ข่าว

หลักการสำคัญในการเลือกคือการปรับจุดเกิดควันของน้ำมันให้เข้ากับอุณหภูมิในการปรุงอาหารการใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดต่ำ (เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ) ในการทอดด้วยอุณหภูมิสูง ไม่เพียงแต่จะทำลายสารอาหารเท่านั้น แต่ยังอาจก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย ในทางกลับกัน การใช้น้ำมันกลั่นสำหรับอาหารเย็นก็หมายความว่าเราจะพลาดคุณประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันชนิดพิเศษที่มีรสชาติดีไป

ภัยคุกคามต่อสุขภาพที่มองไม่เห็น: การเหม็นหืนจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของน้ำมันปรุงอาหาร

ไม่ว่าน้ำมันจะดีแค่ไหน เมื่อเปิดใช้แล้ว มันก็ต้องเผชิญกับศัตรูที่มองไม่เห็น:การเหม็นหืนจากการออกซิเดชันนี่คือกระบวนการเสื่อมสภาพของไขมันและน้ำมันภายใต้ผลกระทบของแสง ความร้อน อากาศ และความชื้น ผลที่ได้คือกลิ่น "เหม็นหืน" ที่เรารู้จักกันดี ที่สำคัญกว่านั้น ในน้ำมันเหม็นหืนนั้น...ค่าความเป็นกรดและค่าเปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ค่าความเป็นกรดที่สูงขึ้นบ่งชี้ถึงปริมาณกรดไขมันอิสระที่เพิ่มขึ้น ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของน้ำมันที่ลดลง ส่วนค่าเปอร์ออกไซด์ที่สูงขึ้นแสดงถึงการสะสมของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันขั้นต้น ซึ่งสามารถสลายตัวต่อไปและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อเซลล์ของมนุษย์ได้ การบริโภคน้ำมันที่เหม็นหืนเป็นประจำหรือมากเกินไปย่อมเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ดังนั้น การตัดสินว่าน้ำมันสดและปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่นั้น ไม่ควรอาศัยเพียงแค่กลิ่นหรือลักษณะภายนอกเท่านั้น

การจัดการเชิงรุก: ตรวจสอบสุขภาพน้ำมันปรุงอาหารของคุณอย่างรวดเร็ว

เนื่องจากการเหม็นหืนจากการออกซิเดชันของน้ำมันเกิดขึ้นอย่างเงียบๆ การทดสอบเชิงรุกจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหาร โรงอาหาร หรือครัวเรือนที่ใช้น้ำมันปริมาณมาก ซึ่งการตรวจสอบคุณภาพในช่วงกลางถึงปลายการใช้งานมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เดอะชุดทดสอบค่าความเป็นกรดและค่าเปอร์ออกไซด์ของน้ำมันปรุงอาหารแบบรวดเร็วชุดทดสอบที่จัดจำหน่ายโดย Beijing Kwinbon ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการนี้โดยเฉพาะ เครื่องมือนี้ใช้งานง่ายและไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน: เพียงแค่ตักตัวอย่างน้ำมันเล็กน้อย ทำปฏิกิริยากับน้ำยาที่ให้มา นำไปแตะบนแถบทดสอบ และภายในไม่กี่นาที โดยการเปรียบเทียบกับแผนภูมิสี คุณก็สามารถตรวจสอบได้อย่างชัดเจนว่าค่าความเป็นกรดและค่าเปอร์ออกไซด์เกินขีดจำกัดที่ปลอดภัยหรือไม่ เครื่องมือนี้ช่วยให้ทุกคนที่รับผิดชอบงานครัว ไม่ว่าจะเป็นที่บ้านหรือในระดับมืออาชีพ สามารถทำหน้าที่เสมือนผู้เชี่ยวชาญด้านการควบคุมคุณภาพได้ โดยเป็นจุดตรวจสอบขั้นสุดท้ายที่รวดเร็วและใช้งานง่ายสำหรับความปลอดภัยของน้ำมัน

นี่ไม่ใช่แค่เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการจัดการที่เป็นมาตรฐานในครัวร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวช่วยที่คำนึงถึงสุขภาพสำหรับครอบครัวที่ใส่ใจสุขภาพในการตรวจสอบตนเองอีกด้วย การ "ทดสอบอย่างรวดเร็ว" กับน้ำมันในบ้านของคุณเป็นประจำจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าน้ำมันที่เสื่อมสภาพแล้วจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันที่สดใหม่และปลอดภัยทุกมื้อ

การเลือกน้ำมันคุณภาพดีเป็นก้าวแรกสู่สุขภาพที่ดี การรับประกันว่าน้ำมันนั้นปลอดภัยตั้งแต่เปิดใช้จนหมดเป็นสิ่งสำคัญยิ่งกว่า การทำความเข้าใจคุณสมบัติของน้ำมัน การใช้น้ำมันอย่างถูกหลักวิทยาศาสตร์ และการตรวจสอบคุณภาพอย่างสม่ำเสมอด้วยเทคโนโลยีการทดสอบที่รวดเร็วในปัจจุบัน ช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าไขมันและน้ำมันบนโต๊ะอาหารของเรามีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีของเราอย่างแท้จริง บริษัท ปักกิ่ง คิมบอน มุ่งมั่นที่จะปกป้อง "ความปลอดภัยที่ปลายลิ้นของคุณ" สำหรับคุณและครอบครัวด้วยเทคโนโลยีการตรวจจับที่เชื่อถือได้