เมื่อเร็วๆ นี้ สำนักงานบริหารตลาดแห่งรัฐ ร่วมกับบริษัทเทคโนโลยีหลายแห่ง ได้ออก "แนวทางสำหรับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีตรวจสอบความปลอดภัยอาหารอัจฉริยะ" ฉบับแรก ซึ่งได้บูรณาการปัญญาประดิษฐ์ เซ็นเซอร์นาโน และระบบตรวจสอบย้อนกลับด้วยบล็อกเชน เข้ากับระบบมาตรฐานแห่งชาติเป็นครั้งแรก ความก้าวหน้านี้ถือเป็นการก้าวเข้าสู่ยุค "การคัดกรองที่แม่นยำระดับนาที + การตรวจสอบย้อนกลับแบบครบวงจร" อย่างเป็นทางการของการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารในประเทศจีน ซึ่งผู้บริโภคสามารถสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อดูข้อมูลความปลอดภัยทั้งหมดของอาหารได้ง่ายๆจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร.
การนำเทคโนโลยีใหม่มาใช้: ตรวจจับสารอันตราย 300 ชนิดภายใน 10 นาที
ในการประชุมระดับโลกครั้งที่ 7ความปลอดภัยด้านอาหารในการประชุมสุดยอดนวัตกรรมที่จัดขึ้นในเมืองหางโจว บริษัท Keda Intelligent Inspection Technology ได้จัดแสดงเครื่องตรวจจับแบบพกพา "Lingmou" ที่พัฒนาขึ้นใหม่ อุปกรณ์นี้ใช้เทคโนโลยีการติดฉลากด้วยฟลูออเรสเซนต์ควอนตัมดอท ร่วมกับอัลกอริธึมการจดจำภาพแบบเรียนรู้เชิงลึก ทำให้สามารถตรวจจับตัวบ่งชี้ได้มากกว่า 300 รายการพร้อมกัน รวมถึง...สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง, โลหะหนักมากเกินไป, และสารเติมแต่งที่ผิดกฎหมายภายใน 10 นาที ด้วยความแม่นยำในการตรวจจับ 0.01 ppm (ส่วนในล้านส่วน) ซึ่งแสดงถึงประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นถึง 50 เท่า เมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม
ดร.หลี่ เว่ย หัวหน้าโครงการกล่าวว่า "เป็นครั้งแรกที่เราได้ผสมผสานวัสดุนาโนเข้ากับชิปไมโครฟลูอิดิก ทำให้สามารถประมวลผลเบื้องต้นที่ซับซ้อนได้ด้วยชุดน้ำยาเพียงชุดเดียว" อุปกรณ์ดังกล่าวถูกนำไปใช้ในจุดจำหน่ายสินค้า 2,000 แห่ง เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตเหอหม่าและซูเปอร์มาร์เก็ตยงฮุย และสามารถตรวจจับอาหารที่อาจเป็นอันตรายได้ 37 ชุด รวมถึงอาหารปรุงสุกที่มีระดับไนไตรต์สูงเกินไป และเนื้อสัตว์ปีกที่มีสารตกค้างจากยาสัตว์มากเกินไป
ระบบตรวจสอบย้อนกลับด้วยบล็อกเชนครอบคลุมห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด
ระบบ "ห่วงโซ่ความปลอดภัยด้านอาหาร" ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่นี้ อาศัยแพลตฟอร์มข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ เชื่อมต่อกับสถานประกอบการผลิตอาหารขนาดใหญ่กว่า 90% ทั่วประเทศ โดยการอัปโหลดข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับอุณหภูมิและความชื้น เส้นทางการขนส่ง และข้อมูลอื่นๆ ผ่านอุปกรณ์ IoT ผสานกับระบบระบุตำแหน่ง Beidou และแท็กอิเล็กทรอนิกส์ RFID ทำให้สามารถตรวจสอบตลอดวงจรชีวิตผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การแปรรูปการผลิต ไปจนถึงโลจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็น
ในโครงการนำร่องที่เมืองจ้าวชิง มณฑลกวางตุ้ง ระบบนี้ใช้ในการตรวจสอบย้อนกลับนมผงสำหรับเด็กทารกยี่ห้อหนึ่ง และสามารถระบุสาเหตุหลักที่ทำให้ส่วนผสม DHA ในล็อตหนึ่งไม่ได้มาตรฐานได้สำเร็จ นั่นคือ วัตถุดิบน้ำมันสาหร่ายที่ได้รับจากซัพพลายเออร์มีอุณหภูมิสูงผิดปกติระหว่างการขนส่ง ผลิตภัณฑ์ล็อตดังกล่าวถูกตรวจสอบโดยอัตโนมัติก่อนวางจำหน่าย ป้องกันเหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้
นวัตกรรมรูปแบบการกำกับดูแล: การเปิดตัวแพลตฟอร์มเตือนภัยล่วงหน้าด้วย AI
จากข้อมูลล่าสุดของศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ อัตราความแม่นยำของการแจ้งเตือนความเสี่ยงล่วงหน้าเพิ่มขึ้นเป็น 89.7% นับตั้งแต่เริ่มใช้งานแพลตฟอร์มกำกับดูแลอัจฉริยะเป็นเวลาหกเดือน ระบบได้สร้างแบบจำลองการทำนาย 12 แบบสำหรับการปนเปื้อนของแบคทีเรียก่อโรค ความเสี่ยงตามฤดูกาล และปัจจัยอื่นๆ โดยการวิเคราะห์ข้อมูลการตรวจสอบแบบสุ่ม 15 ล้านครั้งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ด้วยการนำแนวทางปฏิบัติมาใช้ หน่วยงานกำกับดูแลกำลังเร่งจัดทำรายละเอียดการดำเนินการเพื่อสนับสนุน โดยมีเป้าหมายที่จะสร้างห้องปฏิบัติการสาธิตการตรวจสอบอัจฉริยะ 100 แห่งภายในปี 2025 และรักษาอัตราการผ่านการตรวจสอบอาหารแบบสุ่มให้สูงกว่า 98% ผู้บริโภคสามารถสอบถามข้อมูลการตรวจสอบของซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตโดยรอบได้แบบเรียลไทม์ผ่าน "แอปพลิเคชันความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ" ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงจากการกำกับดูแลของรัฐบาลไปสู่กระบวนทัศน์ใหม่ของการกำกับดูแลร่วมกันโดยประชาชนทุกคนในด้านความปลอดภัยอาหาร
วันที่เผยแพร่: 14 กุมภาพันธ์ 2568