новости

Проблема крахмальных колбасных изделий придала «старой проблеме» безопасности пищевых продуктов «новую остроту». Несмотря на то, что некоторые недобросовестные производители подменили лучшее второсортным, отрасль в очередной раз столкнулась с кризисом доверия.

В пищевой промышленности проблема информационной асимметрии особенно очевидна. Производители продуктов питания, в частности, в процессе производства сырья, рецептур, добавок, специфических технологических процессов и т.д., несмотря на соответствующее раскрытие информации, по-прежнему сталкиваются с высокими информационными барьерами, а большинство потребителей, столкнувшись с такой трудно проверяемой информацией, зачастую могут лишь «не употреблять в пищу» – этот беспомощный, но самый простой и действенный способ защиты своих прав и интересов.

Столкнувшись с этим кризисом доверия, многие производители крахмальной колбасы и владельцы киосков решили «доказать свою невиновность». Сначала некоторые производители крахмальной колбасы проявили инициативу, предъявив сертификаты, а затем некоторые производители съели крахмальную колбасу в прямом эфире, чтобы доказать невиновность своей продукции. Очевидно, что проблемы некоторых недобросовестных производителей вызвали недоверие потребителей к отрасли в целом, в результате чего большинство производителей, соблюдавших закон и действовавших надлежащим образом, «понесли незаслуженный ущерб», и наступили последствия «вытеснения хороших денег плохими». Доверие потребителей рухнуло после того, как «беспомощная самопомощь», отнимающая много времени и труда, – это рыночная экономика, находящаяся в процессе самовосстановления, вызванного потерей эффективности.

Итак, как избежать повторения ситуации, когда «плохие деньги вытесняют хорошие»? Как примирить «Китай на кончике языка» с «Китай в сфере безопасности пищевых продуктов»? Как внедрить механизмы, призванные регулировать поведение производителей продуктов питания и восстановить доверие потребителей? Перед лицом этой череды «душевных пыток» ответ может быть очевиден: активно развивать тестирование безопасности пищевых продуктов, внедрять прослеживаемость источника и производства «полного цикла», регулирующим органам как можно скорее разработать отраслевые стандарты, обоснованные отраслевые нормы, «наказать» нелегального производителя, защитить права и интересы потребителей, полностью разрушить информационные барьеры спроса и предложения, укрепить взаимное доверие – это значит позволить производителям жить комфортно, а потребителям – питаться спокойно, ведь это и есть корень решения.

Следует отметить, что развитие лёгких, высокоскоростных и быстрых технологий тестирования безопасности пищевых продуктов, а также разработка инновационных продуктов, позволяющих потребителям проводить собственные испытания безопасности пищевых продуктов, может не только побудить производителей продуктов питания к осознанному производству в соответствии со стандартами и процессами, но и гарантировать потребителям, что они могут покупать продукцию со спокойной душой. По сути, инновационные технологии тестирования безопасности пищевых продуктов также способствуют развитию новой производительности. Новая производительность фактически встроена в нашу повседневную жизнь. Использование передовых технологий, традиционных отраслей промышленности для достижения глубины возможностей, стимулирования нового импульса для традиционного развития, «сопровождения» отрасли, является одним из неотъемлемых значений нового качества производительности.

Столкнувшись с еще одной проблемой безопасности пищевых продуктов, производители продуктов питания также должны снять завесу тайны с помощью «веб-трансляций», «прозрачных семинаров» и других форм, чтобы завоевать доверие потребителей.