เมื่อเร็วๆ นี้ สำนักงานกำกับดูแลตลาดแห่งรัฐ (State Administration for Market Regulation) ร่วมกับบริษัทเทคโนโลยีหลายแห่ง ได้เผยแพร่ "แนวปฏิบัติการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีตรวจจับความปลอดภัยอาหารอัจฉริยะ" ฉบับแรก ซึ่งได้นำปัญญาประดิษฐ์ นาโนเซนเซอร์ และระบบตรวจสอบย้อนกลับบล็อกเชน เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของระบบมาตรฐานแห่งชาติเป็นครั้งแรก ความก้าวหน้าครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญที่ระบบตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของจีนได้ก้าวเข้าสู่ยุค "การคัดกรองที่แม่นยำระดับนาที + การตรวจสอบย้อนกลับแบบครบวงจร" ซึ่งผู้บริโภคสามารถสแกนคิวอาร์โค้ดเพื่อดูข้อมูลความปลอดภัยของอาหารทั้งหมดได้จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร.
การนำเทคโนโลยีใหม่มาใช้: ตรวจจับสารอันตราย 300 ชนิดใน 10 นาที
ในงาน Global ครั้งที่ 7ความปลอดภัยด้านอาหารในงานประชุมสุดยอดนวัตกรรมที่จัดขึ้นที่เมืองหางโจว Keda Intelligent Inspection Technology ได้จัดแสดงเครื่องตรวจจับแบบพกพา "Lingmou" ที่พัฒนาขึ้นใหม่ เครื่องตรวจจับแบบพกพานี้ใช้เทคโนโลยีการติดฉลากฟลูออเรสเซนซ์แบบจุดควอนตัม ร่วมกับอัลกอริทึมการจดจำภาพที่ใช้การเรียนรู้เชิงลึก ซึ่งสามารถตรวจจับตัวบ่งชี้ได้มากกว่า 300 ตัวพร้อมกัน รวมถึงสารตกค้างของยาฆ่าแมลง, โลหะหนักมากเกินไป, และสารเติมแต่งที่ผิดกฎหมายภายใน 10 นาที ด้วยความแม่นยำในการตรวจจับ 0.01ppm (ส่วนในล้านส่วน) ซึ่งมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น 50 เท่าเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการดั้งเดิม
“เป็นครั้งแรกที่เราได้ผสานนาโนวัสดุเข้ากับชิปไมโครฟลูอิดิกส์ ทำให้สามารถเตรียมการล่วงหน้าที่ซับซ้อนได้ด้วยชุดรีเอเจนต์เพียงชุดเดียว” ดร. หลี่ เว่ย หัวหน้าโครงการกล่าว อุปกรณ์นี้ถูกนำไปใช้งานในเทอร์มินัล 2,000 แห่ง เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตเหอหม่าและซูเปอร์มาร์เก็ตหย่งฮุย และสามารถสกัดกั้นอาหารที่อาจเป็นอันตรายได้ 37 ชุด ซึ่งรวมถึงอาหารปรุงสุกที่มีไนไตรต์สูงเกินมาตรฐาน และเนื้อสัตว์ปีกที่มีสารตกค้างจากยาสำหรับสัตว์สูงเกินมาตรฐาน
ระบบตรวจสอบย้อนกลับของบล็อคเชนครอบคลุมห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด
ระบบ "ห่วงโซ่ความปลอดภัยด้านอาหาร" ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่นี้ อาศัยแพลตฟอร์มข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ (National Food Safety Chain) เชื่อมต่อกับองค์กรการผลิตอาหารกว่า 90% ทั่วประเทศที่มีขนาดเกินกว่าที่กำหนด ด้วยการอัปโหลดข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับอุณหภูมิและความชื้น เส้นทางการขนส่ง และข้อมูลอื่นๆ ผ่านอุปกรณ์ IoT ผสานกับระบบระบุตำแหน่งเป่ยโต่วและแท็กอิเล็กทรอนิกส์ RFID ทำให้สามารถตรวจสอบวงจรชีวิตผลิตภัณฑ์ได้ครบถ้วน ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ กระบวนการผลิต ไปจนถึงการขนส่งแบบห่วงโซ่ความเย็น
ในโครงการนำร่องที่เมืองจ้าวชิง มณฑลกวางตุ้ง ได้มีการตรวจสอบนมผงสำหรับทารกยี่ห้อหนึ่งผ่านระบบนี้ และประสบความสำเร็จในการระบุสาเหตุที่แท้จริงของส่วนผสม DHA หนึ่งชุดที่ไม่ได้มาตรฐาน นั่นคือ วัตถุดิบน้ำมันสาหร่ายที่จัดหาโดยซัพพลายเออร์เกิดอุณหภูมิสูงผิดปกติระหว่างการขนส่ง ผลิตภัณฑ์ชุดนี้จะถูกจับโดยอัตโนมัติก่อนนำไปวางบนชั้นวาง เพื่อป้องกันเหตุการณ์ไม่ปลอดภัยด้านอาหารที่อาจเกิดขึ้น
นวัตกรรมโมเดลการกำกับดูแล: การเปิดตัวแพลตฟอร์มการเตือนล่วงหน้าด้วย AI
จากข้อมูลล่าสุดจากศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ อัตราความแม่นยำของการเตือนภัยล่วงหน้าเพิ่มขึ้นเป็น 89.7% นับตั้งแต่เริ่มใช้งานแพลตฟอร์มกำกับดูแลอัจฉริยะเป็นเวลาหกเดือน ระบบนี้ได้สร้างแบบจำลองการคาดการณ์ 12 แบบสำหรับการปนเปื้อนของแบคทีเรียก่อโรค ความเสี่ยงตามฤดูกาล และปัจจัยอื่นๆ โดยการวิเคราะห์ข้อมูลการตรวจสอบแบบสุ่ม 15 ล้านรายการในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา การนำแนวทางนี้ไปใช้ หน่วยงานกำกับดูแลกำลังเร่งจัดทำรายละเอียดเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนการดำเนินการ โดยตั้งเป้าที่จะสร้างห้องปฏิบัติการสาธิตการตรวจสอบอัจฉริยะ 100 แห่งภายในปี 2568 และรักษาอัตราการผ่านการตรวจสอบแบบสุ่มอาหารให้สูงกว่า 98% ปัจจุบันผู้บริโภคสามารถสอบถามข้อมูลการตรวจสอบของซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตโดยรอบได้แบบเรียลไทม์ผ่าน "แอปพลิเคชันความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ" ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนผ่านจากกฎระเบียบของรัฐบาลไปสู่กระบวนทัศน์ใหม่ของการกำกับดูแลร่วมกันของประชาชนทุกคนในด้านความปลอดภัยอาหาร
เวลาโพสต์: 14 ก.พ. 2568