خبر

چونڊ ڪرڻ وقت هڪ بنيادي اصول آهيتيل جي دونھي پوائنٽ کي توھان جي پچائڻ جي درجه حرارت سان ملائي. گهٽ دونھين واري تيل (جهڙوڪ اضافي ورجن زيتون جو تيل) کي وڌيڪ گرمي پد تي ڊيپ فرائي ڪرڻ لاءِ استعمال ڪرڻ سان نه رڳو ان جا غذائي اجزا ختم ٿي ويندا آهن پر نقصانڪار مرڪب پڻ پيدا ٿي سگهن ٿا. ان جي برعڪس، ٿڌي ٿانون لاءِ ريفائنڊ تيل استعمال ڪرڻ جو مطلب آهي ذائقيدار خاص تيلن جي منفرد فائدن کان محروم رهڻ.

نظر نه ايندڙ صحت جو خطرو: کاڌي جي تيل جي آڪسائيڊٽي رينسيڊٽي

تيل ڪيترو به سٺو ڇو نه هجي، هڪ ڀيرو کولڻ ۽ استعمال ڪرڻ کان پوءِ، اهو هڪ پوشيده دشمن کي منهن ڏئي ٿو:آڪسيڊيٽو رينسيڊٽي. هي روشني، گرمي، هوا ۽ نمي جي اثر هيٺ چربی ۽ تيلن جي خراب ٿيڻ جو عمل آهي. نتيجو عام طور تي سڃاتل "بدبودار" بو آهي. وڌيڪ اهم طور تي، بدبودار تيل ۾،تيزابي قدر۽پيرو آڪسائيڊ جو قدرخاص طور تي وڌي ٿو.

تيزابي قدر ۾ واڌ مفت فيٽي ايسڊ ۾ واڌ جي نشاندهي ڪري ٿي، جيڪا تيل جي معيار ۾ گهٽتائي جو اشارو ڏئي ٿي. پيرو آڪسائيڊ جي وڌندڙ قدر بنيادي آڪسائيڊيشن شين جي جمع ٿيڻ جي نشاندهي ڪري ٿي، جيڪي وڌيڪ ٽٽي سگهن ٿا ۽ ممڪن طور تي انساني سيلن کي نقصان پهچائي سگهن ٿا. باقاعدي طور تي يا وڌيڪ مقدار ۾ خراب تيل جو استعمال صحت لاءِ نقصانڪار آهي. تنهن ڪري، اهو فيصلو ڪرڻ ته تيل تازو ۽ استعمال لاءِ محفوظ آهي، صرف بو يا نظر تي ڀروسو نه ڪرڻ گهرجي.

فعال انتظام: پنهنجي پچائڻ واري تيل کي "جلدي صحت جي چڪاس" ڏيو.

ڇاڪاڻ ته تيل جي آڪسيڊيٽو رينسيڊٽي خاموشي سان ٿيندي آهي، ان ڪري فعال ٽيسٽنگ خاص طور تي اهم ٿي ويندي آهي. اهو خاص طور تي ريسٽورنٽ، ڪيفيٽريا، يا گهرن لاءِ صحيح آهي جيڪي تيل جا وڏا ڪنٽينر استعمال ڪندا آهن، جتي وچ کان دير تائين استعمال دوران معيار جي نگراني تمام ضروري آهي.

جيپچائڻ واري تيل جي تيزابي قدر ۽ پيرو آڪسائيڊ قدر ريپڊ ٽيسٽ اسٽرپسبيجنگ ڪوئنبون پاران مهيا ڪيل اوزار هن ضرورت لاءِ بلڪل تيار ڪيا ويا آهن. هي اوزار هلائڻ ۾ آسان آهي ۽ ان کي ڪنهن به پيچيده اوزار جي ضرورت ناهي: هڪ ننڍڙو تيل جو نمونو وٺو، ان کي مهيا ڪيل ريجنٽ سان رد عمل ڏيو، ان کي ٽيسٽ اسٽرپ تي لاڳو ڪريو، ۽ ڪجهه منٽن اندر، رنگ چارٽ سان مقابلو ڪندي، توهان واضح طور تي طئي ڪري سگهو ٿا ته ڇا تيزاب جي قيمت ۽ پيرو آڪسائيڊ جي قيمت محفوظ حد کان وڌيڪ آهي. اهو باورچی خانه جي انچارج هر شخص کي اختيار ڏئي ٿو - ڇا گهر ۾ هجي يا پيشه ورانه سيٽنگ ۾ - هڪ معيار ڪنٽرول ماهر وانگر ڪم ڪرڻ لاءِ، تيل جي حفاظت لاءِ هڪ تيز، وجداني آخري چيڪ پوائنٽ فراهم ڪندي.

هي نه رڳو ريسٽورنٽ جي باورچی خانن ۾ معياري انتظام لاءِ هڪ مؤثر اوزار آهي پر صحت جي شعور رکندڙ خاندانن لاءِ خود نگراني ڪرڻ لاءِ هڪ غور طلب مدد پڻ آهي. پنهنجي گهر ۾ تيل تي باقاعدي طور تي "جلدي ٽيسٽ" ڪرڻ سان توهان کي اعتماد سان ڪنهن به تيل کي رد ڪرڻ ۾ مدد ملندي آهي جيڪو خراب ٿي چڪو آهي، يقيني بڻائيندي ته هر کاڌو تازگي ۽ حفاظت جي بنياد سان تيار ڪيو وڃي.

تيل جي سٺي بوتل چونڊڻ صحت جي طرف پهريون قدم آهي. اهو يقيني بڻائڻ ته هي تيل ان وقت کان محفوظ رهي جيستائين اهو استعمال نه ٿئي، وڌيڪ اهم فالو اپ گارنٽي آهي. تيل جي خاصيتن کي سمجهڻ، تيل کي سائنسي طور تي استعمال ڪرڻ، ۽ جديد تيز ٽيسٽنگ ٽيڪنالاجي سان انهن جي معيار جي فعال طور تي نگراني ڪرڻ اسان کي اسان جي ٽيبل تي موجود چربی ۽ تيل کي اسان جي ڀلائي ۾ مثبت طور تي حصو وٺڻ جي اجازت ڏئي ٿو. بيجنگ ڪوئنبون توهان ۽ توهان جي خاندان لاءِ قابل اعتماد سڃاڻپ ٽيڪنالاجي سان "توهان جي زبان جي چوٽي تي حفاظت" جي حفاظت لاءِ پرعزم آهي.