ข่าว

ก่อนที่เราจะเจาะลึกไปถึงเรื่องความปลอดภัย การเรียนรู้พื้นฐานการเลือกซื้ออาหารทะเลสดใหม่คือด่านแรกในการป้องกันตัวเอง

 

ปลาทั้งตัว:

•  ดวงตา:ตาควรใส สว่าง และโป่งพอง หลีกเลี่ยงปลาที่มีตาขุ่น ตาโบ๋ หรือตาเทา
•  เหงือก:ควรมีสีแดงหรือชมพูสดใสและชุ่มชื้น หากมีสีน้ำตาล เทา หรือมีเมือกเหนียว แสดงว่าเห็ดเริ่มแก่แล้ว
•  ผิวหนังและเกล็ด:ควรมีลักษณะมันเงา เกล็ดติดแน่น และไม่มีการเปลี่ยนสี เนื้อควรแน่นและคืนตัวเมื่อกด
•  กลิ่น:ควรมีกลิ่นสดชื่นและกลิ่นเค็มเหมือนทะเล หากมีกลิ่นฉุน กลิ่นเปรี้ยว หรือกลิ่นแอมโมเนียแรงๆ นั่นเป็นสัญญาณอันตรายทันที

เนื้อสันในและสเต็ก:

•  สี:เนื้อควรมีสีสันสดใสและสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงเนื้อที่ดูแห้งหรือมีขอบสีน้ำตาล
•  พื้นผิว:เนื้อควรจะแน่นและชุ่มชื้น ไม่เละหรือเป็นแผลเหวอะหวะ
•  ของเหลว:ควรใส ไม่ขุ่นหรือข้นเกินไป

อาหารทะเลจำพวกหอย (กุ้ง หอยเชลล์ ฯลฯ):

•  กลิ่น:อ่อนโยนและหวานมาก หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ใด ๆ โปรดหลีกเลี่ยง
•  พื้นผิว:ควรเลือกกุ้งที่เนื้อแน่นและสมบูรณ์ หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีจุดดำหรือหอยเชลล์ที่แช่อยู่ในน้ำขุ่นๆ

หอยสด (หอยกาบ หอยแมลงภู่ หอยนางรม):

•  เปลือกหอย:ควรปิดให้สนิท หรือปิดได้เมื่อเคาะ ทิ้งชิ้นที่มีเปลือกแตกหรือเปิดออก และปิดไม่สนิท

รูปลักษณ์ภายนอกเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยได้ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำสมัยใหม่บางครั้งเกี่ยวข้องกับการใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันโรคในสภาพแออัด ในทำนองเดียวกัน สารกำจัดศัตรูพืชจากน้ำเสียทางการเกษตรสามารถปนเปื้อนแหล่งน้ำและสะสมในสิ่งมีชีวิตในทะเลได้

เหตุผลที่สำคัญ:การบริโภคอาหารทะเลที่มีสารตกค้างเป็นเวลานานอาจส่งผลให้เกิดภาวะดื้อยาปฏิชีวนะในมนุษย์ และทำให้ผู้บริโภคได้รับสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์

ความท้าทาย:คุณไม่สามารถมองเห็น ได้กลิ่น หรือลิ้มรสสารปนเปื้อนเหล่านี้ได้ นี่คือเหตุผลที่ความไว้วางใจในผู้จำหน่ายและระบบความปลอดภัยด้านอาหารโดยรวมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

แม้ว่าการตรวจสอบขั้นสุดท้ายจะต้องอาศัยการทดสอบจากผู้เชี่ยวชาญ แต่คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีกว่าเพื่อลดความเสี่ยงได้

รู้จักแหล่งที่มาของคุณ:ควรซื้อปลาจากร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียงและน่าเชื่อถือ ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสูง ร้านเหล่านี้มักมีการตรวจสอบผู้จำหน่ายอย่างเข้มงวดกว่า

ถามคำถาม:อย่าลังเลที่จะถามว่าอาหารทะเลมาจากที่ไหน ไม่ว่าจะเป็นปลาที่จับจากธรรมชาติหรือปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม ผู้ขายที่น่าเชื่อถือควรมีความโปร่งใส

มองหาใบรับรอง:เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีใบรับรองจากองค์กรที่เป็นที่ยอมรับ (เช่น MSC สำหรับปลาที่จับจากธรรมชาติอย่างยั่งยืน, ASC หรือ BAP สำหรับปลาที่เลี้ยงอย่างมีความรับผิดชอบ) ซึ่งมักจะมีแนวทางปฏิบัติที่เข้มงวดกว่าเกี่ยวกับการใช้สารเคมี

เพิ่มความหลากหลายให้กับตัวเลือกของคุณ:การรับประทานอาหารทะเลหลากหลายชนิดสามารถช่วยลดโอกาสการสัมผัสกับสารปนเปื้อนชนิดใดชนิดหนึ่งได้

สำหรับผู้บริโภคแล้ว คำแนะนำข้างต้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่สำหรับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าปลีก และผู้ตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร การรับประกันความปลอดภัยนั้นต้องอาศัยเครื่องมือที่แข็งแกร่งและเชื่อถือได้

นี่คือจุดที่ Kwinbon นำเสนอโซลูชันที่สำคัญ ชุดทดสอบแบบรวดเร็วและชุดตรวจ ELISA ของเราได้รับความไว้วางใจจากผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารทะเลทั่วโลกในการตรวจจับสารตกค้างที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

สำหรับทีมควบคุมคุณภาพ:ของเราแถบทดสอบแบบรวดเร็วชุดตรวจเหล่านี้เป็นด่านป้องกันแรก ใช้งานง่าย ให้ผลลัพธ์ภายในไม่กี่นาที ณ พื้นที่การผลิต และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการคัดกรองอาหารทะเลที่เข้ามาเพื่อตรวจหาสารปฏิชีวนะ เช่นคลอแรมเฟนิคอล, ไนโตรฟูแรนหรือยาในกลุ่มควินโนโลน

สำหรับการตรวจสอบความถูกต้องของห้องปฏิบัติการ:ของเราชุดตรวจ ELISAให้ผลลัพธ์ที่มีความไวสูงและวัดปริมาณได้แม่นยำ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการยืนยันผลการตรวจคัดกรองที่เป็นบวก การดำเนินโครงการตรวจสอบเป็นประจำ และการรับรองการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยระหว่างประเทศที่เข้มงวด (เช่น มาตรฐานของสหภาพยุโรปและองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา)

ด้วยการผสานรวมผลิตภัณฑ์ทดสอบของ Kwinbon เข้ากับระเบียบการด้านความปลอดภัย ธุรกิจต่างๆ สามารถปกป้องแบรนด์ของตนได้อย่างมีประสิทธิภาพ สร้างความมั่นใจว่าปฏิบัติตามกฎระเบียบ และที่สำคัญที่สุดคือ รับประกันได้ว่าอาหารทะเลที่ส่งถึงโต๊ะอาหารของคุณนั้นไม่เพียงแต่สดใหม่ แต่ยังปลอดภัยอย่างแท้จริงอีกด้วย
การเป็นผู้บริโภคที่รอบรู้หมายถึงการมองให้ลึกซึ้งกว่าแค่ผิวเผิน การผสมผสานวิธีการประเมินความสดแบบดั้งเดิมเข้ากับการตระหนักถึงอันตรายจากสารเคมีสมัยใหม่ จะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีกว่าสำหรับตัวคุณและครอบครัวได้ และสำหรับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมที่มุ่งมั่นที่จะรักษามาตรฐานความปลอดภัยสูงสุด Kwinbon คือพันธมิตรของคุณ โดยจัดหาเครื่องมือทดสอบที่แม่นยำและมีประสิทธิภาพซึ่งจำเป็นต่อการสร้างความไว้วางใจและรับประกันสุขภาพในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน