බුබුලු තේ සඳහා විශේෂිත වූ වෙළඳ නාම ගණනාවක් දේශීය හා ජාත්‍යන්තර වශයෙන් අඛණ්ඩව ව්‍යාප්ත වන විට, බුබුලු තේ ක්‍රමයෙන් ජනප්‍රිය වී ඇති අතර, සමහර වෙළඳ නාම "බුබුලු තේ විශේෂිත වෙළඳසැල්" පවා විවෘත කරයි. ටැපියෝකා මුතු සෑම විටම තේ පාන වර්ගවල පොදු ටොපිං වලින් එකක් වන අතර දැන් බුබුලු තේ සඳහා නව රෙගුලාසි තිබේ.
2024 පෙබරවාරි මාසයේදී ආහාර ආකලන භාවිතය සඳහා වන ජාතික ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතිය (GB2760-2024) (මෙතැන් සිට "ප්‍රමිතිය" ලෙස හැඳින්වේ) නිකුත් කිරීමෙන් පසුව, ප්‍රමිතිය මෑතකදී නිල වශයෙන් ක්‍රියාත්මක කර ඇත. බටර් සහ සාන්ද්‍රිත බටර්, පිෂ්ඨය නිෂ්පාදන, පාන්, පේස්ට්‍රි, බේක් කළ ආහාර පිරවුම් සහ ග්ලේස්, පෙර සැකසූ මස් නිෂ්පාදන සහ පළතුරු සහ එළවළු යුෂ (ඉස්ම) සඳහා ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු භාවිතා කළ නොහැකි බව එහි සඳහන් වේ. අතිරේකව, මෙම උපරිම භාවිත සීමාවආහාර ආකලනඅච්චාරු දමන ලද එළවළු වල 1g/kg සිට 0.3g/kg දක්වා සකස් කර ඇත.
ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලවණ යනු කුමක්ද?ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටික් අම්ලයසහ එහි සෝඩියම් ලුණු පුළුල් වර්ණාවලී කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ලෙස බහුලව භාවිතා වන අතර, ඒවායේ ආරක්ෂාව සහ ඉහළ ස්ථායිතාව යන වාසි සඳහා ප්‍රසිද්ධය. ඒවා අම්ල-පාදක තත්වයන්ට බලපාන්නේ නැති අතර ආලෝකයට සහ තාපයට සාපේක්ෂව ස්ථායී වන අතර යීස්ට්, අච්චු සහ බැක්ටීරියා ප්‍රජනනය ඵලදායී ලෙස වළක්වයි. ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු අඩු විෂ සහිත වන අතර ප්‍රමිතීන් මගින් නිශ්චිතව දක්වා ඇති විෂය පථය සහ ප්‍රමාණය තුළ භාවිතා කරන විට ආරක්ෂිත වේ; කෙසේ වෙතත්, දිගු කාලීනව අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම මිනිස් සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකිය.
මෙය සහ බුබුලු තේ අතර සම්බන්ධය කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, තේ පාන වර්ගවල පොදු අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස, පිෂ්ඨය නිෂ්පාදන වන බුබුලු තේ වල "මුතු" සෝඩියම් ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටේට් භාවිතා කිරීම ද තහනම් කෙරේ. දැනට, තේ පාන වෙළඳපොලේ "මුතු" ටොපිං වර්ග තුනක් තිබේ: කාමර උෂ්ණත්වයේ මුතු, ශීත කළ මුතු සහ ඉක්මනින් පිසින මුතු, පළමු දෙකෙහි කල් තබා ගන්නා ආකලන අඩංගු වේ. මීට පෙර, මාධ්‍ය වාර්තා සඳහන් කළේ විකුණන ලද ටැපියෝකා මුතු වල ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටික් අම්ලය තිබීම හේතුවෙන් සමහර බුබුලු තේ සාප්පු පරීක්ෂණ අසාර්ථක වූ බවයි. නව රෙගුලාසි පැන නැගීමෙන් අදහස් වන්නේ පෙබරවාරි 8 වන දිනෙන් පසු නිෂ්පාදනය කරන ලද සෝඩියම් ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටේට් අඩංගු මුතු සඳහා දඬුවම් ලැබිය හැකි බවයි.
ඒ හා සමාන ක්‍රියාමාර්ග යම් දුරකට කර්මාන්තයේ ප්‍රගතියට බල කළ හැකිය. ප්‍රමිතිය ක්‍රියාත්මක කිරීම මගින් අදාළ ව්‍යවසායන් ටැපියෝකා මුතු නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සකස් කිරීමට සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා ඩිහයිඩ්‍රොඇසිටික් අම්ලය සහ එහි සෝඩියම් ලුණු සඳහා විකල්ප සෙවීමට බල කෙරෙනු ඇත, නිසැකවම නිෂ්පාදන පිරිවැය වැඩි කරයි. ඒ සමඟම, මුතු වල රසය සහ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා, ව්‍යවසායන් නව සංරක්ෂණ තාක්ෂණයන් ගවේෂණය කිරීම සඳහා පර්යේෂණ සහ සංවර්ධනය සඳහා වැඩි සම්පත් ආයෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය.
සමහර කුඩා ව්‍යවසායන් හෝ තාක්ෂණික දක්ෂතා නොමැති අයට පර්යේෂණ හා සංවර්ධන සහ නිෂ්පාදන සඳහා වන අධික පිරිවැය දරාගත නොහැකි විය හැකි අතර, එමඟින් ඔවුන්ට වෙළඳපොළෙන් ඉවත් වීමට සිදු වේ. ඊට වෙනස්ව, ශක්තිමත් පර්යේෂණ හා සංවර්ධන හැකියාවන් සහ සැපයුම් දාම කළමනාකරණයක් ඇති විශාල වෙළඳ නාම ඔවුන්ගේ වෙළඳපල කොටස පුළුල් කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ වෙළඳපල තත්ත්වය තවදුරටත් තහවුරු කර ගැනීමට මෙම අවස්ථාව ප්‍රයෝජනයට ගනිමින් කර්මාන්ත ප්‍රතිව්‍යුහගත කිරීම වේගවත් කරනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
තේ සන්නාම සෞඛ්‍යය හා ගුණාත්මකභාවය ඉහළ නැංවීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන බැවින්, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සන්නාම සංවර්ධනය සඳහා ගාමක බලවේගයක් බවට පත්ව ඇත. මුතු නිෂ්පාදන තේ පානවල ඇති බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය අතර එක් අංගයක් පමණක් වුවද, ඒවායේ තත්ත්ව පාලනය නොසලකා හැරිය නොහැක. තේ සන්නාම අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය දැඩි ලෙස පාලනය කළ යුතු අතර අනුකූලතාවය සහතික කිරීම සඳහා ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වන ටැපියෝකා මුතු සැපයුම්කරුවන් තෝරා ගත යුතුය. ඒ සමඟම, සංරක්ෂණය සඳහා ස්වාභාවික ශාක සාරය භාවිතා කිරීම වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ වඩාත් ස්වාභාවික සංරක්ෂණ ක්‍රම සොයා ගැනීම සඳහා වෙළඳ නාම පර්යේෂණ හා සංවර්ධනයේ ක්‍රියාකාරීව නිරත විය යුතුය. අලෙවිකරණයේදී, පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්‍යය ලුහුබැඳීම සපුරාලීමට සහ ඔවුන්ගේ වෙළඳ නාම ප්‍රතිරූපය වැඩි දියුණු කිරීමට ඔවුන් තම නිෂ්පාදනවල සෞඛ්‍ය සහ ආරක්ෂිත ලක්ෂණ අවධාරණය කළ යුතුය. ඊට අමතරව, නව රෙගුලාසි සහ නිෂ්පාදන ගැලපීම් පිළිබඳව හුරුපුරුදු වීම සඳහා සේවක පුහුණුව ශක්තිමත් කිරීම, නුසුදුසු මෙහෙයුම් හේතුවෙන් ආහාර සුරක්ෂිතතා ගැටළු වළක්වා ගැනීම සහ වෙළඳ නාම කීර්තිය පවත්වා ගැනීම කෙරෙහි වෙළඳ නාම අවධානය යොමු කළ යුතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: පෙබරවාරි-10-2025