ข่าว

I. “โซนสีเทา” ของมาตรฐานออร์แกนิก

ในการเปิด "กฎระเบียบสำหรับการดำเนินการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์" ข้อ 7 ของบทที่ 2 ระบุสารกำจัดศัตรูพืช 59 ชนิดจากพืชและแร่ธาตุที่ได้รับอนุญาตให้ใช้อย่างชัดเจน สารกำจัดศัตรูพืชชีวภาพ เช่น อะซาดิแรคตินและไพรีทริน ถึงแม้ว่าสารเหล่านี้ที่สกัดจากพืชธรรมชาติจะถูกกำหนดให้มี "ความเป็นพิษต่ำ" แต่การฉีดพ่นมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดสารตกค้างได้ สิ่งที่น่ากังวลยิ่งกว่าคือมาตรฐานการรับรองกำหนดระยะเวลาการฟอกดินไว้ที่ 36 เดือน แต่สารเมตาบอไลต์ไกลโฟเซตจากวัฏจักรการทำฟาร์มก่อนหน้านี้ยังคงตรวจพบในน้ำใต้ดินที่ฐานรากบางแห่งในที่ราบจีนตอนเหนือ

กรณีของคลอร์ไพริฟอสสารตกค้างในรายงานการทดสอบถือเป็นคำเตือน ฐานการผลิตที่ได้รับการรับรองแห่งหนึ่งซึ่งอยู่ติดกับพื้นที่เพาะปลูกแบบดั้งเดิมประสบปัญหามลพิษจากสารกำจัดศัตรูพืชที่ลอยมาในช่วงฤดูมรสุม ส่งผลให้ตรวจพบสารตกค้างออร์กาโนฟอสฟอรัส 0.02 มิลลิกรัม/กิโลกรัมในตัวอย่างผักโขม "มลพิษแบบพาสซีฟ" นี้เผยให้เห็นถึงความไม่เพียงพอของระบบการรับรองที่มีอยู่ในปัจจุบันในการเฝ้าระวังสภาพแวดล้อมทางการเกษตรอย่างมีพลวัต ซึ่งส่งผลกระทบต่อความบริสุทธิ์ของเกษตรอินทรีย์

II. ความจริงที่ถูกเปิดเผยในห้องทดลอง

เมื่อใช้แก๊สโครมาโทกราฟี-แมสสเปกโตรมิเตอร์ ช่างเทคนิคจะกำหนดขีดจำกัดการตรวจจับของตัวอย่างไว้ที่ระดับ 0.001 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ข้อมูลแสดงให้เห็นว่า 90% ของตัวอย่างที่ตรวจพบมีปริมาณสารตกค้างเพียง 1/50 ถึง 1/100 ของปริมาณสารตกค้างในผักทั่วไป ซึ่งเทียบเท่ากับการหยดหมึกสองหยดลงในสระว่ายน้ำมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการตรวจจับสมัยใหม่ทำให้สามารถจับโมเลกุลได้ในระดับหนึ่งในพันล้าน ทำให้ "สารตกค้างเป็นศูนย์" อย่างแท้จริงกลายเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้

ความซับซ้อนของห่วงโซ่การปนเปื้อนข้ามนั้นเกินกว่าจะจินตนาการได้ การปนเปื้อนในคลังสินค้าเนื่องจากยานพาหนะขนส่งที่ทำความสะอาดไม่หมดจดคิดเป็น 42% ของอัตราการเกิดเหตุการณ์ทั้งหมด ขณะที่การปนเปื้อนจากการสัมผัสที่เกิดจากการจัดวางสินค้าบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตแบบปะปนกันคิดเป็น 31% ที่น่าสะพรึงกลัวยิ่งกว่านั้นคือ ยาปฏิชีวนะที่ผสมอยู่ในวัตถุดิบปุ๋ยอินทรีย์บางชนิดในที่สุดก็เข้าสู่เซลล์พืชผ่านการสะสมทางชีวภาพ

III. เส้นทางที่สมเหตุสมผลในการสร้างความไว้วางใจขึ้นใหม่

เกษตรกรอินทรีย์รายหนึ่งได้นำเสนอ "ระบบตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส" ของตนต่อหน้ารายงานผลการทดสอบ โดย QR Code บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นช่วยให้สามารถตรวจสอบอัตราส่วนของส่วนผสมบอร์โดซ์ที่ใช้และรายงานผลการทดสอบดินในพื้นที่โดยรอบสามกิโลเมตร แนวทางการนำกระบวนการผลิตมาเปิดเผยเช่นนี้กำลังสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคอีกครั้ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำให้ใช้ "วิธีการทำให้บริสุทธิ์สามเท่า" ได้แก่ การแช่ในน้ำเบกกิ้งโซดาเพื่อย่อยสลายสารกำจัดศัตรูพืชที่ละลายในไขมัน การใช้เครื่องทำความสะอาดอัลตราโซนิกเพื่อกำจัดสารดูดซับบนพื้นผิว และการลวกที่อุณหภูมิ 100°C เป็นเวลา 5 วินาทีเพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ชีวภาพ วิธีการเหล่านี้สามารถกำจัดสารตกค้างได้ถึง 97.6% ทำให้แนวป้องกันสุขภาพแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

ข้อมูลการทดสอบในห้องปฏิบัติการไม่ควรใช้เป็นข้อตัดสินที่ปฏิเสธคุณค่าของเกษตรอินทรีย์ เมื่อเปรียบเทียบปริมาณสารตกค้างคลอร์ไพริฟอส 0.008 มิลลิกรัม/กิโลกรัม กับสารตกค้าง 1.2 มิลลิกรัม/กิโลกรัมที่ตรวจพบในขึ้นฉ่ายทั่วไป เรายังคงเห็นถึงประสิทธิภาพที่สำคัญของระบบการผลิตอินทรีย์ในการลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืช บางทีความบริสุทธิ์ที่แท้จริงอาจไม่ได้อยู่ที่ศูนย์สัมบูรณ์ แต่อยู่ที่การเข้าใกล้ศูนย์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งจำเป็นต้องให้ผู้ผลิต หน่วยงานกำกับดูแล และผู้บริโภคร่วมกันสร้างเครือข่ายคุณภาพที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น