ข่าว

I. “โซนสีเทา” ของมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

ในการเปิด "กฎสำหรับการดำเนินการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์" ข้อ 7 ของบทที่ 2 ระบุสารกำจัดศัตรูพืช 59 ชนิดจากพืชและแร่ธาตุที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ได้อย่างชัดเจน โดยรวมถึงสารกำจัดศัตรูพืชชีวภาพ เช่น อะซาดิแรคตินและไพรีทรินอย่างเด่นชัด แม้ว่าสารเหล่านี้ที่สกัดจากพืชธรรมชาติจะถูกกำหนดให้มี "ความเป็นพิษต่ำ" แต่การพ่นมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดสารตกค้างได้ สิ่งที่น่ากังวลกว่าคือมาตรฐานการรับรองกำหนดระยะเวลาการฟอกดินไว้ที่ 36 เดือน แต่เมแทบอไลต์ของไกลโฟเซตจากวัฏจักรการทำฟาร์มก่อนหน้านี้ยังคงตรวจพบได้ในน้ำใต้ดินที่ฐานรากบางแห่งในที่ราบจีนตอนเหนือ

กรณีของคลอร์ไพริฟอสสารตกค้างในรายงานการทดสอบถือเป็นคำเตือน ฐานการรับรองแห่งหนึ่งซึ่งอยู่ติดกับพื้นที่เกษตรกรรมแบบดั้งเดิมประสบปัญหามลพิษจากยาฆ่าแมลงที่พัดพามาในช่วงฤดูมรสุม ส่งผลให้ตรวจพบสารตกค้างออร์กาโนฟอสฟอรัส 0.02 มก./กก. ในตัวอย่างผักโขม "มลพิษเชิงรับ" นี้เผยให้เห็นถึงความไม่เพียงพอของระบบการรับรองที่มีอยู่สำหรับการตรวจสอบสภาพแวดล้อมการทำฟาร์มแบบไดนามิก ซึ่งส่งผลกระทบต่อความบริสุทธิ์ของเกษตรอินทรีย์

II. ความจริงที่ถูกเปิดเผยในห้องทดลอง

เมื่อใช้แก๊สโครมาโทกราฟี-แมสสเปกโตรเมทรี ช่างเทคนิคจะตั้งค่าขีดจำกัดการตรวจจับของตัวอย่างไว้ที่ระดับ 0.001 มก./กก. ข้อมูลแสดงให้เห็นว่า 90% ของตัวอย่างที่ตรวจพบมีระดับสารตกค้างเพียง 1/50 ถึง 1/100 ของผักทั่วไป ซึ่งเทียบเท่ากับการหยดหมึก 2 หยดลงในสระว่ายน้ำมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีการตรวจจับสมัยใหม่ทำให้สามารถจับโมเลกุลได้ในระดับหนึ่งในพันล้าน ทำให้ "สารตกค้างเป็นศูนย์" กลายเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้

ความซับซ้อนของห่วงโซ่การปนเปื้อนข้ามกันนั้นเกินกว่าจะจินตนาการได้ การปนเปื้อนในคลังสินค้าอันเนื่องมาจากยานพาหนะขนส่งที่ทำความสะอาดไม่หมดคิดเป็น 42% ของอัตราการเกิดเหตุการณ์ทั้งหมด ในขณะที่การปนเปื้อนจากการสัมผัสที่เกิดจากการวางสิ่งของบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตแบบปะปนกันคิดเป็น 31% สิ่งที่น่ากลัวกว่านั้นคือยาปฏิชีวนะที่ผสมอยู่ในวัตถุดิบปุ๋ยอินทรีย์บางชนิดในที่สุดก็เข้าสู่เซลล์พืชผ่านการสะสมทางชีวภาพ

III. เส้นทางที่สมเหตุสมผลในการสร้างความไว้วางใจขึ้นมาใหม่

เมื่อเผชิญหน้ากับรายงานการทดสอบ เกษตรกรอินทรีย์ได้นำเสนอ "ระบบตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส" ของตน: รหัส QR บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นช่วยให้สามารถสอบถามอัตราส่วนของส่วนผสมบอร์โดซ์ที่ใช้และรายงานการทดสอบดินในบริเวณโดยรอบสามกิโลเมตร แนวทางการนำกระบวนการผลิตไปเปิดเผยนี้ช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคอีกครั้ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำให้ใช้ "วิธีการทำให้บริสุทธิ์สามประการ" ได้แก่ การแช่ในน้ำโซดาเบกกิ้งเพื่อย่อยสลายยาฆ่าแมลงที่ละลายในไขมัน การใช้เครื่องทำความสะอาดอัลตราโซนิกเพื่อขจัดสารดูดซับบนพื้นผิว และการลวกที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 5 วินาทีเพื่อทำให้เอนไซม์ทางชีวภาพไม่ทำงาน วิธีการเหล่านี้สามารถขจัดสารตกค้างได้ถึง 97.6% ทำให้แนวป้องกันสุขภาพแข็งแกร่งขึ้น

ข้อมูลการทดสอบในห้องปฏิบัติการไม่ควรใช้เป็นคำตัดสินที่ปฏิเสธคุณค่าของเกษตรอินทรีย์ เมื่อเปรียบเทียบสารตกค้างคลอร์ไพริฟอส 0.008 มก./กก. กับสารตกค้าง 1.2 มก./กก. ที่ตรวจพบในผักชีฝรั่งทั่วไป เราจะยังคงเห็นประสิทธิภาพที่สำคัญของระบบการผลิตอินทรีย์ในการลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชได้ บางทีความบริสุทธิ์ที่แท้จริงอาจไม่ได้อยู่ที่ศูนย์สัมบูรณ์ แต่เป็นการเข้าใกล้ศูนย์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งต้องอาศัยความร่วมมือระหว่างผู้ผลิต หน่วยงานกำกับดูแล และผู้บริโภคในการสร้างเครือข่ายคุณภาพที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น