ข่าว

ความท้าทาย: ห่วงโซ่อุปทานที่แตกแยกและความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร

ห่วงโซ่อุปทานอาหารสมัยใหม่ครอบคลุมหลายประเทศ ครอบคลุมถึงเกษตรกร ผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย และผู้ค้าปลีก ความซับซ้อนนี้ทำให้ยากต่อการติดตามแหล่งที่มาของการปนเปื้อนระหว่างการระบาด ส่งผลให้เกิด...การเรียกคืนสินค้าที่ล่าช้า การสูญเสียทางการเงิน และความไว้วางใจของผู้บริโภคที่ลดลง. ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) เผยอาหารไม่ปลอดภัยทำให้เกิดโรค 600 ล้านรายต่อปีโดยเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการติดตามตรวจสอบที่ดีขึ้น

บล็อคเชน: บัญชีแยกประเภทดิจิทัลสำหรับความน่าเชื่อถือและความโปร่งใส

บล็อคเชนสร้างบันทึกที่ไม่เปลี่ยนแปลงและกระจายอำนาจของทุกธุรกรรมในห่วงโซ่อุปทานอาหาร ขั้นตอนต่างๆ ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวและการแปรรูป ไปจนถึงการขนส่งและการขายปลีก จะถูกบันทึกแบบเรียลไทม์ ทำให้สามารถ:

การตรวจสอบย้อนกลับทันที– ระบุแหล่งที่มาของการปนเปื้อนได้ภายในไม่กี่วินาที ไม่ใช่ไม่กี่วัน

สัญญาอัจฉริยะ– ทำการตรวจสอบการปฏิบัติตามข้อกำหนดให้เป็นระบบอัตโนมัติ (เช่น การควบคุมอุณหภูมิสำหรับสินค้าเน่าเสียง่าย)

การเข้าถึงของผู้บริโภค– สแกนรหัส QR เพื่อดูข้อมูลการเดินทางของผลิตภัณฑ์และการรับรองความปลอดภัย

ผู้ค้าปลีกใหญ่ๆ เช่นวอลมาร์ทและคาร์ฟูร์ใช้บล็อคเชนในการติดตามผักใบเขียวและเนื้อสัตว์แล้ว ช่วยลดเวลาในการเรียกคืนสัปดาห์เป็นวินาที.

การทดสอบความปลอดภัยของอาหาร: ชั้นการตรวจสอบที่สำคัญ

ในขณะที่บล็อคเชนให้ความสมบูรณ์ของข้อมูลการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร. นวัตกรรมใหม่ๆ เช่น:

การตรวจหาเชื้อก่อโรคโดยใช้ DNA(เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล)

การคัดกรองสารก่อภูมิแพ้อย่างรวดเร็ว(เช่น กลูเตน ถั่วลิสง)

การวิเคราะห์สารตกค้างของยาฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะ