Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

De herfst is het seizoen voor de maïsoogst. Over het algemeen, wanneer de melkachtige lijn van de maïskorrel verdwijnt, een zwarte laag aan de basis verschijnt en het vochtgehalte van de korrel tot een bepaald niveau daalt, kan de maïs als rijp en klaar voor de oogst worden beschouwd. De maïs die in deze periode wordt geoogst, heeft niet alleen een hoge opbrengst en is van goede kwaliteit, maar is ook geschikt voor opslag en verwerking.

Maïs is een populair basisvoedsel. Tegelijkertijd kan maïs echter ook mycotoxinen bevatten, waaronder aflatoxine B1, vomitoxine en zearalenon. Deze kunnen gevaarlijk zijn voor de gezondheid van mens en dier en vereisen daarom effectieve testmethoden en controlemaatregelen om de veiligheid en kwaliteit van maïs en maïsproducten te waarborgen.

1. Aflatoxine B1 (AFB1)

Belangrijkste kenmerken: Aflatoxine is een veelvoorkomende mycotoxine, waarvan aflatoxine B1 een van de meest voorkomende, toxische en kankerverwekkende mycotoxinen is. Het is fysicochemisch stabiel en moet een hoge temperatuur van 269 °C bereiken om vernietigd te worden.

Gevaren: Acute vergiftiging kan zich manifesteren als koorts, braken, verlies van eetlust, geelzucht, enz. In ernstige gevallen kan ascites, zwelling van de onderste ledematen, hepatomegalie, splenomegalie of zelfs plotseling overlijden optreden. Langdurige inname van aflatoxine B1 wordt in verband gebracht met een verhoogde incidentie van leverkanker, vooral mensen met hepatitis zijn gevoeliger voor de aanval en kunnen leverkanker veroorzaken.

2. Vomitoxine (Deoxynivalenol, DON)

Belangrijkste kenmerken: Vomitoxine is een andere veelvoorkomende mycotoxine. De fysisch-chemische eigenschappen ervan zijn stabiel, zelfs bij een hoge temperatuur van 120 ℃, en het wordt niet gemakkelijk vernietigd onder zure omstandigheden.

Gevaren: Vergiftiging uit zich voornamelijk in symptomen aan het spijsverteringsstelsel en het zenuwstelsel, zoals misselijkheid, braken, hoofdpijn, duizeligheid, buikpijn, diarree, enz., soms kunnen er ook zwakte, algemeen ongemak, blozen, een onregelmatige pas en andere symptomen zoals dronkenschap optreden.

3. Zearalenon (ZEN)

Belangrijkste kenmerken: Zearalenon is een soort niet-steroïde mycotoxine met oestrogene eigenschappen. De fysisch-chemische eigenschappen ervan zijn stabiel en de verontreiniging ervan in maïs komt vaker voor.

Gevaren: Het werkt voornamelijk in op het voortplantingssysteem en is het meest gevoelig voor dieren zoals zeugen. Het kan onvruchtbaarheid en abortus veroorzaken. Hoewel er geen meldingen zijn van vergiftiging bij mensen, wordt gedacht dat oestrogeengerelateerde ziekten bij de mens verband houden met het toxine.