Khahlanong le semelo sa ho eketseha ha litšila tsa lijo lefatšeng ka bophara, lijo tse haufi le ho fela ha nako e se e le khetho e tsebahalang bakeng sa bareki Europe, Amerika, Asia le libaka tse ling ka lebaka la ho boloka litšenyehelo tsa tsona ka mokhoa o atlehang. Leha ho le joalo, ha lijo li ntse li atamela letsatsi la tsona la ho fela, na kotsi ea tšilafalo ea likokoana-hloko e ntse e laoloa? Litekanyetso tsa polokeho ea lijo linaheng tse fapaneng li hlalosa polokeho ea lijo tse haufi le ho fela ha nako joang? Sengoloa sena se sekaseka boemo ba hajoale ba polokeho ea likokoana-hloko ba lijo tse haufi le ho fela ha nako ho latela lintlha tsa liteko tsa machaba 'me se fana ka likhothaletso tsa saense tsa ho reka bakeng sa bareki ba lefats'e.
1. Boemo ba 'Maraka oa Lefatše le Liphapang tsa Taolo tsa Lijo tse Haufi le ho Fela
Lijo tse haufi le ho fela hangata li bolela lihlahisoa tse setseng karolo ea boraro ho isa ho halofo ea bophelo ba tsona ba polokelo, hangata li fumanoa likarolong tsa litheolelo tsa mabenkele a maholo kapa mabenkeleng a khethehileng a litheolelo. Melao ea taolo ea lijo tse haufi le ho fela e fapana haholo ho pholletsa le linaha:
Kopano ea Linaha tsa Europe (EU):Ho ngolwa ha "use by" (nako ya ho qetela ya polokeho) le "best before" (nako ya ho qetela ya boleng). Thekiso ya dijo tse atamelang letsatsi la "use by" e thibetswe.
United States:Ntle le lebese la masea, melaoana ea mmuso ha e hloke matsatsi a ho fela, empa barekisi ba tlameha ho netefatsa polokeho ea lijo.
Japane:"Molao oa Khothaletso ea Phokotso ea Litšila tsa Lijo" o khothalletsa thekiso e theotsoeng ea lijo tse haufi le ho fela, empa ho hlokahala liteko tsa kamehla.
Chaena:Kamora ho kenngwa tshebetsong ha "Molao o Kgahlanong le Ditshireletso tsa Dijo" ka 2021, mabenkele a maholo a thehile dikarolo tse ikgethileng bakeng sa dijo tse haufi le ho fela, empa maemo a tlhahlobo ya dikokwana-hloko a ntse a tshwana le a dihlahiswa tse foreshe.
2. Maemo a Teko ea Polokeho ea Likokoana-hloko a Amoheloang Lefatšeng ka Bophara
Ho latela tataiso e tsoang hoKhomishene ea Codex Alimentarius (Codex), US FDA, le EU EFSA, lijo tse haufi le ho fela li lokela ho beoa leihlo bakeng sa matšoao a bohlokoa a latelang:
Palo yohle ya Aerobic (TAC):E bonts'a tekanyo ea ho senyeha ha lijo; ho feta meeli ho ka baka letšollo.
Baktheria ea Coliform:E bontša maemo a bohloeki 'me e amahanngoa le likotsi tsa likokoana-hloko tse kangSalmonella.
Hlobo le Tomoso:E tloaelehile libakeng tse mongobo 'me e ka hlahisa chefo (mohlala,chefo ea aflatoxin).
Likokoana-hloko:Kenyelletsa Listeria (e ka melang maemong a tlase a mocheso) le Staphylococcus aureus.
3. Lintlha tsa Teko ea ho Tšela Meeli: Moeli oa Polokeho oa Lijo tse Haufi le ho Fela
Ka 2025, International Consumer Research & Testing (ICRT) e sebelisane le lilaboratori linaheng tse ngata ho leka mefuta e tšeletseng ea lijo tse haufi le ho fela, ka liphetho tse latelang:
| Sehlopha sa Lijo | Paramethara ea Teko | Moeli oa Tšireletso oa Machaba | Sekhahla sa ho Fela ha Lijo tse Haufi le ho Fela |
| Lebese le Pasteurized (Jeremane) | Palo yohle ya Aerobic | ≤10⁵ CFU/mL | 12% |
| Salate e Pakiloeng esale pele (US) | Libaktheria tsa Coliform | ≤100 CFU/g | 18% |
| Khoho e Loketse ho Jeoa (UK) | Listeria | Ha e fumanehe | 5% |
| Lijo tse bobebe tsa linate (Chaena) | Hlobo | ≤50 CFU/g | 8% |
Liphihlelo tsa Bohlokoa:
Lihlopha tse Kotsing e Kholo:Nama tse seng li loketse ho jeoa, lihlahisoa tsa lebese, le lijo tse lokisitsoeng li bontšitse sekhahla se phahameng sa ho feta ha likokoana-hloko.
Tšusumetso ea Mocheso oa Polokelo:Lijo tse sa bolokoang ka sehatsetsing li ne li e-na le kotsi e phahameng ka makhetlo a mararo ea ho feta meeli.
Liphapang tsa Liphutheloana:Lijo tse tšetsoeng ka vacuum li ne li sireletsehile haholo ho feta tse tšetsoeng ka mokhoa o tloaelehileng.
4. Lintlha tsa Bohlokoa tse Amang Polokeho ea Lijo tse Haufi le ho Fela
Taolo ea ketane ea phepelo:Ho feto-fetoha ha mocheso nakong ea lipalangoang (mohlala, liketane tse batang tse robehileng) ho potlakisa kholo ea likokoana-hloko.
Sebopeho sa Lijo:Lijo tse nang le protheine e ngata (nama) le mongobo o mongata (yogati) li kotsing e kholo ea ho silafatsoa ke baktheria.
Tlelaemete ea Libaka:Libaka tse nang le mocheso o phahameng le mongobo o phahameng (mohlala, Asia Boroa-bochabela) li tobane le likotsi tse phahameng tsa hlobo lijong tse haufi le ho fela.
5. Tataiso ea Lefatše ea Bareki bakeng sa Theko e Sireletsehileng
Hlahloba Li-label le Maemo a Polokelo:
Beha pele lijo tse omileng tse ngotsoeng "molemo pele ho nako" (mohlala, li-crackers, lijo tse ka makotikoting).
Qoba lihlahisoa tsa lebese le nama tse haufi le ho fela tse sa bolokoang ka sehatsetsing.
Tlhahlobo ea Kutlo:
Lahla lijo leha e le life tse nang le sephutheloana se ruruhileng, ho lutla ha tsona, hlobo, kapa monko o mobe hang-hang.
Temohisiso ea Kotsi ea Libaka:
Europe le Amerika:Ela hloko Listeria (e tloaelehileng lijong tse seng li loketse ho jeoa).
Asia:Ela hloko li-mycotoxin (mohlala, li-aflatoxin tse raeseng le linate).
6. Litlhahiso tsa Taolo le Indasteri ea Machaba
Litekanyetso tsa Teko tse Lekaneng:Buella Codex ho theha meeli e itseng ea likokoana-hloko bakeng sa lijo tse haufi le ho fela.
Ntlafatso ea Theknoloji:Khothaletsa ho paka ka bohlale (mohlala, matšoao a mocheso oa nako).
Boikarabello ba Khamphani:Barekisi ba lokela ho kenya tshebetsong mekgwa e matla ya teko bakeng sa dijo tse haufi le ho fela.
Qetello: Ho Leka-lekanya Polokeho le Botsitso
Ho kgothaletsa dijo tse haufi le ho fela ho thusa ho fokotsa tshenyo ya dijo lefatsheng ka bophara, empa polokeho ya dikokwana-hloko e ntse e le phephetso e kgolo. Bareki ba lokela ho etsa diqeto tse nang le tsebo tse itshetlehileng hodima melao ya lehae le data ya saense, ha setjhaba sa matjhaba se tlameha ho sebetsa mmoho ho ntlafatsa maemo, ho netefatsa hore "poloko" le "poloko" di ka tsamaisana e le kannete.
Khopotso ea ho Qetela:Ha ho tluoa tabeng ea polokeho ea lijo, "theko e tlase" ha ea lokela ho lokafatsa ho sekisetsa—haholo-holo bakeng sa lihlopha tse kotsing e kholo joalo ka lijo tsa masea le lijo tse seng li loketse ho jeoa, moo tlhokomelo e lokelang ho tla pele kamehla.
Nako ea poso: Mots'eanong-20-2025