Gojibessen, als representatieve soort voor de "homologie tussen geneeskunde en voeding", worden veel gebruikt in voeding, dranken, gezondheidsproducten en andere sectoren. Ondanks hun mollige en felrode uiterlijk,
Om kosten te besparen, kiezen sommige handelaren ervoor om industriële zwavel te gebruiken.Industriële zwavelkan niet worden gebruikt in de voedselverwerking omdat het giftig is en een hoog gehalte arseen bevat, wat gemakkelijk kan leiden tot nierinsufficiëntie en -falen, polyneuritis en leverfunctieschade.
Hoe u hoogwaardige Goji-bessen selecteert
Eerste stap: observeren
Kleur: De meeste normale gojibessen zijn donkerrood en hun kleur is niet erg uniform. Geverfde gojibessen zijn echter helder en aantrekkelijk rood. Pak een gojibes en bekijk de vruchtbasis. De vruchtbasis van normale gojibessen is wit, terwijl die van met zwavel behandelde bessen geel zijn en die van geverfde bessen rood.
Vorm: Ningxia gojibessen, die vermeld staan in de "Pharmacopee", zijn afgeplat en niet erg groot.
Tweede stap: knijpen
Neem een handvol gojibessen in je hand. Normale en hoogwaardige gojibessen zijn goed gedroogd, waarbij de bessen los van elkaar zitten en niet aan elkaar plakken. Hoewel een vochtige omgeving de gojibessen zacht kan maken, zullen ze niet extreem zacht zijn. Verwerkte gojibessen kunnen plakkerig aanvoelen en aanzienlijk verkleuren.
Derde stap: ruiken
Neem een handvol gojibessen en houd ze even in je hand, of doe ze even in een plastic zak. Ruik er dan aan met je neus. Als er een scherpe geur vrijkomt, wijst dit erop dat de gojibessen met zwavel zijn behandeld. Wees voorzichtig bij de aankoop ervan.
Vierde stap: proeven
Kauw een paar gojibessen in je mond. Ningxia-gojibessen smaken zoet, maar hebben een lichte bitterheid na het eten. Qinghai-gojibessen zijn zoeter dan Ningxia-gojibessen. Gojibessen die in aluin zijn geweekt, hebben een bittere smaak bij het kauwen, terwijl met zwavel behandelde gojibessen zuur, wrang en bitter smaken.
Vijfde stap: weken
Doe een paar gojibessen in warm water. Gojibessen van goede kwaliteit zinken niet gemakkelijk en hebben een hoog drijfvermogen. De kleur van het water is lichtgeel of oranjerood. Als de gojibessen geverfd zijn, wordt het water rood. Als de gojibessen echter met zwavel behandeld zijn, blijft het water helder en transparant.
Identificatie van sommige zwavelhoudende voedingsmiddelen
Peper
Met zwavel behandelde pepers hebben een zwavelgeur. Let eerst op het uiterlijk: met zwavel behandelde pepers hebben een zeer helderrood en glad oppervlak met witte zaadjes. Normale pepers zijn van nature helderrood met gele zaadjes. Ruik ten tweede: met zwavel behandelde pepers hebben een zwavelgeur, terwijl normale pepers geen ongewone geur hebben. Knijp ten derde: met zwavel behandelde pepers voelen vochtig aan als je er met je hand in knijpt, terwijl normale pepers dit vochtige gevoel niet hebben.
Witte schimmel (Tremella fuciformis)
Vermijd het kopen van te witte witte paddenstoelen. Let eerst op de kleur en vorm: normale witte paddenstoelen zijn melkachtig wit of crèmekleurig, met een grote, ronde en volle vorm. Vermijd het kopen van te witte paddenstoelen. Ruik ten tweede de geur: normale witte paddenstoelen verspreiden een zwakke geur. Wees voorzichtig met het kopen als er een scherpe geur hangt. Proef ten derde: gebruik het puntje van je tong om te proeven. Als er een pittige smaak is, koop hem dan niet.
Longan
Vermijd de aankoop van longans met "bloedstrepen". Koop geen longans die er te fel uitzien en geen natuurlijke textuur op het oppervlak hebben, aangezien deze kenmerken kunnen wijzen op een behandeling met zwavel. Controleer de binnenkant van de vrucht op rode "bloedstrepen"; de binnenkant van normale longans hoort wit te zijn.
Gember
"Met zwavel behandelde gember" heeft de neiging om gemakkelijk te vervellen. Ruik er eerst aan om te controleren of er een ongewone geur of zwavelgeur op het oppervlak van de gember zit. Proef vervolgens voorzichtig als de gembersmaak niet sterk is of is veranderd. Let ten slotte op het uiterlijk: normale gember is relatief droog en heeft een donkere kleur, terwijl "met zwavel behandelde gember" malser is en een lichtgele tint heeft. Door er met je hand over te wrijven, laat de schil gemakkelijk los.
Plaatsingstijd: 24-12-2024