خبر

1. نائٽرائٽ جو متحرڪ ارتقا

خمير جي عمل جي مسلسل نگراني لاءِ اسپيڪٽروفوٽوميٽري استعمال ڪندي، تجربي نائيٽائٽ جي مواد ۾ هڪ خاص "ڊبل چوٽي وکر" ظاهر ڪيو. شروعاتي مرحلي (0-24 ڪلاڪ) دوران، نائيٽريٽر گهٽائڻ واري بيڪٽيريا ڀاڄين ۾ نائٽريٽ کي تيزيءَ سان نائيٽائٽ ۾ تبديل ڪيو، سطح 48 ملي گرام / ڪلوگرام تائين وڌي وئي. ٻئي مرحلي (ڏينهن 3-5) ۾، ليڪٽڪ ايسڊ بيڪٽيريا جي واڌ بتدريج نائيٽائٽ کي ختم ڪري ڇڏيو، سطح کي محفوظ حدن ۾ واپس آندو. خاص طور تي، ماحول جي گرمي پد ۾ هر 5 ° C واڌ چوٽي جي ٺهڻ کي 12-18 ڪلاڪن تائين تيز ڪيو.

ڪمرشل ڪيمچي سان مقابلي مان ظاهر ٿيو ته صنعتي پيداوار، حالتن جي صحيح ڪنٽرول (1.5%–2.5% لوڻ، 15–20°C) ذريعي، نائيٽائٽ جي چوٽي کي 32 mg/kg کان گهٽ تائين محدود ڪري ٿي. ان جي ابتڙ، گهر ۾ ٺهيل ڪيمچي، اڪثر ڪري گرمي پد تي ضابطو نه هجڻ ڪري، مسلسل 40 mg/kg کان وڌي ٿي، جيڪا گهريلو طريقن ۾ وڌيڪ حفاظتي خطرن جي نشاندهي ڪري ٿي.

2. نازڪ ڪنٽرول پوائنٽس

لوڻ جي مقدار مائڪروبيل توازن ۾ فيصلو ڪندڙ ڪردار ادا ڪري ٿي. 1٪ کان گهٽ لوڻ تي، پيٿوجنڪ ۽ نائٽريٽ گهٽائڻ وارا بيڪٽيريا وڌندا آهن، جيڪي نائيٽائٽ جي اڳئين ۽ وڌيڪ چوٽي جو سبب بڻجن ٿا. تجربي ۾ 2.5٪ لوڻ کي بهترين توازن جي طور تي سڃاڻپ ڪيو ويو، مؤثر طريقي سان نقصانڪار بيڪٽيريا کي دٻائڻ دوران ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا ميٽابولزم جي حمايت ڪندي.

گرمي پد جي ضابطي به ساڳئي طرح اهم آهي. 20 ° C تي خمير ڪرڻ سڀ کان وڌيڪ مستحڪم مائڪروبيل سرگرمي جو مظاهرو ڪيو. 25 ° C کان مٿي گرمي پد خمير کي تيز ڪيو پر مائڪروبيل عدم توازن جي خطرن کي وڌايو، جڏهن ته 10 ° C کان گهٽ حفاظتي مدت کي 20 ڏينهن کان وڌيڪ وڌايو. گهر جي خمير لاءِ، مرحليوار گرمي پد ڪنٽرول جي سفارش ڪئي وئي آهي: شروعاتي 3 ڏينهن لاءِ 18-22 ° C، ان کان پوءِ ريفريجريشن.

اجزاء جي اڳواٽ علاج نتيجن تي خاص طور تي اثر انداز ٿئي ٿو. گوبي کي 30 سيڪنڊن لاءِ بلينچ ڪرڻ سان شروعاتي نائٽريٽ مواد 43 سيڪڙو گهٽجي ويو، آخري نائٽريٽ چوٽي 27 سيڪڙو گهٽجي وئي. وٽامن سي سان مالا مال اجزا (مثال طور، تازي مرچ يا ليمن جا ٽڪرا) شامل ڪرڻ سان چوٽي 15 سيڪڙو کان 20 سيڪڙو گهٽجي وئي.

3. محفوظ استعمال جون حڪمت عمليون

تجرباتي ڊيٽا جي بنياد تي، خمير جي ٽائم لائن کي ٽن مرحلن ۾ ورهائي سگهجي ٿو:

خطري جو عرصو (ڏينهن 2-5):نائٽرائٽ جي سطح چين جي حفاظتي معيار (20 ملي گرام/ڪلوگرام) کان 2-3 ڀيرا وڌيڪ آهي. استعمال کان پاسو ڪرڻ گهرجي.

منتقلي جو عرصو (ڏينهن 6-10):سطحون بتدريج گهٽجي ويجهو محفوظ حد تائين پهچن ٿيون.

حفاظتي عرصو (ڏينهن 10 کان پوءِ):نائيٽائٽ 5 ملي گرام/ڪلوگرام کان گهٽ مستحڪم ٿئي ٿو، استعمال لاءِ محفوظ سمجهيو ويندو آهي.

بهتر ڪيل ٽيڪنڪونخطرن کي گھٽائي سگھي ٿو:

گريڊينٽ سالٽنگ جو طريقو (شروعاتي لوڻ 2.5٪، بعد ۾ 3٪ تائين وڌي ويو) 5٪ پراڻي برائن جي ٽيڪا لڳائڻ سان خطري جي مدت کي 36 ڪلاڪن تائين گھٽائي ٿو.

آڪسيجن متعارف ڪرائڻ لاءِ باقاعدي ڇڪڻ سان نائيٽائٽ جي خراب ٿيڻ ۾ 40 سيڪڙو اضافو ٿيندو آهي.

حادثاتي طور تي وڌيڪ نائٽرائٽ جي نمائش لاءِ، علاج جا طريقا اثرائتو ثابت ٿيا:

0.1٪ وٽامن سي پائوڊر کي 6 ڪلاڪن تائين شامل ڪرڻ سان نائيٽائٽ 60٪ گهٽجي ويو.

تازي لہسن سان ملائي (وزن جي لحاظ کان 3٪) ساڳيا نتيجا حاصل ڪيا.

هي مطالعو تصديق ڪري ٿو ته گهر ۾ ٺهيل خمير ٿيل کاڌي ۾ خطرا اڳڪٿي ۽ ڪنٽرول ڪرڻ جي قابل آهن. نائيٽائٽ جي حرڪيات کي سمجهڻ ۽ صحيح ڪنٽرول لاڳو ڪرڻ سان - جهڙوڪ 2.5٪ لوڻ برقرار رکڻ، درجه حرارت جي انتظام، ۽ اجزاء جي اڳڀرائي - صارف محفوظ طور تي روايتي خمير ٿيل کاڌي مان لطف اندوز ٿي سگهن ٿا. گرمي پد، وقت، ۽ ٻين پيرا ميٽرز کي ٽريڪ ڪرڻ لاءِ "خمير لاگ" رکڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، باورچی خانه جي طريقن کي سائنسي طور تي باخبر، خطري کان آگاهي واري معمولن ۾ تبديل ڪرڻ.