Jesen je čas za žetev koruze. Ko mlečna črta koruznega zrna izgine, se na dnu pojavi črna plast in vsebnost vlage v zrnu pade na določeno raven, se koruza lahko šteje za zrelo in pripravljeno za žetev. Koruza, pobrana v tem času, ni le visokodonosna in kakovostna, temveč je tudi ugodna za nadaljnje skladiščenje in predelavo.
Koruza je priljubljena kot eno od osnovnih žit. Vendar pa lahko hkrati vsebuje tudi nekatere mikotoksine, vključno z aflatoksinom B1, vomitoksinom in zearalenonom, ki so potencialno nevarni za zdravje ljudi in živali, zato so potrebne učinkovite metode testiranja in nadzorni ukrepi za zagotovitev varnosti in kakovosti koruze in njenih proizvodov.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Glavne značilnosti: Aflatoksin je pogost mikotoksin, med katerimi je aflatoksin B1 eden najbolj razširjenih, strupenih in rakotvornih mikotoksinov. Je fizikalno-kemijsko stabilen in mora za uničenje doseči visoko temperaturo 269 ℃.
Nevarnosti: Akutna zastrupitev se lahko kaže kot vročina, bruhanje, izguba apetita, zlatenica itd. V hujših primerih se lahko pojavi ascites, otekanje spodnjih okončin, hepatomegalija, splenomegalija ali celo nenadna smrt. Dolgotrajno uživanje aflatoksina B1 je povezano s povečano pojavnostjo raka na jetrih, zlasti tisti s hepatitisom so bolj dovzetni za njegov napad in povzročajo raka na jetrih.
2. Vomitoksin (deoksinivalenol, DON)
Glavne značilnosti: Vomitoksin je še en pogost mikotoksin, njegove fizikalno-kemijske lastnosti so stabilne, tudi pri visoki temperaturi 120 ℃, in ga v kislih pogojih ni enostavno uničiti.
Nevarnosti: Zastrupitev se kaže predvsem v prebavnem in živčnem sistemu, kot so slabost, bruhanje, glavobol, omotica, bolečine v trebuhu, driska itd., nekateri pa se lahko pojavijo tudi šibkost, splošno nelagodje, zardevanje, neenakomeren tempo in drugi simptomi, kot je pijanost.
3. Zearalenon (ZEN)
Glavne značilnosti: Zearalenon je neke vrste nesteroidni mikotoksin z estrogenimi lastnostmi, njegove fizikalno-kemijske lastnosti so stabilne, njegova kontaminacija v koruzi pa je pogostejša.
Nevarnosti: Deluje predvsem na reproduktivni sistem in je najbolj občutljiv na živali, kot so svinje, ter lahko povzroči sterilnost in splav. Čeprav ni poročil o zastrupitvi pri ljudeh, se domneva, da so lahko z estrogenom povezane človeške bolezni.
Kwinbonov program testiranja mikotoksinov v koruzi
- 1. Komplet za testiranje Elisa za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Občutljivost: 0,1 ppb
- 2. Komplet za test Elisa za vomitoksin (DON)
LOD: 100 ppb
Občutljivost: 2 ppb
- 3. Komplet za test Elisa za zearalenon (ZEN)
LOD: 20 ppb
Občutljivost: 1 ppb
- 1. Hitri testni listič za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 5–100 ppb
- 2. Hitri testni listič za vomitoksin (DON)
LOD: 500–5000 ppb
- 3. Hitri testni listič za zearalenon (ZEN)
LOD: 50–1500 ppb
Čas objave: 26. september 2024