Onlangs heeft het Bureau voor Markttoezicht van de provincie Jiangsu een bericht uitgegeven over 21 partijen ongeschikte voedselmonsters, waarin staat dat de productie van vreemde sperziebonen (gefrituurde erwten) van Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. een peroxidewaarde (in termen van vet) van 1,3 g/100 g heeft. De norm mag niet hoger zijn dan 0,50 g/100 g, wat de norm met 2,6 keer overschrijdt.
Het is bekend dat het peroxidegetal voornamelijk de oxidatiegraad van vetten en oliën weergeeft en een vroege indicator is van de ranzigheid van vetten en oliën. Consumptie van voedsel met een hoog peroxidegetal is over het algemeen niet schadelijk voor de gezondheid, maar langdurige consumptie van voedsel met een hoog peroxidegetal kan leiden tot maag-darmklachten en diarree. De reden voor het overschrijden van het peroxidegetal (in vet) kan zijn dat het vet in de grondstof geoxideerd is, of dat het verband houdt met een onjuiste controle van de bewaarcondities van het product. De Kwinbon Peroxide Value Food Safety Rapid Test Kit kan worden gebruikt voor het detecteren van het peroxidegetal in monsters zoals eetbare oliën, gebak, koekjes, kroepoek, chips en vleesproducten.
Kwinbon Peroxide Waarde Voedselveiligheid Snelle Testkit
Plaatsingstijd: 20-08-2024