جيئن ته ببل چانهه ۾ ماهر ڪيتريون ئي برانڊون ملڪي ۽ بين الاقوامي سطح تي وڌنديون رهيون آهن، ببل چانهه آهستي آهستي مقبوليت حاصل ڪئي آهي، ڪجهه برانڊن "ببل چانهه اسپيشلٽي اسٽور" به کوليا آهن. ٽيپيوڪا موتي هميشه چانهه جي مشروبات ۾ عام ٽاپنگز مان هڪ رهيا آهن، ۽ هاڻي ببل چانهه لاءِ نوان ضابطا آهن.
فيبروري 2024 ۾ کاڌي جي اضافي شين جي استعمال لاءِ نيشنل فوڊ سيفٽي اسٽينڊرڊ (GB2760-2024) (هتي "معياري" طور حوالو ڏنو ويو آهي) جي جاري ٿيڻ کان پوءِ، معيار کي تازو ئي سرڪاري طور تي لاڳو ڪيو ويو آهي. ان ۾ ذڪر ڪيو ويو آهي ته ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ مکڻ ۽ ڪنسنٽريٽڊ مکڻ، نشاستي جي شين، ماني، پيسٽري، پڪل فوڊ فلنگز ۽ گليز، پري فيبريڪيٽيڊ گوشت جي شين، ۽ ميون ۽ سبزي جي رس (پيوري) ۾ استعمال نه ٿو ڪري سگهجي. اضافي طور تي، هن جي وڌ ۾ وڌ استعمال جي حدکاڌي جو اضافواچار ٿيل ڀاڄين ۾ 1 گرام/ڪلوگرام کان 0.3 گرام/ڪلوگرام ڪيو ويو آهي.
ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ ڇا آهن؟ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ۽ ان جو سوڊيم لوڻ وڏي پيماني تي وسيع اسپيڪٽرم پرزرويٽوز طور استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪي حفاظت ۽ اعليٰ استحڪام جي فائدن لاءِ مشهور آهن. اهي تيزابي حالتن کان متاثر نه ٿيندا آهن ۽ روشني ۽ گرمي لاءِ نسبتاً مستحڪم هوندا آهن، مؤثر طريقي سان خمير، مولڊ ۽ بيڪٽيريا جي پيدائش کي روڪيندا آهن. ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جو سوڊيم لوڻ گهٽ زهر آهي ۽ محفوظ آهن جڏهن معيارن جي دائري ۽ مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي؛ جڏهن ته، ڊگهي مدت جي ضرورت کان وڌيڪ استعمال انساني صحت کي نقصان پهچائي سگهي ٿو.
هن ۽ ببل چانهه جي وچ ۾ ڇا تعلق آهي؟ حقيقت ۾، چانهه جي مشروبات ۾ عام اجزاء مان هڪ جي طور تي، ببل چانهه ۾ "موتي"، جيڪي نشاستي جون شيون آهن، انهن کي سوڊيم ڊيهائيڊرو ايسيٽيٽ استعمال ڪرڻ کان به منع ڪيو ويندو. هن وقت، چانهه جي مشروبات جي مارڪيٽ ۾ ٽن قسمن جا "موتي" ٽاپنگ آهن: ڪمري جي درجه حرارت تي موتي، منجمد موتي، ۽ جلدي پچائڻ وارا موتي، جن ۾ پهرين ٻن ۾ بچاءُ وارا اضافو شامل آهن. اڳ ۾، ميڊيا رپورٽن ۾ چيو ويو آهي ته ڪجهه ببل چانهه جون دڪانون وڪرو ٿيل ٽيپيوڪا موتي ۾ ڊيهائيڊرو ايسيٽڪ ايسڊ جي موجودگي جي ڪري معائنو ڪرڻ ۾ ناڪام ٿيون. نون ضابطن جي ظهور جو مطلب اهو به آهي ته 8 فيبروري کان پوءِ پيدا ٿيندڙ موتي جن ۾ سوڊيم ڊيهائيڊرو ايسيٽيٽ شامل آهي، انهن کي سزا جو منهن ڏسڻو پئجي سگهي ٿو.
ساڳيا ڪارروايون، هڪ حد تائين، صنعت کي ترقي ڪرڻ تي مجبور ڪري سگهن ٿيون. معيار جي نفاذ سان لاڳاپيل ادارن کي ٽيپيوڪا موتي جي پيداوار جي عمل کي ترتيب ڏيڻ ۽ کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ ڊيهائيڊرواسيٽڪ ايسڊ ۽ ان جي سوڊيم لوڻ جا متبادل ڳولڻ تي مجبور ڪيو ويندو، بلاشبہ پيداوار جي قيمتن ۾ اضافو ٿيندو. ساڳئي وقت، موتي جي ذائقي ۽ معيار کي برقرار رکڻ لاءِ، ادارن کي نئين بچاءُ واري ٽيڪنالاجي کي ڳولڻ لاءِ تحقيق ۽ ترقي ۾ وڌيڪ وسيلا سيڙپڪاري ڪرڻ جي ضرورت پوندي.
ڪجهه ننڍا ادارا يا جيڪي ٽيڪنيڪل مهارت جي کوٽ رکن ٿا، اهي شايد تحقيق ۽ ترقي ۽ پيداوار جي وڏي قيمت برداشت ڪرڻ جي قابل نه هوندا، جنهن ڪري انهن کي مارڪيٽ مان نڪرڻ تي مجبور ڪيو ويندو. ان جي ابتڙ، مضبوط تحقيق ۽ ترقي جي صلاحيتن ۽ سپلائي چين مئنيجمينٽ سان وڏا برانڊز کان اميد آهي ته اهي هن موقعي کي پنهنجي مارڪيٽ شيئر کي وڌائڻ ۽ پنهنجي مارڪيٽ پوزيشن کي وڌيڪ مضبوط ڪرڻ لاءِ استعمال ڪندا، ان ڪري صنعت جي بحالي کي تيز ڪيو ويندو.
جيئن ته چانهه جا برانڊ صحت ۽ معيار کي بهتر بڻائڻ تي ڌيان ڏين ٿا، کاڌي جي حفاظت برانڊ جي ترقي لاءِ هڪ محرڪ قوت بڻجي چڪي آهي. جيتوڻيڪ موتي جون شيون چانهه جي مشروبات ۾ ڪيترن ئي اجزاء مان صرف هڪ جزو آهن، انهن جي معيار جي ڪنٽرول کي نظرانداز نه ٿو ڪري سگهجي. چانهه جي برانڊن کي خام مال جي معيار کي سختي سان ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي ۽ ٽيپيوڪا موتي جي سپلائرز کي چونڊڻ گهرجي جيڪي تعميل کي يقيني بڻائڻ لاءِ معيارن تي پورا لهن ٿا. ساڳئي وقت، برانڊن کي صحت مند ۽ وڌيڪ قدرتي تحفظ جا طريقا ڳولڻ لاءِ تحقيق ۽ ترقي ۾ فعال طور تي مشغول ٿيڻ جي ضرورت آهي، جهڙوڪ تحفظ لاءِ قدرتي ٻوٽن جي عرق کي استعمال ڪرڻ. مارڪيٽنگ ۾، انهن کي پنهنجي شين جي صحت ۽ حفاظت جي خاصيتن تي زور ڏيڻ گهرجي ته جيئن صارفين جي صحت جي جستجو کي پورو ڪري سگهجي ۽ انهن جي برانڊ جي تصوير کي وڌايو وڃي. اضافي طور تي، برانڊن کي ملازمن جي تربيت کي مضبوط ڪرڻ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ته جيئن انهن کي نون ضابطن ۽ پراڊڪٽ جي ترتيبن سان واقف ڪيو وڃي، نامناسب آپريشن جي ڪري کاڌي جي حفاظت جي مسئلن کان بچڻ ۽ برانڊ جي شهرت کي برقرار رکڻ.
پوسٽ جو وقت: فيبروري-10-2025