurve.
Er zijn talloze toepassingsmogelijkheden voor ELISA-testkits bij voedselveiligheidscontroles. Zo gebruikten markttoezichthouders tijdens een routinecontrole en monstername een ELISA-testkit om snel en nauwkeurig te hoge concentraties aflatoxine B1 in pindaolie van een oliemolen op te sporen. Hierdoor konden direct passende sancties worden getroffen, waardoor de schadelijke stof geen gevaar meer vormde voor de consument.
Bovendien wordt de ELISA-testkit, vanwege de gebruiksvriendelijkheid, nauwkeurigheid en betrouwbaarheid, veelvuldig gebruikt voor veiligheidstesten van diverse voedingsmiddelen zoals visproducten, vleesproducten en zuivelproducten. Het verkort niet alleen de detectietijd aanzienlijk en verbetert de efficiëntie, maar biedt ook krachtige technische ondersteuning aan regelgevende instanties om het toezicht op de voedselmarkt te versterken.
Met de voortdurende technologische vooruitgang en het groeiende bewustzijn van voedselveiligheid zullen ELISA-testkits een steeds belangrijkere rol spelen op het gebied van voedselveiligheidstesten. We verwachten dat er in de toekomst voortdurend nieuwe technologische innovaties zullen verschijnen, die samen de krachtige ontwikkeling van de voedselveiligheidsindustrie zullen bevorderen en een nog betere garantie zullen bieden voor de veiligheid van voedsel voor de consument.
Geplaatst op: 12 december 2024