මෑතකදී, මාතෘකාවඇෆ්ලැටොක්සින්දින දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ගැනීමෙන් පසු ශීත කළ තැම්බූ බනිස් මත වැඩීම මහජන කනස්සල්ලට හේතු වී තිබේ. ශීත කළ තැම්බූ බනිස් පරිභෝජනය කිරීම ආරක්ෂිතද? තැම්බූ බනිස් විද්‍යාත්මකව ගබඩා කළ යුත්තේ කෙසේද? සහ එදිනෙදා ජීවිතයේදී ඇෆ්ලැටොක්සින් නිරාවරණය වීමේ අවදානම වළක්වා ගන්නේ කෙසේද? වාර්තාකරුවන් මෙම ගැටළු පිළිබඳව සත්‍යාපනයක් ඉල්ලා ඇත.
"සාමාන්‍ය තත්ව යටතේ ශීත කළ තැම්බූ බනිස් ඇෆ්ලැටොක්සින් නිපදවන්නේ නැත, මන්ද ඇෆ්ලැටොක්සින් ප්‍රධාන වශයෙන් ඉහළ උෂ්ණත්ව, ඉහළ ආර්ද්‍රතා පරිසරයන්හි ඇස්පර්ගිලස් ෆ්ලේවස් වැනි අච්චු මගින් නිපදවනු ලැබේ. ශීත කළ පරිසරය (-18°C පමණ) අච්චු වර්ධනයට හිතකර නොවේ," චීන සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධන හා අධ්‍යාපන සංගමයේ පෝෂණ සාක්ෂරතා ශාඛාවේ නියෝජ්‍ය මහලේකම් වූ ජියා පැවසීය. තැම්බූ බනිස් කැටි කිරීමට පෙර අච්චුවෙන් දූෂිත වී ඇත්නම්, ඒවා කැටි කළත් අච්චු විෂ ඉවත් නොවේ. එබැවින්, කැටි කිරීමට පෙර නැවුම් සහ අච්චු නොකළ ශීත කළ තැම්බූ බනිස් විශ්වාසයෙන් පරිභෝජනය කළ හැකිය. දියවීමෙන් පසු තැම්බූ බනිස් වල අසාමාන්‍ය ගන්ධයක්, වර්ණ වෙනසක් හෝ අසාමාන්‍ය මතුපිටක් තිබේ නම්, පරිභෝජනයෙන් වැළකී සිටීම සඳහා ඒවා ඉවත දැමිය යුතුය.
"පෝෂණ සහ ආහාර සනීපාරක්ෂාව" ට අනුව, ඇෆ්ලැටොක්සින් යනු ධාන්‍ය හා ආහාර වල බහුලව දක්නට ලැබෙන දිලීර වන ඇස්පර්ගිලස් ෆ්ලේවස් සහ ඇස්පර්ගිලස් පරපෝෂිතකස් මගින් නිපදවන පරිවෘත්තීය ද්‍රව්‍යයකි. චීනයේ ඇස්පර්ගිලස් පරපෝෂිතකස් සාපේක්ෂව දුර්ලභ ය. ඇස්පර්ගිලස් ෆ්ලේවස් වර්ධනය වී ඇෆ්ලැටොක්සින් නිපදවීමට උෂ්ණත්ව පරාසය 12°C සිට 42°C දක්වා වන අතර, ඇෆ්ලැටොක්සින් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය 25°C සිට 33°C දක්වා වන අතර ප්‍රශස්ත ජල ක්‍රියාකාරකම් අගය 0.93 සිට 0.98 දක්වා වේ.
ඇෆ්ලැටොක්සින් ප්‍රධාන වශයෙන් උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත පරිසරවල ඇති අච්චු මගින් නිපදවයි. එදිනෙදා ජීවිතයේදී පූර්වාරක්ෂාවන් ගැනීමෙන් ඇෆ්ලැටොක්සින් වලට නිරාවරණය වීමේ සහ ශරීරගත වීමේ අවදානම ඵලදායී ලෙස අඩු කළ හැකිය. නැවුම් බව සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා ආහාර මිලදී ගැනීමේදී කීර්තිමත් වෙළඳ නාම සහ විකුණුම්කරුවන් තෝරා ගැනීමට විශේෂඥයින් නිර්දේශ කරයි. ආහාර ගබඩා කිරීමේදී, රාක්ක ආයු කාලය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතු අතර, පුස් වර්ධනය සඳහා ඇති අවස්ථාව අඩු කිරීම සඳහා වියළි, හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති සහ අඳුරු පරිසරයක ආහාර ගබඩා කළ යුතුය. ආහාර සඳහා ප්‍රශස්ත ගබඩා කාලයක් ඇති බැවින්, ශීතකරණය තුළ ආහාර ගබඩා කිරීම මෝඩ ක්‍රමයක් නොවන බව විශේෂයෙන් සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ආහාර සැකසීමේදී සහ පිසීමේදී, ආහාර හොඳින් සේදිය යුතු අතර, පිසීමේ ක්‍රම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
තවද, ඇෆ්ලැටොක්සින් වල හොඳ තාප ස්ථායිතාව නිසා, සාම්ප්‍රදායික ආහාර පිසීම සහ රත් කිරීම මගින් එය පහසුවෙන් දිරාපත් නොවේ. පුස් ආහාර වළක්වා ගත යුතු අතර, පුස් කොටස ඉවත් කළත්, ඉතිරි කොටස පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. ඊට අමතරව, ආහාර සුරක්ෂිතතාව පිළිබඳ දැනුවත්භාවය වැඩි දියුණු කළ යුතු අතර, පුස් සහ බැක්ටීරියා වර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා චොප්ස්ටික්ස් සහ කැපුම් පුවරු වැනි මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වහාම පිරිසිදු කර නිතිපතා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ යුතුය.
තැම්බූ බනිස් විද්‍යාත්මකව ගබඩා කිරීම සම්බන්ධයෙන් වූ ජියා ප්‍රකාශ කළේ ශීත කළ ගබඩා කිරීම සාපේක්ෂව ආරක්ෂිතම සහ හොඳම රසැති විකල්පය බවයි. කෙසේ වෙතත්, වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීම වැළැක්වීමට, ජල වාෂ්පීකරණය වැළැක්වීමට සහ ගන්ධයන්ගෙන් දූෂණය වීම වළක්වා ගැනීමට තැම්බූ බනිස් ආහාර බෑග්වල හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමක මුද්‍රා තැබිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අච්චුවෙන් දූෂිත නොවන තැම්බූ බනිස් -18°C ට අඩු ශීත කළ පරිසරයක ගබඩා කළහොත් මාස හයක් ඇතුළත පරිභෝජනය කළ හැකිය. ශීතකරණය කළ පරිසරයක, ඒවා දින එකක් හෝ දෙකක් තබා ගත හැකි නමුත් තෙතමනය වළක්වා ගැනීම සඳහා මුද්‍රා තැබිය යුතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: දෙසැම්බර්-19-2024