-
Mituri demontate: De ce kiturile ELISA depășesc metodele tradiționale în testarea produselor lactate
Industria lactatelor s-a bazat mult timp pe metode tradiționale de testare - cum ar fi cultivarea microbiană, titrarea chimică și cromatografia - pentru a asigura siguranța și calitatea produselor. Cu toate acestea, aceste abordări sunt din ce în ce mai mult contestate de tehnologiile moderne, în special En...Citeşte mai mult -
Protejarea siguranței alimentare: Când Ziua Muncii se întâlnește cu testarea rapidă a alimentelor
Ziua Internațională a Muncii celebrează dedicarea muncitorilor, iar în industria alimentară, nenumărați profesioniști lucrează neobosit pentru a proteja siguranța a ceea ce se află „pe vârful limbii noastre”. De la fermă la masă, de la procesarea materiilor prime până la livrarea produsului final, fiecare...Citeşte mai mult -
Paștele și siguranța alimentară: un ritual milenar de protecție a vieții
Într-o dimineață de Paște, la o fermă europeană veche de un secol, fermierul Hans scanează codul de trasabilitate de pe un ou cu smartphone-ul său. Instantaneu, ecranul afișează formula de hrană a găinii și înregistrările de vaccinare. Această fuziune între tehnologia modernă și sărbătorile tradiționale...Citeşte mai mult -
Reziduuri de pesticide ≠ Periculoase! Experții descifrează diferența crucială dintre „detectare” și „depășirea standardelor”
În domeniul siguranței alimentare, termenul „reziduuri de pesticide” declanșează în mod constant anxietate publică. Când relatările din mass-media dezvăluie reziduuri de pesticide detectate în legumele unei anumite mărci, secțiunile de comentarii sunt inundate de etichete panicate, cum ar fi „produs toxic”. Această greșeală...Citeşte mai mult -
Originile Festivalului Qingming: O tapiserie milenară de natură și cultură
Festivalul Qingming, celebrat ca Ziua Curățării Mormintelor sau Festivalul Mâncării Reci, se numără printre cele mai mari patru festivaluri tradiționale din China, alături de Festivalul Primăverii, Festivalul Bărcilor Dragon și Festivalul de la Mijlocul Toamnei. Mai mult decât o simplă respectare, acesta împletește astronomia, agricultura...Citeşte mai mult -
Aceste 8 tipuri de produse acvatice sunt cel mai probabil să conțină medicamente veterinare interzise! Ghid obligatoriu cu rapoarte de testare autorizate
În ultimii ani, odată cu dezvoltarea rapidă a acvaculturii, produsele acvatice au devenit ingrediente indispensabile pe mesele de luat masa. Cu toate acestea, impulsionați de urmărirea unor randamente ridicate și a unor costuri reduse, unii fermieri continuă să utilizeze ilegal medicamente veterinare. Un raport recent din 2024 privind...Citeşte mai mult -
Perioada de pericol ascunsă a nitriților în alimentele fermentate de casă: un experiment de detectare în fermentarea kimchi
În era actuală, preocupată de sănătate, alimentele fermentate preparate în casă, precum kimchi și varza murată, sunt apreciate pentru aromele lor unice și beneficiile probiotice. Cu toate acestea, un risc ascuns pentru siguranță trece adesea neobservat: producția de nitriți în timpul fermentației. Acest studiu monitorizează sistematic...Citeşte mai mult -
Investigație privind calitatea alimentelor aproape expirate: Indicatorii microbiologici îndeplinesc în continuare standardele?
Introducere În ultimii ani, odată cu adoptarea pe scară largă a conceptului „anti-risipă alimentară”, piața alimentelor cu termen de expirare a crescut rapid. Cu toate acestea, consumatorii rămân îngrijorați de siguranța acestor produse, în special dacă indicatorii microbiologici respectă...Citeşte mai mult -
Raport de testare a legumelor organice: Sunt reziduurile de pesticide absolut zero?
Cuvântul „organic” transmite așteptările profunde ale consumatorilor pentru alimente pure. Dar când instrumentele de testare în laborator sunt activate, sunt legumele cu etichete verzi într-adevăr atât de impecabile pe cât se credea? Cel mai recent raport național de monitorizare a calității agriculturii organice...Citeşte mai mult -
Mitul ouălor sterile demontat: testele pentru salmonella dezvăluie o criză de siguranță a unui produs faimos pe internet
În cultura actuală a consumului de alimente crude, așa-numitul „ou steril”, un produs faimos pe internet, a preluat în liniște piața. Comercianții susțin că aceste ouă tratate special, care pot fi consumate crude, devin noul favorit al sukiyaki și al ouălor fierte moi...Citeşte mai mult -
Carne refrigerată vs. carne congelată: Care este mai sigură? O comparație între testarea numărului total de bacterii și analiza științifică
Odată cu îmbunătățirea nivelului de trai, consumatorii acordă o atenție tot mai mare calității și siguranței cărnii. Fiind două produse din carne comune, carnea refrigerată și carnea congelată sunt adesea subiect de dezbateri cu privire la „gustul” și „siguranța” lor. Este carnea refrigerată cu adevărat...Citeşte mai mult -
Cum să alegi un lapte sănătos și nutritiv
I. Identificați etichetele cheie de certificare 1) Certificare organică Regiunile vestice: Statele Unite: Alegeți lapte cu eticheta USDA Organic, care interzice utilizarea antibioticelor și a hormonilor sintetici. Uniunea Europeană: Căutați eticheta UE Organic, care limitează strict ...Citeşte mai mult
