පුවත්

2024 ගෝලීය අයිස්ක්‍රීම් ආරක්ෂණ සොයාගැනීම්

අනුවලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය (WHO), ආසන්න වශයෙන්සාම්පල ලබා ගත් අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදන වලින් 6.2% ක්2024 දී අනාරක්ෂිත මට්ටම් සඳහා E. coli** සඳහා ධනාත්මක බව පරීක්‍ෂා කරන ලද අතර එය 2023 ට වඩා සුළු වැඩිවීමකි (5.8%). නොගැලපෙන සනීපාරක්ෂක පිළිවෙත් හේතුවෙන් ශිල්පීය සහ වීදි වෙළෙන්දන්ගේ නිෂ්පාදනවල දූෂණය වීමේ අවදානම වැඩි වන අතර වාණිජ වෙළඳ නාම වඩා හොඳ අනුකූලතාවයක් පෙන්නුම් කළේය.

කලාපීය වර්ගීකරණය

යුරෝපය (EFSA දත්ත):3.1% දූෂණ අනුපාතය, ප්‍රධාන වශයෙන් ප්‍රවාහනය / ගබඩා කිරීමේදී අඩුපාඩු සහිතව.

උතුරු ඇමරිකාව (FDA) / (යූඑස්ඩීඒ):සාම්පලවලින් 4.3%ක් සීමාවන් ඉක්මවා ගොස් ඇත, බොහෝ විට කිරි නිෂ්පාදන පැස්ටරීකරණයේ අසාර්ථකත්වයන් සමඟ සම්බන්ධ වේ.

ආසියාව (ඉන්දියාව, ඉන්දුනීසියාව):15% දක්වා දූෂණයඅවිධිමත් වෙළඳපොලවල ප්‍රමාණවත් ශීතකරණ නොමැතිකම හේතුවෙන්.

අප්‍රිකාව: සීමිත වාර්තාකරණය, නමුත් පැතිරීම් නියාමනය නොකළ වෙළෙන්දන්ට සම්බන්ධ කර ඇත.

අයිස්ක්‍රීම් වල ඇති E. coli භයානක වන්නේ ඇයි?

ඇතැම් E. coli වික්‍රියා (උදා: O157 : H7) දරුණු පාචනය, වකුගඩු හානි හෝ අවදානමට ලක්විය හැකි කණ්ඩායම්වල (ළමුන්, වැඩිහිටියන්) මරණයට පවා හේතු වේ. අයිස්ක්‍රීම් වල කිරි අන්තර්ගතය සහ ගබඩා අවශ්‍යතා නුසුදුසු ලෙස හසුරුවන්නේ නම් බැක්ටීරියා වර්ධනයට ගොදුරු වේ.

අවදානම් අඩු කර ගන්නේ කෙසේද?

කීර්තිමත් වෙළඳ නාම තෝරන්න: සහිත නිෂ්පාදන සඳහා තෝරා ගන්නISO හෝ HACCP සහතිකය.

ගබඩා තත්ත්වයන් පරීක්ෂා කරන්න: ශීතකරණයන් නඩත්තු කිරීම සහතික කරන්න–18°C (0°F) හෝ ඊට අඩු.

වීදි වෙළෙන්දන්ගෙන් වළකින්නපළාත් පාලන ආයතන විසින් සත්‍යාපනය නොකළහොත් අධි අවදානම් කලාපවල.

ගෙදර හැදූ පූර්වාරක්ෂාවන්: භාවිතා කරන්නපැස්ටරීකරණය කළ කිරි/ බිත්තර සහ විෂබීජහරණ උපකරණ.

නියාමන ක්‍රියාමාර්ග

EU: ප්‍රවාහනය සඳහා 2024 සීතල දාම නීති ශක්තිමත් කරන ලදී.

ඇඑජ: FDA කුඩා නිෂ්පාදකයින් සඳහා ස්ථානීය පරීක්ෂාවන් වැඩි කළේය.

ඉන්දියාව: වසංගත පැතිරීමෙන් පසු වීදි වෙළෙන්දන් පුහුණු වැඩසටහන් දියත් කරන ලදී.

යතුරු රැගෙන යාම

අයිස්ක්‍රීම් ගිම්හානයේ ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර,ගෝලීය E. coli අනුපාත තවමත් කනස්සල්ලට කරුණකි.පාරිභෝගිකයින් සහතික කළ නිෂ්පාදන සහ නිසි ගබඩා කිරීම සඳහා ප්‍රමුඛත්වය දිය යුතු අතර, රජයන් අධීක්ෂණය වැඩි දියුණු කළ යුතුය - විශේෂයෙන් ඉහළ අවදානම් සහිත වෙළඳපලවල.