خبر

2024 جي عالمي آئس ڪريم جي حفاظت جا نتيجا

جي مطابقعالمي صحت تنظيم (ڊبليو ايڇ او)، تقريبننموني ٿيل آئس ڪريم شين جو 6.2٪2024 ۾ اي ڪولي** جي غير محفوظ سطحن لاءِ مثبت ٽيسٽ ڪيو ويو، جيڪو 2023 کان ٿورو وڌيڪ آهي (5.8٪). غير مطابقت واري صفائي جي طريقن جي ڪري هٿرادو ۽ گهٽي تي وڪرو ڪندڙ شين ۾ آلودگي جا خطرا وڌيڪ آهن، جڏهن ته ڪمرشل برانڊن بهتر تعميل ڏيکاري.

علائقائي ڀڃڪڙي

يورپ (اي ايف ايس اي ڊيٽا):3.1٪ آلودگي جي شرح، خاص طور تي ٽرانسپورٽ / اسٽوريج ۾ خامين سان.

اتر آمريڪا (ايف ڊي اي) / (آمريڪا جي زراعت واري کاتي):4.3 سيڪڙو نمونا حد کان وڌيڪ هئا.، اڪثر ڪري ڊيري پيسٽورائيزيشن جي ناڪامين سان ڳنڍيل آهي.

ايشيا (ڀارت، انڊونيشيا):15٪ تائين آلودگيغير رسمي مارڪيٽن ۾ ناکافي ريفريجريشن جي ڪري.

آفريڪا: محدود رپورٽنگ، پر وبا غير منظم وينڊرز سان ڳنڍيل آهي.

آئس ڪريم ۾ اي ڪولي ڇو خطرناڪ آهي؟

ڪجهه اي ڪولي قسم (مثال طور، O157: H7) ڪمزور گروپن (ٻارن، بزرگن) ۾ سخت دستن، گردن کي نقصان، يا موت جو سبب بڻجن ٿا. آئس ڪريم جي ڊيري مواد ۽ اسٽوريج جي گهرج ان کي بيڪٽيريا جي واڌ جو شڪار بڻائي ٿي جيڪڏهن غلط طريقي سان هٿ ڪيو وڃي.

خطرن کي ڪيئن گھٽائجي

معزز برانڊ چونڊيو: سان گڏ پراڊڪٽس چونڊيوISO يا HACCP سرٽيفڪيشن.

اسٽوريج جون حالتون چيڪ ڪريو: فريزر جي سار سنڀال کي يقيني بڻايو وڃي-18°C (0°F) يا گهٽ.

گهٽي فروشن کان پاسو ڪريومقامي اختيارين طرفان تصديق نه ٿيڻ تائين وڌيڪ خطري وارن علائقن ۾.

گھر ۾ ٺاهيل احتياطي تدبيرون: استعمال ڪريوپيسٽورائزڊ کير/ آنا ۽ صفائي جو سامان.

ريگيوليٽري ڪارروايون

EU: ٽرانسپورٽ لاءِ 2024 جي ڪولڊ چين قانونن کي مضبوط ڪيو ويو.

آمريڪا: ايف ڊي اي ننڍن پيدا ڪندڙن تي اسپاٽ چيڪ وڌائي ڇڏيا.

انڊيا: وبا ۾ واڌ کان پوءِ اسٽريٽ وينڊرز ٽريننگ پروگرام شروع ڪيا ويا.

اهم شيون

جڏهن ته آئس ڪريم اونهاري جو اهم کاڌو آهي،عالمي سطح تي اي ڪولي جي شرح هڪ ڳڻتي جوڳي رهي ٿي. صارفين کي تصديق ٿيل شين ۽ مناسب اسٽوريج کي ترجيح ڏيڻ گهرجي، جڏهن ته حڪومتون نگراني کي وڌائين - خاص طور تي اعليٰ خطري واري مارڪيٽن ۾.