ผลโกจิเบอร์รี่ ซึ่งเป็นตัวแทนของ "ความคล้ายคลึงกันทางด้านยาและอาหาร" นั้นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และด้านอื่นๆ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีลักษณะอวบอิ่มและสีแดงสดใส แต่...
เพื่อประหยัดต้นทุน พ่อค้าบางรายจึงเลือกใช้กำมะถันอุตสาหกรรมกำมะถันอุตสาหกรรมไม่สามารถนำไปใช้ในกระบวนการผลิตอาหารได้ เนื่องจากมีพิษและมีสารหนูในปริมาณสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะไตวาย ไตบกพร่อง เส้นประสาทอักเสบ และตับเสียหายได้
วิธีการเลือกซื้อโกจิเบอร์รี่คุณภาพสูง
ขั้นตอนแรก: สังเกต
สี: โดยทั่วไปแล้วโกจิเบอร์รี่ส่วนใหญ่มีสีแดงเข้ม และสีไม่สม่ำเสมอมากนัก อย่างไรก็ตาม โกจิเบอร์รี่ที่ย้อมสีจะมีสีแดงสดใสและน่าดึงดูด ลองหยิบโกจิเบอร์รี่ขึ้นมาสังเกตที่ฐานผล โกจิเบอร์รี่ปกติจะมีฐานสีขาว ในขณะที่โกจิเบอร์รี่ที่รมควันด้วยกำมะถันจะมีสีเหลือง และโกจิเบอร์รี่ที่ย้อมสีจะมีสีแดง
รูปร่าง: ผลโกจิเบอร์รี่จากหนิงเซี่ย ซึ่งมีรายชื่ออยู่ใน "ตำราเภสัชกรรม" มีรูปร่างแบนและขนาดไม่ใหญ่มากนัก
ขั้นตอนที่สอง: บีบ
ลองหยิบโกจิเบอร์รี่สักกำมือ โกจิเบอร์รี่คุณภาพดีและปกติจะแห้งสนิท แต่ละลูกแยกออกจากกัน ไม่ติดกัน แม้ว่าสภาพแวดล้อมที่ชื้นอาจทำให้โกจิเบอร์รี่นิ่มลง แต่ก็จะไม่นิ่มจนเกินไป โกจิเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปอาจเหนียวติดมือและสีซีดจางอย่างเห็นได้ชัด
ขั้นตอนที่สาม: การดมกลิ่น
ลองหยิบผลโกจิเบอร์รี่มาสักกำมือแล้วถือไว้สักพัก หรือใส่ถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้สักครู่ จากนั้นลองดมดู หากมีกลิ่นฉุน แสดงว่าโกจิเบอร์รี่นั้นถูกรมยาด้วยกำมะถัน โปรดระมัดระวังเมื่อเลือกซื้อ
ขั้นตอนที่สี่: ชิม
ลองเคี้ยวโกจิเบอร์รี่สักสองสามลูกดู โกจิเบอร์รี่จากหนิงเซี่ยจะมีรสหวาน แต่จะมีความขมเล็กน้อยหลังรับประทาน โกจิเบอร์รี่จากชิงไห่จะหวานกว่าโกจิเบอร์รี่จากหนิงเซี่ย โกจิเบอร์รี่ที่แช่ในสารส้มจะมีรสขมเมื่อเคี้ยว ในขณะที่โกจิเบอร์รี่ที่รมควันด้วยกำมะถันจะมีรสเปรี้ยว ฝาด และขม
ขั้นตอนที่ห้า: แช่
นำผลโกจิเบอร์รี่สองสามผลใส่ลงในน้ำอุ่น ผลโกจิเบอร์รี่คุณภาพดีจะไม่จมง่ายและลอยตัวได้ดี สีของน้ำจะเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีส้มแดง หากผลโกจิเบอร์รี่ถูกย้อมสี น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่ถ้าผลโกจิเบอร์รี่ถูกรมด้วยกำมะถัน น้ำจะยังคงใสและโปร่งใส
การระบุอาหารบางชนิดที่มีกำมะถันเป็นส่วนประกอบ
พริกไทย
พริกที่ผ่านการแช่กำมะถันจะมีกลิ่นกำมะถัน ขั้นแรก สังเกตลักษณะภายนอก: พริกที่ผ่านการแช่กำมะถันจะมีสีแดงสดและผิวเรียบ มีเมล็ดสีขาว ในขณะที่พริกปกติจะมีสีแดงสดตามธรรมชาติและมีเมล็ดสีเหลือง ขั้นที่สอง ดมกลิ่น: พริกที่ผ่านการแช่กำมะถันจะมีกลิ่นกำมะถัน ในขณะที่พริกปกติไม่มีกลิ่นผิดปกติ ขั้นที่สาม บีบดู: พริกที่ผ่านการแช่กำมะถันจะรู้สึกชื้นเมื่อบีบด้วยมือ ในขณะที่พริกปกติจะไม่รู้สึกชื้น
เห็ดหูหนูขาว (Tremella fuciformis)
หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดหูหนูขาวที่ขาวเกินไป ขั้นแรก สังเกตสีและรูปร่าง: เห็ดหูหนูขาวปกติจะมีสีขาวขุ่นหรือสีครีม รูปร่างใหญ่ กลม และอวบอิ่ม หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดที่ขาวเกินไป ประการที่สอง ดมกลิ่น: เห็ดหูหนูขาวปกติจะมีกลิ่นอ่อนๆ หากมีกลิ่นฉุน ควรระมัดระวังก่อนซื้อ ประการที่สาม ชิม: คุณสามารถใช้ปลายลิ้นชิมได้ หากมีรสเผ็ดจัด อย่าซื้อ
ลำไย
ควรหลีกเลี่ยงการซื้อลำไยที่มี "รอยเลือด" อย่าซื้อลำไยที่ดูสว่างเกินไปและไม่มีลวดลายตามธรรมชาติบนผิว เพราะลักษณะเหล่านี้อาจบ่งชี้ว่าลำไยนั้นถูกรมยาด้วยกำมะถัน ตรวจสอบภายในผลว่ามี "รอยเลือด" สีแดงหรือไม่ เปลือกด้านในของลำไยปกติควรมีสีขาว
ขิง
ขิงที่ผ่านการบำบัดด้วยกำมะถันมักจะลอกเปลือกได้ง่าย ขั้นแรก ให้ลองดมดูว่ามีกลิ่นผิดปกติหรือกลิ่นกำมะถันบนผิวขิงหรือไม่ ประการที่สอง ให้ลองชิมอย่างระมัดระวัง หากรสชาติขิงไม่เข้มข้นหรือเปลี่ยนไป ประการที่สาม สังเกตลักษณะภายนอก: ขิงปกติจะค่อนข้างแห้งและมีสีเข้ม ในขณะที่ขิงที่ผ่านการบำบัดด้วยกำมะถันจะนุ่มกว่าและมีสีเหลืองอ่อน การถูด้วยมือจะทำให้เปลือกหลุดออกได้ง่าย
วันที่เผยแพร่: 24 ธันวาคม 2024