Nyligen utfärdade Jiangsu Provincial Market Supervision Bureau ett meddelande om 21 partier av livsmedelsprovtagning som inte godkändes. För Nanjing Jinrui Food Co., Ltd.s produktion av konstiga gröna bönor (friterade ärtor) har ett peroxidvärde (i fett) på 1,3 g/100 g. Standarden får inte vara högre än 0,50 g/100 g, vilket överstiger standarden med 2,6 gånger.
Det är underförstått att peroxidvärdet huvudsakligen återspeglar graden av oxidation av fetter och oljor och är en tidig indikator på härskning av fetter och oljor. Konsumtion av livsmedel med förhöjt peroxidvärde är i allmänhet inte skadligt för människors hälsa, men långvarig konsumtion av livsmedel med förhöjt peroxidvärde kan leda till mag-tarmbesvär och diarré. Anledningen till att peroxidvärdet (i termer av fett) överskrids kan vara att fettet i råmaterialet har oxiderats, eller att det kan vara relaterat till felaktig kontroll av produktens lagringsförhållanden. Kwinbon Peroxidvärde Livsmedelssäkerhets Snabbtestkit kan användas för att detektera peroxidvärde i prover som ätbara oljor, kakor, kex, räkchips, chips och köttprodukter.
Kwinbon peroxidvärde livsmedelssäkerhet snabbtestkit
Publiceringstid: 20 augusti 2024