ข่าว

ความท้าทาย: ห่วงโซ่อุปทานที่แตกแยกและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร

ห่วงโซ่อุปทานอาหารสมัยใหม่ครอบคลุมหลายประเทศ ครอบคลุมเกษตรกร ผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย และผู้ค้าปลีก ความซับซ้อนนี้ทำให้การติดตามแหล่งที่มาของการปนเปื้อนระหว่างการระบาดเป็นเรื่องยาก นำไปสู่การเรียกคืนสินค้าที่ล่าช้า การสูญเสียทางการเงิน และความไว้วางใจของผู้บริโภคที่ลดลง. ตามที่ระบุองค์การอนามัยโลก (WHO) เผยอาหารไม่ปลอดภัยทำให้เกิดโรค 600 ล้านรายต่อปีโดยเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการติดตามตรวจสอบให้ดียิ่งขึ้น

Blockchain: บัญชีแยกประเภทดิจิทัลเพื่อความน่าเชื่อถือและความโปร่งใส

บล็อคเชนสร้างบันทึกที่ไม่เปลี่ยนแปลงและกระจายอำนาจของทุกธุรกรรมในห่วงโซ่อุปทานอาหาร ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวและแปรรูป ไปจนถึงการขนส่งและการค้าปลีก จะถูกบันทึกแบบเรียลไทม์ ซึ่งช่วยให้:

การตรวจสอบย้อนกลับได้ทันที– ระบุแหล่งที่มาของการปนเปื้อนได้ภายในไม่กี่วินาที ไม่ใช่ไม่กี่วัน

สัญญาอัจฉริยะ– ทำให้การตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดเป็นแบบอัตโนมัติ (เช่น การควบคุมอุณหภูมิสำหรับสินค้าเน่าเสียง่าย)

การเข้าถึงของผู้บริโภค– สแกนรหัส QR เพื่อดูข้อมูลการเดินทางของผลิตภัณฑ์และการรับรองความปลอดภัย

ผู้ค้าปลีกรายใหญ่เช่นวอลมาร์ทและคาร์ฟูร์ใช้บล็อคเชนเพื่อติดตามผักใบเขียวและเนื้อสัตว์ ช่วยลดเวลาในการเรียกคืนจากสัปดาห์เป็นวินาที.

การทดสอบความปลอดภัยของอาหาร: ชั้นการตรวจสอบที่สำคัญ

ในขณะที่บล็อคเชนให้ความสมบูรณ์ของข้อมูลการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร. นวัตกรรม เช่น:

การตรวจหาเชื้อก่อโรคโดยใช้ DNA(เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล)

การคัดกรองสารก่อภูมิแพ้อย่างรวดเร็ว(เช่น กลูเตน ถั่วลิสง)

การวิเคราะห์สารตกค้างของยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะ