ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไข่ดิบได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในสายตาประชาชน และไข่ดิบส่วนใหญ่จะผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์และใช้กระบวนการอื่นๆ เพื่อให้ได้สถานะ "ปลอดเชื้อ" หรือ "มีแบคทีเรียน้อยลง" ของไข่ ควรสังเกตว่า "ไข่ปลอดเชื้อ" ไม่ได้หมายความว่าแบคทีเรียทั้งหมดบนพื้นผิวของไข่ถูกกำจัดไปแล้ว แต่ปริมาณแบคทีเรียในไข่จะถูกจำกัดอยู่ในมาตรฐานที่เข้มงวด ไม่ใช่ปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์
บริษัทผลิตไข่ดิบมักทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนโดยระบุว่าปราศจากยาปฏิชีวนะและปราศจากเชื้อซัลโมเนลลา เพื่อที่จะเข้าใจข้ออ้างนี้ในทางวิทยาศาสตร์ เราจำเป็นต้องทราบเกี่ยวกับยาปฏิชีวนะซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส แต่การใช้เป็นเวลานานหรือใช้ผิดวิธีอาจส่งเสริมให้เกิดการดื้อยาของแบคทีเรีย
เพื่อตรวจสอบสารตกค้างของยาปฏิชีวนะในไข่ดิบในตลาด ผู้สื่อข่าวจาก Food Safety China ได้สั่งซื้อไข่ดิบทั่วไป 8 ตัวอย่างจากแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซโดยเฉพาะ และมอบหมายให้องค์กรทดสอบระดับมืออาชีพดำเนินการทดสอบ โดยเน้นที่สารตกค้างของยาปฏิชีวนะของเมโทรนิดาโซล ไดเมทริดาโซล เตตราไซคลิน รวมถึงเอนโรฟลอกซาซิน ซิโปรฟลอกซาซิน และสารตกค้างของยาปฏิชีวนะอื่นๆ ผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าตัวอย่างทั้ง 8 ตัวอย่างผ่านการทดสอบยาปฏิชีวนะ ซึ่งบ่งชี้ว่าแบรนด์เหล่านี้ค่อนข้างเข้มงวดในการควบคุมการใช้ยาปฏิชีวนะในกระบวนการผลิต
Kwinbon ในฐานะผู้บุกเบิกในอุตสาหกรรมการทดสอบความปลอดภัยของอาหาร ในปัจจุบันมีชุดทดสอบที่ครอบคลุมสำหรับสารตกค้างของยาปฏิชีวนะและปริมาณจุลินทรีย์ที่เกินในไข่ ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและแม่นยำสำหรับความปลอดภัยของอาหาร
เวลาโพสต์: 03-09-2024