På senare år har råa ägg blivit alltmer populära bland allmänheten, och de flesta råa ägg pastöriseras och andra processer används för att uppnå äggens "sterila" eller "mindre bakteriella" status. Det bör noteras att "sterila ägg" inte betyder att alla bakterier på äggets yta har dödats, men äggets bakterieinnehåll är begränsat till en strikt standard, inte helt sterilt.
Företag som tillverkar råa ägg marknadsför ofta sina produkter som antibiotikafria och salmonellafria. För att förstå detta påstående vetenskapligt behöver vi veta om antibiotika, som visserligen har bakteriedödande och antivirala effekter, men långvarig användning eller missbruk kan främja utvecklingen av bakteriell resistens.
För att verifiera antibiotikarester i råa ägg på marknaden, köpte en reporter från Food Safety China in åtta prover av vanliga råa ägg från e-handelsplattformar och gav professionella testorganisationer i uppdrag att utföra tester, vilka fokuserade på antibiotikarester av metronidazol, dimetridazol, tetracyklin, samt enrofloxacin, ciprofloxacin och andra antibiotikarester. Resultaten visade att alla åtta prover klarade antibiotikatestet, vilket indikerar att dessa varumärken är ganska strikta i att kontrollera användningen av antibiotika i produktionsprocessen.
Kwinbon, som en pionjär inom livsmedelssäkerhetstestning, har för närvarande ett omfattande utbud av tester för antibiotikarester och mikrobiella överskridanden i ägg, vilket ger snabba och exakta resultat för livsmedelssäkerhet.
Publiceringstid: 3 september 2024