Recent, Biroul de Supraveghere a Pieței din Provincia Jiangsu a emis o notificare privind 21 de loturi de eșantionare de alimente necalificate, în care, la producția Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. de fasole verde ciudată (mazăre prăjită), valoarea de peroxid (în termeni de grăsime) a valorii de detecție de 1,3 g/100 g, standardul nu trebuie să fie mai mare de 0,50 g/100 g, depășind standardul de 2,6 ori.
Se înțelege că indicele de peroxid reflectă în principal gradul de oxidare a grăsimilor și uleiurilor și este un indicator timpuriu al râncezirii grăsimilor și uleiurilor. Consumul de alimente cu un indice excesiv de peroxid nu este, în general, dăunător sănătății umane, dar consumul prelungit de alimente cu un indice excesiv de peroxid poate duce la disconfort gastrointestinal și diaree. Motivul depășirii indicelui de peroxid (în ceea ce privește grăsimea) poate fi oxidarea grăsimii din materia primă sau poate fi legat de controlul necorespunzător al condițiilor de depozitare a produsului. Kitul de testare rapidă pentru siguranța alimentară Kwinbon pentru valoarea peroxidului poate fi utilizat pentru detectarea indicelui de peroxid în probe precum uleiuri comestibile, prăjituri, biscuiți, crackers cu creveți, chipsuri și produse din carne.
Kit de testare rapidă pentru siguranța alimentară a valorii peroxidului Kwinbon
Data publicării: 20 august 2024