Umugati umaze igihe kinini ukoreshwa kandi uboneka mu buryo butandukanye. Mbere y'ikinyejana cya 19, bitewe n'imbogamizi mu ikoranabuhanga ryo gusya, abantu basanzwe bashoboraga kurya umugati w'ingano wose ukozwe mu ifu y'ingano. Nyuma y'Impinduka ya Kabiri y'Inganda, iterambere mu ikoranabuhanga rishya ryo gusya ryatumye umugati wera usimbura umugati w'ingano wose nk'ifunguro ry'ibanze. Mu myaka ya vuba aha, bitewe n'ubumenyi bw'ubuzima bw'abaturage muri rusange no kunoza imibereho, umugati w'ingano wose, nk'uhagarariye ibiryo by'ingano zose, wagarutse mu buzima rusange kandi ukundwa. Mu rwego rwo gufasha abaguzi kugura no kurya umugati w'ingano wose mu buryo bw'ubumenyi, inama zikurikira ziratangwa.
- Umugati w'ingano zose ni ibiryo bisembuye birimo ifu y'ingano zose nk'ikintu nyamukuru kiwugize
1) Umugati w'ingano wose ni ibiryo byoroshye kandi biryoshye byasembuye bikozwe ahanini mu ifu y'ingano, ifu y'ingano, umusemburo, n'amazi, hamwe n'ibindi bintu nk'ifu y'amata, isukari n'umunyu. Uburyo bwo gukora bukubiyemo kuvanga, gushyushya, guhindura imiterere, gukosora no guteka. Itandukaniro rikomeye hagati y'umugati w'ingano wose n'umugati wera riri mu bintu by'ingenzi biwugize. Umugati w'ingano wose ukorwa ahanini mu ifu y'ingano yose, igizwe n'intanga ngabo, imiyoboro, n'ibice by'ingano. Ifu y'ingano yose ikungahaye kuri fibre, vitamine B, ibintu bifatika, n'izindi ntungamubiri. Ariko, imiyoboro n'ibice by'ifu by'ingano yose bibangamira gushyushya ifu, bigatuma umugati uba muto kandi ukaba mubi cyane. Mu buryo bunyuranye, umugati wera ukorwa ahanini mu ifu y'ingano nziza, igizwe ahanini n'intanga ngabo z'ingano, hamwe n'imiyoboro mike n'ibice by'ingano.
2) Hashingiwe ku miterere n'ibikubiye mu ifu, umugati w'ingano wose ushobora gushyirwa mu byiciro bibiri: umugati w'ingano wose woroshye, umugati w'ingano wose ukomeye, n'umugati w'ingano wose ufite uburyohe. Umugati w'ingano wose woroshye ufite imiterere yoroshye ifite aho umwuka unyura, aho umugati w'ingano wose ari wo ukunze kugaragara cyane. Umugati w'ingano wose ukomeye ufite igishishwa gikomeye cyangwa cyacitse, hamwe n'imbere horoshye. Hari ubwoko buterwamo imbuto za chia, imbuto za sesame, imbuto z'ibihwagari, imbuto za pinusi, n'ibindi bikoresho kugira ngo byongere uburyohe n'imirire. Umugati w'ingano wose urimo uburyohe bukubiyemo kongeramo ibintu nka cream, amavuta yo kurya, amagi, inyama z'umukara, kakao, jam, n'ibindi ku buso cyangwa imbere mu ifu mbere cyangwa nyuma yo guteka, bigatuma habaho uburyohe butandukanye.
- Kugura no Kubika mu buryo bukwiye
Abaguzi baragirwa inama yo kugura umugati w'ingano wose binyuze mu nganda zikora imigati, amaduka manini, amasoko, cyangwa ahantu ho guhaha, bita ku ngingo ebyiri zikurikira:
1) Reba Urutonde rw'Ibikoresho
Ubwa mbere, reba ingano y'ifu y'ingano yuzuye. Muri iki gihe, ibicuruzwa biri ku isoko bivuga ko ari umugati w'ingano yuzuye birimo ifu y'ingano yuzuye kuva kuri 5% kugeza 100%. Ubwa kabiri, reba aho ifu y'ingano yuzuye iherereye ku rutonde rw'ibikoreshwa; uko irushaho kuba nyinshi, ni ko ingano yayo iba nyinshi. Niba ushaka kugura umugati w'ingano yuzuye ufite ifu y'ingano yuzuye, ushobora guhitamo ibicuruzwa aho ifu y'ingano yuzuye ari yo yonyine ikoreshwa mu binyampeke cyangwa ikaba yashyizwe ku rutonde rw'ibikoreshwa. Ni ngombwa kumenya ko udashobora guhitamo gusa niba ari umugati w'ingano yuzuye bitewe n'ibara ryawo.
2) Ububiko bufite umutekano
Umugati w'ingano wose umara igihe kirekire usanzwe ufite ubushuhe buri munsi ya 30%, bigatuma imiterere yawo yumuka. Ubusanzwe igihe cyo kuwubika kiri hagati y'ukwezi 1 na 6. Ugomba kubikwa ahantu humutse kandi hakonje ku bushyuhe bw'icyumba, kure y'ubushyuhe bwinshi n'izuba ryinshi. Si byiza kuwubika muri firigo kugira ngo wirinde ko ushaje kandi ugire ingaruka ku buryohe bwawo. Ugomba kubikwa vuba bishoboka mu gihe cyo kuwubika. Umugati w'ingano wose umara igihe gito usanzwe ufite ubushuhe bwinshi, ubusanzwe umara iminsi 3 kugeza kuri 7. Ufite ubushuhe bwiza kandi urushaho kuryoha, bityo ni byiza kuwugura no kuwurya ako kanya.
- Ikoreshwa rya siyansi
Mu gihe urya umugati w'ingano wose, ugomba kwitabwaho ku ngingo eshatu zikurikira:
1) Ihuze buhoro buhoro n'uburyohe bwayo
Niba utangiye kurya umugati w'ingano, ushobora kubanza guhitamo ikintu gifite ifu y'ingano nkeya. Umaze kumenyera uburyohe, ushobora guhindura buhoro buhoro ukajya ku bicuruzwa bifite ifu y'ingano nyinshi. Niba abaguzi baha agaciro intungamubiri z'umugati w'ingano cyane, bashobora guhitamo ibikomoka ku ifu y'ingano irenga 50%.
2) Ikoreshwa ry'ibipimo biri hagati
Muri rusange, abantu bakuru bashobora kurya garama 50 kugeza kuri 150 z'ibiribwa by'ibinyampeke nk'umugati w'ingano ku munsi (ubazwe hashingiwe ku bikubiye mu binyampeke / ifu y'ingano), kandi abana bagomba kurya ingano igabanyije. Abantu bafite ubushobozi buke bwo gusya cyangwa indwara zo mu igogora bashobora kugabanya ingano n'inshuro barya.
3) Guhuza neza
Mu gihe urya umugati w’ingano zose, ugomba kwitabwaho kuwuvanga neza n’imbuto, imboga, inyama, amagi n’ibikomoka ku mata kugira ngo umenye neza ko urya intungamubiri zikwiye. Iyo ibimenyetso nko kubyimba cyangwa impiswi bigaragaye nyuma yo kurya umugati w’ingano zose, cyangwa niba umuntu afite ubwivumbure kuri gluten, ni byiza kwirinda kurya.
Igihe cyo kohereza: Mutarama-02-2025