litaba

1. Litšobotsi tsa Kotsi ea Microbiological ea Lijo tse Haufi le ho Felloa ke Nako

Tšilafalo ea likokoana-hloko ke sesosa se seholo sa ho senyeha ha lijo. Ho ea ka National Food Safety Standard (GB 7101-2015), libaktheria tsa pathogenic (mohlala,Salmonella, Staphylococcus aureus) ha ea lokela ho fumanoa lijong, ha likokoana-hloko tse kang li-coliform li tlameha ho laoloa ka har'a meeli e boletsoeng. Leha ho le joalo, lijo tse haufi le ho felloa ke nako li ka tobana le likotsi tse latelang nakong ea polokelo le lipalangoang:

1)Liphetoho tsa Tikoloho:Ho fapana ha mocheso le mongobo ho ka 'na ha etsa hore likokoana-hloko tse robetseng li sebetse, tsa potlakisa ho ata ha tsona. Ka mohlala, ka mor'a ketane e batang e robehileng, libaktheria tsa lactic acid li baloa mofuteng o itseng oa yogurt li ile tsa eketseha ka makhetlo a 50 nakong ea lihora tse 24, li tsamaea le hlobo e ngata.

2)Ho hloleha ho Pakete:Ho lutla ha sephutheloana sa vacuum kapa ho senyeha ha li-preservative ho ka lebisa ho qhomeng ha baktheria ea aerobic.

3)Tšilafalo:Ho kopanya lihlahisoa tse ncha le lijo tse seng li phuthetsoe mabenkeleng ho ka hlahisa likokoana-hloko tse sa tloaelehang.

2. Boemo ba Hona Joale bo Senoloa ke Tlhahlobo ea Boitsebiso

Tlhahlobo ea 2024 ea motho oa boraro ea lijo tse haufi le ho felloa ke nako 'marakeng e senotse:

Sekhahla sa Lithuto:92.3% ea lisampole e ile ea kopana le maemo a bophelo bo botle ba likokoana-hloko, leha sena se ne se emetse phokotseho ea 4.7% ha e bapisoa le linako tsa pele tsa bophelo ba lishelefo.

Lihlopha tse nang le Kotsi e Phahameng:

1) Lijo tse nang le mongobo o mongata (mohlala, lijo tse seng li loketse ho jeoa, lihlahisoa tsa lebese): 7% ea lisampole e ne e na le palo ea baktheria e atamelang meeli ea taolo.

2) Lijo tse nang le asiti e tlase (mohlala, bohobe, likuku): 3% e fumanoe e le ntle bakeng sa mycotoxins.

Mathata a Tloaelehileng:Lijo tse ling tse tsoang linaheng tse ling tse haufi le ho felloa ke nako li bontšitse kholo e kholo ea likokoana-hloko ka lebaka la liphetolelo tse sa fellang tsa lileibole, tse lebisang maemong a sa nepahalang a polokelo.

3. Monahano oa Saense ka Mora Boikemisetso ba Shelf-Bophelo

Bophelo ba lishelefo ea lijo ha se moeli o bonolo oa "kotsi e bolokehileng" empa ke ponelopele e hlokolosi e ipapisitseng le tlhahlobo e potlakileng ea bophelo ba shelf (ASLT). Mehlala e kenyelletsa:

Lihlahisoa tsa lebese:Ka 4°C, shelofo ea bophelo e atisa ho behoa ho 60% ea nako e hlokahalang bakeng sa palo eohle ea libaktheria ho finyella meeli ea taolo.

Li-snacks tse puffed:Ha ts'ebetso ea metsi e le <0.6, likotsi tsa microbiological li fokola, 'me bophelo ba sethala bo khethoa haholo-holo ke matšoenyeho a lipid oxidation.
Sena se fana ka maikutlo a hore lijo tse haufi le ho felloa ke nako tse bolokiloeng tlas'a maemo a lumellanang li lula li bolokehile, leha likotsi tse fokolang li ntse li eketseha butle-butle.

4. Mathata a Indasteri le Maano a Ntlafatso

Mathata a teng

1)Likheo Tekolong ea Chain Chain:Hoo e ka bang 35% ea barekisi ha ba na mekhoa ea ho laola mocheso bakeng sa lijo tse haufi le ho fela.

2)Mahlale a Fetileng a Teko:Mekhoa ea setso ea setso e hloka lihora tse 48 bakeng sa sephetho, e leng se etsang hore li se ke tsa tšoaneleha bakeng sa lipotoloho tse potlakileng tsa kabo.

3)Ntlafatso ea Maemo e sa Lekaneng:Maemo a hajoale a naha ha a na meeli e fapaneng ea likokoana-hloko bakeng sa lijo tse haufi le ho fela.

Litlhahiso tsa ho ntlafatsa

1)Theha Litsamaiso tse Matla tsa Tlhokomelo:

1. Khothaletsa theknoloji ea ho lemoha ha bioluminescence ea ATP bakeng sa tlhahlobo e potlakileng sebakeng sa marang-rang (liphetho tsa metsotso e 30).
2. Kenya ts'ebetsong theknoloji ea blockchain ho latela data ea tikoloho ea polokelo.

2)Ntlafatsa Boemo:

1. Hlahisa litlhoko tsa tlatsetso tsa tlhahlobo bakeng sa mekhahlelo e kotsing e kholo nakong ea mekhahlelo e haufi le ho felloa ke nako.
2. Amohela mokhoa o hlophisitsoeng oa tsamaiso o lebisang ho EU Regulation (EC) No 2073/2005, ho latela maemo a polokelo.

3)Matlafatsa Thuto ea Bareki:

1. Hlahisa litlaleho tsa liteko tsa nako ea 'nete ka likhoutu tsa QR ka har'a sephutheloana.
2. Ruta bareki ka "ho khaotsa hang hang ka lebaka la ho se tloaelehe ha maikutlo."

5. Liqeto le Outlook

Lintlha tsa morao-rao li bontša hore lijo tse laoloang hantle tse haufi le ho fela li boloka litekanyetso tse phahameng tsa ho lumellana le likokoana-hloko, leha ho le joalo likotsi tsa mekhoa ea phepelo ea thepa li hloka ho falimeha. Ho khothaletsoa ho theha moralo o kopanetsoeng oa taolo ea likotsi o kenyelletsang bahlahisi, baphatlalatsi, le balaoli, mmoho le ho nts'etsapele mahlale a potlakileng a tlhahlobo le ntlafatso e tloaelehileng. Ha re sheba pele, ho amoheloa ha liphutheloana tse bohlale (mohlala, matšoao a mocheso oa nako) ho tla thusa ho laola boleng bo nepahetseng haholoanyane bakeng sa lijo tse haufi le ho fela.