nyheter

I. Den "grå zonen" för ekologiska standarder

I inledningen till "Regler för implementering av certifiering av ekologiska produkter" listas tydligt 59 typer av bekämpningsmedel av vegetabiliskt och mineraliskt ursprung som är tillåtna för användning. Biologiska bekämpningsmedel som azadiraktin och pyretriner är framträdande inkluderade. Även om dessa ämnen som utvinns ur naturliga växter definieras som "låg toxicitet", kan överdriven besprutning fortfarande leda till rester. Mer oroande är att certifieringsstandarderna anger en jordreningsperiod på 36 månader, men glyfosatmetaboliter från tidigare jordbrukscykler kan fortfarande detekteras i grundvattnet vid vissa baser på Nordkinesiska slätten.

Fall avklorpyrifosRester i testrapporter fungerar som en varning. En certifierad anläggning, intill traditionell jordbruksmark, drabbades av föroreningar från bekämpningsmedel under monsunsäsongen, vilket ledde till att 0,02 mg/kg organofosforrester upptäcktes i spenatprover. Denna "passiva förorening" avslöjar det befintliga certifieringssystemets otillräcklighet när det gäller att dynamiskt övervaka jordbruksmiljön och river en spricka i renheten hos ekologiskt jordbruk.

II. Sanningen avslöjad i laboratorier

Vid användning av gaskromatografi-masspektrometri sätter teknikerna detektionsgränsen för prover till 0,001 mg/kg. Data visar att 90 % av de positiva proverna hade restnivåer på endast 1/50 till 1/100 av de i konventionella grönsaker, vilket motsvarar att droppa två droppar bläck i en vanlig simbassäng. Framsteg inom modern detektionsteknik har dock möjliggjort infångning av molekyler på en miljardnivå, vilket gör absolut "noll rest" till en omöjlig uppgift.

Komplexiteten i korskontamineringskedjor är bortom all föreställningsförmåga. Lagerföroreningar på grund av ofullständigt rengjorda transportfordon står för 42 % av incidentfrekvensen, medan kontaktkontaminering orsakad av blandad placering på stormarknadshyllorna står för 31 %. Ännu mer lömskt är att antibiotika blandade i vissa råvaror av organiskt gödselmedel så småningom kommer in i vegetabiliska celler genom bioackumulering.

III. En rationell väg att återuppbygga förtroende

Inför testrapporten visade en ekologisk bonde upp sitt "transparenta spårbarhetssystem": En QR-kod på varje förpackning gör det möjligt att kontrollera andelen Bordeaux-vätska som applicerats och kontrollera jordprovningsrapporter för de omgivande tre kilometerna. Denna metod att placera produktionsprocesserna offentligt återuppbygger konsumenternas förtroende.

Livsmedelssäkerhetsexperter rekommenderar att man använder en "trippelreningsmetod": blötläggning i bikarbonatvatten för att bryta ner fettlösliga bekämpningsmedel, användning av ultraljudsrengörare för att avlägsna ytadsorbater och blanchering i 5 sekunder vid 100 °C för att inaktivera biologiska enzymer. Dessa metoder kan eliminera 97,6 % av spårrester, vilket gör hälsoförsvaret mer robust.

Laboratorietestdata bör inte tjäna som en dom som förnekar värdet av ekologiskt jordbruk. När vi jämför de 0,008 mg/kg klorpyrifosrester med de 1,2 mg/kg som upptäckts i konventionell selleri, kan vi fortfarande se den betydande effektiviteten hos ekologiska produktionssystem när det gäller att minska användningen av bekämpningsmedel. Kanske ligger sann renhet inte i absoluta nollpunkten, utan i att kontinuerligt närma sig nollpunkten, vilket kräver att producenter, tillsynsmyndigheter och konsumenter gemensamt väver ett tätare nätverk av kvalitet.