Mitt i den allt allvarligare bakgrunden av livsmedelssäkerhetsproblem, en ny typ av testkit baserad påEnzymlänkad immunosorbentanalys (ELISA)håller gradvis på att bli ett viktigt verktyg inom livsmedelssäkerhetstestning. Det ger inte bara mer exakta och effektiva metoder för att övervaka livsmedelskvaliteten, utan bygger också ett stabilt försvar för konsumenternas livsmedelssäkerhet.
Principen bakom ELISA-testkitet ligger i att använda den specifika bindningsreaktionen mellan antigen och antikropp för att kvantitativt bestämma innehållet av målsubstanser i livsmedel genom enzymkatalyserad substratfärgutveckling. Dess funktionsprocess är relativt enkel och har hög specificitet och känslighet, vilket möjliggör noggrann identifiering och mätning av skadliga ämnen i livsmedel, såsom aflatoxin, ochratoxin A och ...T-2-toxiner.
När det gäller specifika operativa procedurer inkluderar ELISA-testkitet vanligtvis följande steg:
1. Provberedning: Först måste livsmedelsprovet som ska testas bearbetas på lämpligt sätt, såsom extraktion och rening, för att erhålla en provlösning som kan användas för detektion.
2. Provtillsats: Den bearbetade provlösningen tillsätts till de avsedda brunnarna i ELISA-plattan, där varje brunn motsvarar ett ämne som ska testas.
3. Inkubation: ELISA-plattan med tillsatta prover inkuberas vid lämplig temperatur under en tidsperiod för att möjliggöra fullständig bindning mellan antigener och antikroppar.
4. Tvätt: Efter inkubationen används tvättlösning för att avlägsna obundna antigener eller antikroppar, vilket minskar störningen av ospecifik bindning.
5.Substrattillsats och färgutveckling: Substratlösning tillsätts till varje brunn, och enzymet på den enzymmärkta antikroppen katalyserar substratet för att utveckla färg och bilda en färgad produkt.
6. Mätning: Absorbansvärdet för den färgade produkten i varje brunn mäts med hjälp av instrument som en ELISA-läsare. Halten av det ämne som ska testas beräknas sedan baserat på en standardkurva.
Det finns många tillämpningsfall för ELISA-testkit inom livsmedelssäkerhetstestning. Till exempel, under en rutinmässig livsmedelssäkerhetskontroll och provtagningsinspektion, använde marknadstillsynsmyndigheter ett ELISA-testkit för att snabbt och noggrant detektera höga nivåer av aflatoxin B1 i jordnötsolja som producerades av en oljefabrik. Lämpliga straffåtgärder vidtogs omedelbart, vilket effektivt förhindrade att det skadliga ämnet utsatte konsumenterna för fara.
Dessutom, tack vare sin enkla användning, noggrannhet och tillförlitlighet, används ELISA-testkitet i stor utsträckning vid säkerhetstester av olika livsmedel såsom vattenlevande produkter, köttprodukter och mejeriprodukter. Det förkortar inte bara detektionstiden avsevärt och förbättrar effektiviteten, utan ger också kraftfullt tekniskt stöd för tillsynsmyndigheter för att stärka tillsynen av livsmedelsmarknaden.
Med den kontinuerliga teknikutvecklingen och den ökande medvetenheten om livsmedelssäkerhet bland människor kommer ELISA-testkit att spela en allt viktigare roll inom livsmedelssäkerhetstestning. I framtiden ser vi fram emot den kontinuerliga framväxten av fler tekniska innovationer, som gemensamt främjar en kraftfull utveckling av livsmedelssäkerhetsindustrin och ger en mer solid garanti för konsumenternas livsmedelssäkerhet.
Publiceringstid: 12 december 2024