новости

Проблема крахмальных колбас вновь обострила «старую проблему» в сфере безопасности пищевых продуктов. Несмотря на то, что некоторые недобросовестные производители заменили лучшие продукты на второсортные, в результате соответствующая отрасль вновь столкнулась с кризисом доверия.

В пищевой промышленности проблема информационной асимметрии особенно очевидна. Производители продуктов питания, несмотря на соответствующую информацию о сырье, рецептурах, добавках и специфических производственных процессах, сталкиваются с высокими информационными барьерами, а в условиях такой сложности проверки информации зачастую вынуждены лишь отказаться от употребления продукта – это самый простой и эффективный способ защитить свои права и интересы.

В условиях кризиса доверия многие производители и владельцы киосков, продающих крахмальные колбаски, решили «доказать свою невиновность». Сначала некоторые производители крахмальных колбасок сами продемонстрировали свои сертификаты, а затем другие попробовали крахмальные колбаски в прямом эфире, чтобы доказать невиновность своей продукции. Очевидно, проблемы некоторых недобросовестных производителей вызвали недоверие потребителей к отрасли в целом, в результате чего большинство производителей, соблюдавших закон и работавших в соответствии с ним, были «неправомерно ущемлены», и наступили последствия «вытеснения добросовестных производителей». Доверие потребителей рухнуло после «беспомощного самовосстановления», которое отнимает много времени и сил, и представляет собой процесс самовосстановления рыночной экономики, вызванный потерей эффективности.

Итак, как избежать повторения ситуации «плохие деньги вытесняют хорошие»? Как примирить «Китай на языке» с «Китай в вопросах безопасности пищевых продуктов»? Как внедрить механизмы, направленные на регулирование поведения производителей продуктов питания и восстановление доверия потребителей? В условиях этой серии «душевных мучений» ответ может быть очевиден: активно развивать тестирование безопасности пищевых продуктов, внедрять прослеживаемость «всего процесса + полного цикла» происхождения продуктов питания и производства, как можно скорее разработать отраслевые стандарты и надежные отраслевые нормы для регулирующих органов, «наказать» нелегальных производителей, защищать права и интересы потребителей, полностью разрушить информационные барьеры между спросом и предложением, укрепить взаимное доверие – это решение, позволяющее производителям работать комфортно, а потребителям – спокойно питаться.

Следует отметить, что разработка легких, высокоскоростных и эффективных технологий тестирования безопасности пищевых продуктов, а также создание инновационных продуктов, позволяющих потребителям самостоятельно проводить проверку безопасности пищевых продуктов, не только заставляют производителей продуктов питания сознательно соблюдать стандарты и процессы, но и вселяют в потребителей уверенность в качестве приобретаемой продукции. По сути, инновации в технологиях тестирования безопасности пищевых продуктов также способствуют развитию новой производительности. Новая производительность фактически внедрена в нашу повседневную жизнь. Использование передовых технологий, расширение возможностей традиционной промышленности, стимулирование нового импульса развития традиционной промышленности, обеспечение ее высококачественного развития, «сопровождение» — это один из неотъемлемых смыслов новой качественной производительности.

В условиях возникновения очередного вопроса о безопасности пищевых продуктов производителям также следует снять завесу тайны, используя «веб-трансляции», «прозрачные семинары» и другие формы, чтобы завоевать доверие потребителей.