ข่าว

ก่อนที่เราจะเจาะลึกถึงเรื่องความปลอดภัย การเรียนรู้พื้นฐานในการเลือกอาหารทะเลสดถือเป็นแนวป้องกันด่านแรกของคุณ

 

ปลาทั้งตัว:

•  ดวงตา:ควรใส สว่าง และโป่งพอง หลีกเลี่ยงปลาที่มีตาขุ่น ตาลึก หรือตาสีเทา
•  เหงือก:ควรมีสีแดงสดหรือชมพูสดใสและชุ่มชื้น เหงือกสีน้ำตาล เทา หรือเหนียวๆ เป็นสัญลักษณ์ของอายุ
•  ผิวหนังและเกล็ด:ควรมีผิวมันเงา มีเกล็ดติดแน่น และไม่มีรอยเปลี่ยนสี เนื้อควรจะแน่นและคืนตัวเมื่อกด
•  กลิ่น:ควรมีกลิ่นสดชื่นและเค็มเหมือนมหาสมุทร กลิ่นแรง เปรี้ยว หรือคล้ายแอมโมเนีย ถือเป็นสัญญาณเตือนทันที

เนื้อปลาและสเต็ก:

•  สี:ควรดูสดใสและสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ดูแห้งหรือมีขอบสีน้ำตาล
•  เนื้อสัมผัส:เนื้อต้องแน่นและชุ่มชื้น ไม่เละหรือมีช่องว่าง
•  ของเหลว:ควรใส ไม่เป็นสีน้ำนมหรือมากเกินไป

หอย (กุ้ง, หอยเชลล์, ฯลฯ):

•  กลิ่น:อ่อนหวานและหอมมาก หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ควรหลีกเลี่ยง
•  เนื้อสัมผัส:ควรแน่นและสมบูรณ์ หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีจุดดำหรือหอยเชลล์ที่อยู่ในของเหลวขุ่น

หอยมีชีวิต (หอยลาย, หอยแมลงภู่, หอยนางรม):

•  เปลือกหอย:ควรปิดให้แน่นหรือปิดให้สนิทเมื่อเคาะ ทิ้งขวดที่มีรอยแตกหรือฝาเปิดที่ปิดไม่ได้

รูปลักษณ์ภายนอกเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยได้ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสมัยใหม่บางครั้งต้องใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันโรคในสภาพแวดล้อมที่แออัด เช่นเดียวกัน สารกำจัดศัตรูพืชจากน้ำทิ้งจากการเกษตรสามารถปนเปื้อนแหล่งน้ำและสะสมในสิ่งมีชีวิตในทะเลได้

เหตุใดจึงสำคัญ:การบริโภคอาหารทะเลที่มีสารตกค้างเป็นเวลานานอาจส่งผลให้มนุษย์ดื้อยาปฏิชีวนะ และทำให้ผู้บริโภคได้รับสารเคมีที่ไม่ต้องการ

ความท้าทาย:คุณไม่สามารถมองเห็น ดมกลิ่น หรือลิ้มรสสารปนเปื้อนเหล่านี้ได้ นี่คือจุดที่ความไว้วางใจในซัพพลายเออร์และระบบความปลอดภัยด้านอาหารโดยรวมของคุณมีความสำคัญสูงสุด

แม้ว่าการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะต้องได้รับการทดสอบจากผู้เชี่ยวชาญ แต่คุณสามารถเลือกทางเลือกที่ชาญฉลาดมากขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงได้

รู้แหล่งที่มาของคุณ:ซื้อจากร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับสูง มีแนวโน้มที่จะมีการตรวจสอบซัพพลายเออร์อย่างเข้มงวด

ถามคำถาม:อย่ากลัวที่จะถามว่าอาหารทะเลมาจากไหน ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลที่จับจากธรรมชาติหรือจากฟาร์ม ผู้ขายที่มีชื่อเสียงควรมีความโปร่งใส

มองหาการรับรอง:มองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากองค์กรที่ได้รับการยอมรับ (เช่น MSC สำหรับการจับปลาในธรรมชาติอย่างยั่งยืน, ASC หรือ BAP สำหรับปลาที่เพาะเลี้ยงอย่างรับผิดชอบ) ซึ่งมักจะมีแนวทางการใช้สารเคมีที่เข้มงวดกว่า

กระจายทางเลือกของคุณ:การเปลี่ยนแปลงประเภทของอาหารทะเลที่คุณรับประทานสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการสัมผัสกับสารปนเปื้อนชนิดใดชนิดหนึ่งได้

สำหรับผู้บริโภค เคล็ดลับข้างต้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่สำหรับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าปลีก และผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร การรับรองความปลอดภัยต้องอาศัยเครื่องมือที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้

นี่คือจุดที่ Kwinbon มอบโซลูชันที่สำคัญ แถบทดสอบแบบรวดเร็วและชุด ELISA ของเราได้รับความไว้วางใจจากผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั่วโลกให้ตรวจหาสารตกค้างที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

สำหรับทีมควบคุมคุณภาพ:ของเราแถบทดสอบอย่างรวดเร็วนำเสนอการป้องกันระดับแนวหน้า ใช้งานง่าย ให้ผลลัพธ์ภายในไม่กี่นาที ณ พื้นที่แปรรูป และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคัดกรองอาหารทะเลที่เข้ามาเพื่อตรวจหายาปฏิชีวนะ เช่นคลอแรมเฟนิคอล, ไนโตรฟูแรนหรือควิโนโลน

สำหรับการตรวจสอบความถูกต้องของห้องปฏิบัติการ:ของเราชุดตรวจ ELISAให้ผลลัพธ์ที่มีความไวสูงและเชิงปริมาณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการยืนยันผลการตรวจคัดกรองที่เป็นบวก ดำเนินโครงการติดตามผลตามปกติ และรับรองการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยระหว่างประเทศที่เข้มงวด (เช่น มาตรฐาน FDA ของสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา)

ด้วยการบูรณาการผลิตภัณฑ์ทดสอบของ Kwinbon เข้ากับโปรโตคอลความปลอดภัย ธุรกิจต่างๆ จะสามารถปกป้องแบรนด์ของตนได้อย่างรอบด้าน มั่นใจได้ถึงการปฏิบัติตามกฎระเบียบ และที่สำคัญที่สุดคือ รับประกันว่าอาหารทะเลที่ส่งถึงโต๊ะอาหารของคุณนั้นไม่เพียงสดเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอย่างแท้จริงอีกด้วย
การเป็นผู้บริโภคที่รอบรู้หมายถึงการมองให้ไกลกว่าผิวเผิน ด้วยการผสมผสานวิธีการประเมินความสดใหม่แบบดั้งเดิมเข้ากับการตระหนักถึงอันตรายจากสารเคมีสมัยใหม่ คุณจะสามารถตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นสำหรับคุณและครอบครัว และสำหรับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมที่มุ่งมั่นรักษามาตรฐานความปลอดภัยสูงสุด Kwinbon คือพันธมิตรของคุณ ที่จะมอบเครื่องมือทดสอบที่แม่นยำและมีประสิทธิภาพ ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างความไว้วางใจและรับประกันสุขภาพที่ดีในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน