Ha mocheso o ntse o phahama, ice cream e fetoha khetho e ratoang bakeng sa ho pholisa, empapolokeho ea lijodingongoreho - haholoholo mabapi le tshilafatso ya Escherichia coli (E. coli) - e hloka tlhokomelo. Lintlha tsa morao-rao tse tsoang mekhatlong ea lefats'e ea bophelo bo botle li totobatsa likotsi le mehato ea taolo ho netefatsa tšebeliso e sireletsehileng.
2024 Liphuputso tsa Tšireletso ea Ice Cream Global
Ho ea kaMokhatlo oa Lefatše oa Bophelo (WHO), hoo e ka bang6.2% ea lihlahisoa tse entsoeng ka ice creamka 2024 ho ile ha hlahlojoa hore ho na le maemo a sa sireletsehang a E. coli **, keketseho e fokolang ho tloha 2023 (5.8%). Likotsi tsa tšoaetso li phahame ho lihlahisoa tsa mesebetsi ea matsoho le tsa barekisi ba seterateng ka lebaka la mekhoa e sa tsitsang ea bohloeki, athe lihlahisoa tsa khoebo li bonts'itse ho latela melao e betere.
Karohano ea Libaka
Europe (EFSA data):3.1% sekhahla sa tšoaetso, e nang le ho senyeha haholo-holo lipalangoang / polokelo.
Amerika Leboea (FDA / USDA):4.3% ea lisampole e fetisitse meeli, hangata e amahanngoa le ho hlōleha ha pasteurization ea lebese.
Asia (India, Indonesia):Ho fihla ho 15% tšilafalomebarakeng e sa reroang ka lebaka la sehatsetsi se sa lekaneng.
Afrika: Tlaleho e fokolang, empa ho qhoma ho hokahane le barekisi ba sa laoleheng.
Hobaneng E. coli ka Ice Cream e Kotsi
Mefuta e meng ea E. coli (mohlala, O157: H7) e baka letšollo le matla, ho senyeha ha liphio, kapa esita le lefu lihlopheng tse tlokotsing (bana, batho ba hōlileng). Likahare tsa lebese la ice cream le litlhoko tsa polokelo li etsa hore baktheria e hole ha e sa sebetsoe ka nepo.
Mokhoa oa ho Fokotsa Likotsi
Khetha Mefuta e Hlomphehang: Khetha lihlahisoa tse nang leSetifikeiti sa ISO kapa HACCP.
Sheba Maemo a Polokelo: Netefatsa hore lihatsetsi lia hlokomela-18°C (0°F) kapa ka tlase ho moo.
Qoba Barekisi ba Seteratenglibakeng tse kotsing e kholo ntle le haeba li netefalitsoe ke balaoli ba lehae.
Litlhokomelo tse entsoeng hae: Sebelisapasteurized milk/ mahe le lisebelisoa tsa sanitize.
Liketso tsa Taolo
EU: E matlafalitse melao ea ketane e batang ea 2024 bakeng sa lipalangoang.
usa: FDA e ekelitse licheke ho bahlahisi ba banyenyane.
India: E tsebisitse mananeo a koetliso ea barekisi ba literateng kamora ho phatloha ha mafu a seoa.
Lintlha tsa bohlokoa
Le hoja ice cream e le lijo tse tloaelehileng tsa lehlabula,likhahla tsa lefats'e tsa E. coli li ntse li tšoenya. Bareki ba lokela ho etelletsa pele lihlahisoa tse netefalitsoeng le polokelo e nepahetseng, athe mebuso e ntlafatsa tlhahlobo - haholo-holo mebarakeng e kotsing e kholo.
Nako ea poso: Phup-09-2025