เมื่อไม่นานนี้ สำนักงานบริหารการกำกับดูแลตลาดแห่งรัฐได้ร่วมมือกับบริษัทเทคโนโลยีหลายแห่งในการเผยแพร่ "แนวทางการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีตรวจจับความปลอดภัยอาหารอัจฉริยะ" ฉบับแรก โดยนำปัญญาประดิษฐ์ นาโนเซนเซอร์ และระบบติดตามบล็อคเชนเข้าสู่ระบบมาตรฐานแห่งชาติเป็นครั้งแรก ความก้าวหน้าครั้งนี้ถือเป็นการเข้าสู่ยุคของการตรวจจับความปลอดภัยอาหารของจีนอย่างเป็นทางการในยุคของ "การคัดกรองที่แม่นยำในระดับนาที + การติดตามห่วงโซ่เต็มรูปแบบ" ซึ่งผู้บริโภคสามารถสแกนรหัส QR เพื่อดูข้อมูลความปลอดภัยทั้งหมดของอาหารได้จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร.
การนำเทคโนโลยีใหม่มาใช้: ตรวจจับสารอันตราย 300 ชนิดใน 10 นาที
ในงาน Global ครั้งที่ 7ความปลอดภัยด้านอาหารการประชุมสุดยอดนวัตกรรมที่จัดขึ้นในเมืองหางโจว บริษัท Keda Intelligent Inspection Technology ได้จัดแสดงเครื่องตรวจจับแบบพกพา "Lingmou" ที่พัฒนาขึ้นใหม่ โดยใช้เทคโนโลยีการติดฉลากฟลูออเรสเซนต์แบบจุดควอนตัมควบคู่ไปกับอัลกอริทึมการจดจำภาพที่ใช้การเรียนรู้เชิงลึก อุปกรณ์นี้สามารถตรวจจับตัวบ่งชี้ได้พร้อมกันมากกว่า 300 ตัว รวมถึงสารตกค้างของยาฆ่าแมลง, โลหะหนักมากเกินไป, และสารเติมแต่งที่ผิดกฎหมายภายใน 10 นาที ด้วยความแม่นยำในการตรวจจับ 0.01ppm (ส่วนต่อล้านส่วน) ซึ่งมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น 50 เท่าเมื่อเทียบกับวิธีการแบบเดิม
"เป็นครั้งแรกที่เราได้ผสมผสานนาโนวัสดุเข้ากับชิปไมโครฟลูอิดิก ทำให้สามารถประมวลผลเบื้องต้นที่ซับซ้อนได้ด้วยชุดรีเอเจนต์เพียงชุดเดียว" ดร. หลี่ เว่ย หัวหน้าโครงการกล่าว อุปกรณ์ดังกล่าวได้ถูกนำไปใช้งานในเทอร์มินัล 2,000 แห่ง เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตเหอหม่าและซูเปอร์มาร์เก็ตหย่งฮุย โดยสามารถสกัดกั้นอาหารที่อาจเป็นอันตรายได้ 37 ชุดสำเร็จ รวมถึงอาหารที่ปรุงสุกแล้วซึ่งมีระดับไนไตรต์สูงเกินไปและเนื้อสัตว์ปีกที่มีสารตกค้างจากยาสำหรับสัตว์มากเกินไป
ระบบการตรวจสอบย้อนกลับบล็อคเชนครอบคลุมห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด
ระบบ "ห่วงโซ่ความปลอดภัยด้านอาหาร" ที่ได้รับการอัพเกรดใหม่นี้ใช้แพลตฟอร์มข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติในการเชื่อมต่อกับบริษัทผลิตอาหารขนาดใหญ่กว่าระดับหนึ่งทั่วประเทศมากกว่า 90% โดยการอัปโหลดข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับอุณหภูมิและความชื้น เส้นทางการขนส่ง และข้อมูลอื่นๆ ผ่านอุปกรณ์ IoT ร่วมกับการระบุตำแหน่ง Beidou และแท็กอิเล็กทรอนิกส์ RFID ทำให้สามารถตรวจสอบวงจรชีวิตได้ครบถ้วนตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ การประมวลผลการผลิต ไปจนถึงการขนส่งห่วงโซ่ความเย็น
ในโครงการนำร่องในเมืองจ้าวชิง มณฑลกวางตุ้ง มีการติดตามแบรนด์นมผงสำหรับทารกผ่านระบบนี้ และสามารถระบุสาเหตุหลักของส่วนผสม DHA หนึ่งชุดที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานได้สำเร็จ ซึ่งก็คือ วัตถุดิบน้ำมันสาหร่ายที่ซัพพลายเออร์จัดหามาให้ได้รับความร้อนสูงผิดปกติระหว่างการขนส่ง ผลิตภัณฑ์ชุดดังกล่าวถูกสกัดกั้นโดยอัตโนมัติก่อนนำไปวางบนชั้นวาง เพื่อป้องกันเหตุการณ์ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่ออาหาร
นวัตกรรมโมเดลการกำกับดูแล: การเปิดตัวแพลตฟอร์มการเตือนล่วงหน้าด้วย AI
ตามข้อมูลล่าสุดจากศูนย์ประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ อัตราความแม่นยำของการเตือนความเสี่ยงล่วงหน้าเพิ่มขึ้นเป็น 89.7% นับตั้งแต่เริ่มดำเนินการนำร่องของแพลตฟอร์มกำกับดูแลอัจฉริยะเป็นเวลา 6 เดือน ระบบนี้ได้สร้างแบบจำลองการคาดการณ์ 12 แบบสำหรับการปนเปื้อนของแบคทีเรียก่อโรค ความเสี่ยงตามฤดูกาล และปัจจัยอื่นๆ โดยวิเคราะห์ข้อมูลการตรวจสอบแบบสุ่ม 15 ล้านรายการในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ด้วยการนำแนวทางปฏิบัตินี้ไปปฏิบัติ หน่วยงานกำกับดูแลกำลังเร่งกำหนดรายละเอียดการนำไปปฏิบัติเพื่อสนับสนุน โดยมีเป้าหมายที่จะสร้างห้องปฏิบัติการสาธิตการตรวจสอบอัจฉริยะ 100 แห่งภายในปี 2025 และทำให้อัตราการผ่านการตรวจสอบแบบสุ่มอาหารคงที่ที่มากกว่า 98% ปัจจุบัน ผู้บริโภคสามารถสอบถามข้อมูลการตรวจสอบของซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตโดยรอบได้แบบเรียลไทม์ผ่าน "แอปความปลอดภัยอาหารแห่งชาติ" ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนแปลงจากกฎระเบียบของรัฐบาลไปสู่รูปแบบใหม่ของการบริหารจัดการร่วมกันโดยพลเมืองทุกคนในแง่ของความปลอดภัยอาหาร
เวลาโพสต์ : 14 ก.พ. 2568