Pe fondul problemelor din ce în ce mai severe legate de siguranța alimentară, un nou tip de kit de testare bazat peTestul imunosorbent legat de enzime (ELISA)devine treptat un instrument important în domeniul testării siguranței alimentare. Nu numai că oferă mijloace mai precise și eficiente pentru monitorizarea calității alimentelor, dar construiește și o linie solidă de apărare pentru siguranța alimentelor consumatorilor.
Principiul kitului de testare ELISA constă în utilizarea reacției de legare specifică dintre antigen și anticorp pentru a determina cantitativ conținutul substanțelor țintă din alimente prin dezvoltarea culorii substratului catalizată de enzime. Procesul său de operare este relativ simplu și are specificitate și sensibilitate ridicate, permițând identificarea și măsurarea precisă a substanțelor nocive din alimente, cum ar fi aflatoxina, ochratoxina A și...Toxinele T-2.
În ceea ce privește procedurile operaționale specifice, kitul de testare ELISA include de obicei următorii pași:
1. Pregătirea probei: În primul rând, proba alimentară care urmează să fie testată trebuie procesată corespunzător, cum ar fi extracția și purificarea, pentru a obține o soluție de probă care poate fi utilizată pentru detectare.
2. Adăugarea probei: Soluția de probă procesată este adăugată în godeurile desemnate din placa ELISA, fiecare godeu corespunzând unei substanțe care urmează a fi testată.
3. Incubare: Placa ELISA cu probele adăugate este incubată la o temperatură adecvată pentru o perioadă de timp care să permită legarea completă între antigeni și anticorpi.
4. Spălare: După incubare, se utilizează soluție de spălare pentru a îndepărta antigenii sau anticorpii nelegați, reducând interferența legării nespecifice.
5.Adăugarea substratului și dezvoltarea culorii: Soluția de substrat este adăugată în fiecare godeu, iar enzima de pe anticorpul marcat cu enzimă catalizează substratul pentru a dezvolta culoarea, formând un produs colorat.
6. Măsurare: Valoarea absorbanței produsului colorat din fiecare godeu este măsurată folosind instrumente precum un cititor ELISA. Conținutul substanței care urmează a fi testată este apoi calculat pe baza unei curbe standard.
Există numeroase cazuri de aplicare a kiturilor de testare ELISA în testarea siguranței alimentare. De exemplu, în timpul unei inspecții de rutină privind supravegherea siguranței alimentare și a eșantionării, autoritățile de reglementare a pieței au utilizat un kit de testare ELISA pentru a detecta rapid și precis nivelurile excesive de aflatoxină B1 în uleiul de arahide produs de o moară de ulei. Au fost luate prompt măsuri de sancțiune adecvate, împiedicând eficient ca substanța nocivă să pună în pericol consumatorii.
Mai mult, datorită ușurinței în utilizare, preciziei și fiabilității, kitul de testare ELISA este utilizat pe scară largă în testarea siguranței diferitelor alimente, cum ar fi produsele acvatice, produsele din carne și produsele lactate. Nu numai că scurtează semnificativ timpul de detectare și îmbunătățește eficiența, dar oferă și un suport tehnic puternic autorităților de reglementare pentru a consolida supravegherea pieței alimentare.
Odată cu avansarea continuă a tehnologiei și creșterea gradului de conștientizare a siguranței alimentare în rândul oamenilor, kiturile de testare ELISA vor juca un rol din ce în ce mai important în domeniul testării siguranței alimentare. În viitor, așteptăm cu nerăbdare apariția continuă a mai multor inovații tehnologice, promovând împreună dezvoltarea viguroasă a industriei siguranței alimentare și oferind o garanție mai solidă pentru siguranța alimentelor consumatorilor.
Data publicării: 12 decembrie 2024