De laatste jaren zijn rauwe eieren steeds populairder geworden. De meeste rauwe eieren worden gepasteuriseerd en onderworpen aan andere processen om ze 'steriel' of 'bacteriearm' te maken. Het is belangrijk om te weten dat 'steriel ei' niet betekent dat alle bacteriën op het oppervlak van het ei gedood zijn, maar dat het bacteriegehalte van het ei beperkt is tot een strikte norm; het ei is dus niet volledig steriel.
Bedrijven die rauwe eieren verkopen, brengen hun producten vaak op de markt als antibioticavrij en salmonellavrij. Om deze bewering wetenschappelijk te kunnen onderbouwen, moeten we iets weten over antibiotica. Deze hebben weliswaar bacteriedodende en antivirale effecten, maar langdurig of verkeerd gebruik kan de ontwikkeling van bacteriële resistentie bevorderen.
Om de aanwezigheid van antibioticaresten in rauwe eieren op de markt te controleren, kocht een verslaggever van Food Safety China speciaal acht monsters van gangbare rauwe eieren via e-commerceplatforms en gaf professionele testorganisaties de opdracht om tests uit te voeren. Deze tests richtten zich op de aanwezigheid van metronidazol, dimetridazol, tetracycline, enrofloxacine, ciprofloxacine en andere antibiotica. De resultaten toonden aan dat alle acht monsters de antibioticatest doorstonden, wat erop wijst dat deze merken de antibioticaconsumptie tijdens het productieproces streng controleren.
Kwinbon is een pionier in de voedselveiligheidstestindustrie en biedt momenteel een uitgebreid assortiment tests voor antibioticaresten en microbiële overschrijdingen in eieren, waarmee snelle en nauwkeurige resultaten voor voedselveiligheid worden verkregen.
Geplaatst op: 3 september 2024