Ha mocheso o ntse o phahama, ice cream e fetoha khetho e tsebahalang bakeng sa ho pholisa, empapolokeho ea lijomatšoenyeho — haholo-holo mabapi le tšilafalo ea Escherichia coli (E. coli) — e hloka tlhokomelo. Lintlha tsa morao-rao tse tsoang mekhatlong ea bophelo bo botle ea lefats'e li totobatsa likotsi le mehato ea taolo ho netefatsa tšebeliso e sireletsehileng.
Liphihlelo tsa Polokeho ea Ice Cream ea Lefatše ka 2024
Ho ea kaMokhatlo oa Lefatše oa Bophelo (WHO), hoo e ka bang6.2% ea lihlahisoa tsa ice cream tse laetsoengKa 2024 ho fumanoe hore o na le maemo a sa sireletsehang a E. coli**, e leng keketseho e nyane ho tloha ka 2023 (5.8%). Likotsi tsa tšilafalo li phahame lihlahisoa tsa matsoho le tsa barekisi ba literateng ka lebaka la mekhoa e sa tsitsang ea bohloeki, athe mabitso a khoebo a bontšitse ho latela melao ho betere.
Karohano ea Libaka
Yuropa (lintlha tsa EFSA):Sekhahla sa tšilafalo sa 3.1%, ka ho hloleha haholo-holo tsamaisong/polokong.
Amerika Leboea (FDA) / USDA):4.3% ea lisampole e fetile meeli, hangata e amahanngoa le ho hloleha ho phekolwa ha lebese.
Asia (India, Indonesia):Ho fihlela ho 15% ea litšilamebarakeng e seng ya semmuso ka lebaka la ho se be le sehatsetsi se lekaneng.
Afrika: Litlaleho tse fokolang, empa ho qhoma ha seoa ho amana le barekisi ba sa laoleheng.
Hobaneng E. coli ho Ice Cream e le Kotsi?
Mefuta e itseng ea E. coli (mohlala, O157: H7) e baka letšollo le matla, tšenyo ea liphio, kapa esita le lefu lihlopheng tse kotsing (bana, batho ba hōlileng). Litlhoko tsa lebese la ice cream le polokelo ea lona li etsa hore le be kotsing ea ho hola ha baktheria haeba le sa sebetsoe hantle.
Mokhoa oa ho Fokotsa Likotsi
Khetha Lihlahisoa tse Tummeng: Khetha lihlahisoa tse nang leSetifikeiti sa ISO kapa HACCP.
Hlahloba Maemo a Polokelo: Netefatsa hore dihatsetsi di a hlokomelwa–18°C (0°F) kapa ka tlase ho moo.
Qoba Barekisi ba Literatenglibakeng tse kotsing e kholo ntle le haeba ho netefalitsoe ke balaoli ba lehae.
Litlhokomelo tse entsoeng hae: Sebelisalebese le se nang mafura/ mahe le lisebelisoa tsa ho hloekisa.
Liketso tsa Taolo
EU: Melao ea ketane e batang ea 2024 e matlafalitsoeng bakeng sa lipalangoang.
usa: FDA e ekelitse tlhahlobo ea libaka ho bahlahisi ba banyenyane.
India: Ho qaliloe mananeo a koetliso ea barekisi ba literateng kamora keketseho ea seoa.
Lintlha tsa Bohlokoa
Leha ice cream e le ntho ea bohlokoa ea lehlabula,Sekhahla sa E. coli lefatšeng ka bophara se ntse se tšoenyaBareki ba lokela ho beha pele lihlahisoa tse netefalitsoeng le polokelo e nepahetseng, ha mebuso e ntse e ntlafatsa tlhokomelo - haholo-holo mebarakeng e kotsing e kholo.
Nako ea poso: Phuptjane-09-2025