โกจิเบอร์รี่ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ตัวแทนของ "คุณสมบัติทางยาและอาหาร" ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์สุขภาพ และสาขาอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีรูปร่างอวบอิ่มและมีสีแดงสด
พ่อค้าบางรายเลือกใช้กำมะถันอุตสาหกรรมเพื่อประหยัดต้นทุนกำมะถันอุตสาหกรรมไม่สามารถนำไปใช้ในการแปรรูปอาหารได้ เนื่องจากเป็นพิษและมีปริมาณสารหนูสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไตวาย ไตวาย โรคเส้นประสาทอักเสบ และการทำงานของตับเสียหายได้
วิธีการเลือกโกจิเบอร์รี่คุณภาพสูง
ขั้นตอนแรก: สังเกต
สี: โกจิเบอร์รี่ทั่วไปส่วนใหญ่มีสีแดงเข้ม และสีจะไม่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม โกจิเบอร์รี่ที่ผ่านการย้อมสีจะมีสีแดงสดใสและน่ารับประทาน ลองหยิบโกจิเบอร์รี่ขึ้นมาดูและสังเกตที่โคนผล โกจิเบอร์รี่ทั่วไปจะมีสีขาว ในขณะที่โกจิเบอร์รี่ที่ผ่านการรมควันด้วยกำมะถันจะมีสีเหลือง และโกจิเบอร์รี่ที่ผ่านการย้อมสีจะมีสีแดง
รูปร่าง: ผลโกจิเบอร์รี่หนิงเซีย ซึ่งอยู่ในตำรายา มีลักษณะเป็นทรงรีและมีขนาดไม่ใหญ่มาก
ขั้นตอนที่สอง: บีบ
หยิบโกจิเบอร์รี่สักกำมือไว้ในมือ โกจิเบอร์รี่ทั้งแบบธรรมดาและแบบคุณภาพสูงจะแห้งดี โดยแต่ละผลจะแยกตัวเป็นอิสระและไม่เกาะติดกัน แม้ว่าสภาพแวดล้อมที่ชื้นอาจทำให้โกจิเบอร์รี่นิ่มลงได้ แต่จะไม่นิ่มจนเกินไป โกจิเบอร์รี่แปรรูปอาจรู้สึกเหนียวเมื่อสัมผัสและสีซีดจางลงอย่างเห็นได้ชัด
ขั้นตอนที่สาม: การดมกลิ่น
หยิบโกจิเบอร์รี่สักกำมือแล้วถือไว้ในมือสักครู่ หรือใส่ถุงพลาสติกไว้สักครู่ แล้วใช้จมูกดมกลิ่น หากมีกลิ่นฉุน แสดงว่าโกจิเบอร์รี่ถูกรมควันด้วยกำมะถัน โปรดใช้ความระมัดระวังในการซื้อ
ขั้นตอนที่สี่: ชิม
เคี้ยวโกจิเบอร์รี่สักสองสามลูกในปาก โกจิเบอร์รี่ของหนิงเซี่ยมีรสหวาน แต่จะมีรสขมเล็กน้อยหลังรับประทาน โกจิเบอร์รี่ของชิงไห่มีรสหวานกว่าโกจิเบอร์รี่ของหนิงเซี่ย โกจิเบอร์รี่ที่แช่ในสารส้มจะมีรสขมเมื่อเคี้ยว ในขณะที่โกจิเบอร์รี่ที่รมควันด้วยกำมะถันจะมีรสเปรี้ยว ฝาด และขม
ขั้นตอนที่ห้า: แช่
ใส่โกจิเบอร์รี่ลงในน้ำอุ่นสักสองสามลูก โกจิเบอร์รี่คุณภาพดีนั้นไม่จมง่ายและมีอัตราการลอยตัวสูง สีของน้ำจะเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีส้มแดง หากโกจิเบอร์รี่ถูกย้อมสี น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง อย่างไรก็ตาม หากโกจิเบอร์รี่ถูกรมควันด้วยกำมะถัน น้ำจะยังคงใสและใส
การระบุอาหารบางชนิดที่มีกำมะถัน
พริกไทย
พริกที่ผ่านกระบวนการกำมะถันจะมีกลิ่นกำมะถัน อันดับแรก ให้สังเกตลักษณะภายนอก: พริกที่ผ่านกระบวนการกำมะถันจะมีผิวสีแดงสดและเรียบ มีเมล็ดสีขาว พริกทั่วไปจะมีสีแดงสดตามธรรมชาติและมีเมล็ดสีเหลือง ประการที่สอง ให้ดมกลิ่น: พริกที่ผ่านกระบวนการกำมะถันจะมีกลิ่นกำมะถัน ในขณะที่พริกทั่วไปไม่มีกลิ่นผิดปกติ ประการที่สาม ให้บีบ: พริกที่ผ่านกระบวนการกำมะถันจะรู้สึกชื้นเมื่อบีบด้วยมือ ในขณะที่พริกทั่วไปจะไม่รู้สึกชื้น
เชื้อราสีขาว (Tremella fuciformis)
หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดราสีขาวที่มีสีขาวมากเกินไป ขั้นแรก ให้สังเกตสีและรูปร่างของเห็ดราสีขาวทั่วไป เห็ดราสีขาวจะมีสีขาวขุ่นหรือสีครีม มีรูปร่างกลมใหญ่และเต็มใบ หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดราสีขาวมากเกินไป ขั้นที่สอง ให้ดมกลิ่นของเห็ดราสีขาวทั่วไปจะมีกลิ่นอ่อนๆ หากมีกลิ่นฉุน ให้ระมัดระวังในการซื้อ ขั้นที่สาม ให้ลองชิม โดยใช้ปลายลิ้นชิม หากมีกลิ่นเผ็ด อย่าซื้อ
ลำไย
หลีกเลี่ยงการซื้อลำไยที่มี "รอยเลือด" อย่าซื้อลำไยที่มีลักษณะสีสดเกินไปและไม่มีเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติบนผิวลำไย เพราะลักษณะเหล่านี้อาจบ่งชี้ว่าลำไยผ่านการรมควันด้วยกำมะถัน ตรวจสอบภายในผลลำไยว่ามี "รอยเลือด" สีแดงหรือไม่ เปลือกด้านในของลำไยปกติควรมีสีขาว
ขิง
"ขิงดองกำมะถัน" มักจะลอกเปลือกได้ง่าย ขั้นแรก ให้ดมกลิ่นเพื่อดูว่ามีกลิ่นผิดปกติหรือกลิ่นกำมะถันบนผิวขิงหรือไม่ ขั้นที่สอง ให้ชิมอย่างระมัดระวังหากรสชาติขิงไม่เข้มข้นหรือเปลี่ยนไป ขั้นที่สาม ให้สังเกตลักษณะภายนอก ขิงปกติจะค่อนข้างแห้งและมีสีเข้ม ในขณะที่ "ขิงดองกำมะถัน" จะนุ่มกว่าและมีสีเหลืองอ่อน การถูด้วยมือจะช่วยให้ลอกเปลือกขิงออกได้ง่าย
เวลาโพสต์: 24 ธ.ค. 2567