Lijo tsa leoatleng ke motheo oa lijo tse phetseng hantle, tse nang le limatlafatsi tse bohlokoa joalo ka omega-3 fatty acids, protheine ea boleng bo holimo, le livithamini le liminerale tse fapaneng. Leha ho le joalo, leeto la ho tloha leoatleng kapa polasing ho ea poleiti ea hau le thata. Le hoja hangata bareki ba eletsoa hore ba batle matšoao a bocha—e leng ntho e mahlonoko—tšokelo e sa bonahaleng e ka ’na ea lula le tlhapi e shebahalang e le ncha ka ho fetisisa: masalla a lik’hemik’hale.
Lithibela-mafu tse sebelisoang temong ea metsing le chefo e bolaeang likokoanyana tse tsoang metsing a silafalitsoeng li ka bokellana lijong tsa leoatleng, tsa baka likotsi tse ka bang teng bophelong. Kwa Kwinbon, re ikemiseditse ho ntshetsapele polokeho ya dijo. Tataiso ena e ke ke ea u thusa feela ho khetha lijo tsa leoatleng tse foreshe ka ho fetisisa empa hape e tla fana ka leseli la bohlokoa ba polokeho ho feta seo leihlo le ka se bonang.
Pele re kenella ka hare ho polokeho, ho tseba lintlha tsa motheo tsa ho khetha lijo tsa leoatleng tse ncha ke mokhoa oa hau oa pele oa tšireletso.
Whole Fish:
- Mahlo:E lokela ho ba e hlakileng, e khanyang le e khanyang. Qoba litlhapi tse nang le mahlo a koahetsoeng ke maru, a teteaneng kapa a masoeu.
- Gills:E lokela ho ba 'mala o mofubelu kapa o pinki le o mosehla. Li-gill tse sootho, tse bohlooho kapa tse tšesaane ke letšoao la lilemo.
- Letlalo le Sekala:E lokela ho benya, e be le sekala se khomarelang ka thata 'me e se ke ea fetoha. Nama e lokela ho ba e tiileng le ho khutlela morao ha e hatelloa.
- NkhaE lokela ho fofonela hamonate, joalo ka leoatle. Monko leha e le ofe o matla, o bolila, kapa o kang oa ammonia ke lifolakha tse khubelu tsa hang-hang.
Li-fillet le li-steaks:
- Mmala:E lokela ho bonahala e le matla le e tsitsitseng. Qoba nama e shebahalang e omisitsoe kapa e nang le mathoko a sootho.
- Sebopeho:Nama e lokela ho ba e tiileng le e mongobo, eseng mushy kapa lekhalo.
- Mokelikeli:E lokela ho ba e hlakileng, eseng lebese kapa e feteletseng.
Shellfish (Scallops, likhoho, joalo-joalo):
- NkhaE bonolo ebile e monate. Monko leha e le ofe o sa tsitsang o bolela ho qoba.
- Sebopeho:E lokela ho ba e tiileng le e tiileng. Qoba li-shrimp tse nang le matheba a matšo kapa li-scallops tse lutseng ka har'a letamo la metsi a koahetsoeng ke maru.
Li-Shellfish tse Phelang (Li-clams, Mussels, Oyster):
- Likhetla:E lokela ho koaloa ka thata kapa e koalehe ha e tlatsoa. Lahla leha e le efe e nang le likhetla tse petsohileng kapa tse bulehileng tse sa koaleheng.
Ponahalo feela e ke ke ea tiisa tšireletseho. Ka linako tse ling temo ea kajeno ea metsing e kenyelletsa tšebeliso ea lithibela-mafu ho thibela maloetse maemong a tletseng batho. Ka ho tšoanang, chefo e bolaeang likokoanyana e tsoang metsing a phallang a temo e ka silafatsa mehloli ea metsi ’me ea bokellana linthong tse phelang metsing.
Hobaneng ho le bohlokoa:Tšebeliso ea nako e telele ea lijo tsa leoatleng tse nang le mesaletsa e ka tlatsetsa ho hanyetsanang le lithibela-mafu bathong le ho pepesetsa bareki lik'hemik'hale tse sa batleheng.
Bothata:Ha o khone ho bona, ho fofonela, kapa ho latsoa lintho tsena tse silafatsang. Ke hona moo ho tšepa mofani oa hau le lits'ebetso tse pharalletseng tsa polokeho ea lijo e bang ntho ea bohlokoa.
Le ha netefatso ea ho qetela e hloka tlhahlobo ea litsebi, o ka etsa liqeto tse bohlale ho fokotsa likotsi.
Tseba Mohloli oa Hau:Reka ho barekisi ba litlhapi le lisuphamakete tse tsebahalang, tse itlhommeng pele tse tsebahalang ka litekanyetso tse phahameng tsa polokeho ea lijo. Ho na le monyetla oa ho ba le licheke tse thata tsa bafani ba thepa.
Botsa Lipotso:U se ke ua tšaba ho botsa hore na lijo tsa leoatleng li tsoa hokae—hore na ke tse tšoasitsoeng naheng kapa tse lengoang. Barekisi ba hlomphehang ba lokela ho ba pepeneneng.
Batla Litifikeiti:Batla lihlahisoa tse nang le litifikeiti ho tsoa mekhatlong e tsebahalang (mohlala, MSC bakeng sa litlhapi tse hlaha, ASC kapa BAP bakeng sa litlhapi tse ruuoang ka boikarabelo). Hangata tsena li na le litaelo tse thata mabapi le tšebeliso ea lik'hemik'hale.
Fetola Likhetho tsa Hao:Ho fapanyetsana mefuta ea lijo tsa leoatleng tseo u li jang ho ka thusa ho fokotsa monyetla oa ho pepesehela tšilafalo e le 'ngoe.
Bakeng sa bareki, malebela a ka holimo ke a bohlokoa. Empa bakeng sa litsebi tsa indasteri - li-processor, barekisi, barekisi le bahlahlobi ba polokeho ea lijo - ho netefatsa polokeho ho hloka lisebelisoa tse matla, tse tšepahalang.
Mona ke moo Kwinbon e fanang ka tharollo ea bohlokoa. Lisebelisoa tsa rona tsa liteko tse potlakileng le lisebelisoa tsa ELISA li tšeptjoa ke baetapele ba indasteri ea lijo tsa leoatleng lefats'eng ka bophara ho bona masala a kotsi kapele le ka nepo.
Bakeng sa Lihlopha tsa Taolo ea Boleng:Ea ronamekotla e potlakileng ea tekofana ka tšireletso ea pele. Li bonolo ho li sebelisa, li fana ka liphetho ka metsotso e seng mekae fatše, 'me li loketse ho hlahloba lihlopha tse kenang tsa lijo tsa leoatleng bakeng sa lithibela-mafu tse kang.chloramphenicol, nitrofuran, kapa quinolones.
Bakeng sa netefatso ea laboratori:Ea ronaELISA Kitsfana ka liphetho tse hlokolosi haholo le tse ngata. Li nepahetse bakeng sa ho netefatsa li-skrini tse ntle, ho tsamaisa mananeo a ho beha leihlo, le ho netefatsa ho lateloa ha melao e thata ea polokeho ea machabeng (joalo ka litekanyetso tsa EU le US FDA).
Ka ho kopanya lihlahisoa tsa liteko tsa Kwinbon ho liprothokhole tsa bona tsa polokeho, likhoebo li ka sireletsa lebitso la tsona ka mafolofolo, tsa netefatsa hore li tsamaellana le melao, 'me sa bohlokoa le ho feta, li tiisa hore lijo tsa leoatleng tse fihlang tafoleng ea hau ha se tse ncha feela, empa li bolokehile kannete.
Ho ba moreki ea nang le tsebo ho bolela ho sheba ka nqane ho bokaholimo. Ka ho kopanya mekhoa ea khale ea ho lekola bocha le tlhokomeliso ea likotsi tsa sejoale-joale tsa lik'hemik'hale, u ka etsa khetho e ntle bakeng sa hau le ba lelapa la hau. Mme bakeng sa ditsebi tsa indasteri tse ikemiseditseng ho tshehetsa ditekanyetso tse phahameng ka ho fetisisa tsa polokeho, Kwinbon ke molekane wa hao, ya fanang ka disebediswa tsa tlhahlobo tse nepahetseng le tse sebetsang hantle tse hlokehang ho matlafatsa tshepo le ho netefatsa bophelo bo botle mohatong o mong le o mong wa ketane ya phepelo.
Nako ea poso: Aug-21-2025