ข่าว

I. "เขตสีเทา" ของมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

เมื่อเปิดดู "ระเบียบการดำเนินการรับรองผลิตภัณฑ์อินทรีย์" มาตรา 7 ของบทที่ 2 ระบุอย่างชัดเจนถึงสารกำจัดศัตรูพืช 59 ชนิดที่มาจากพืชและแร่ธาตุซึ่งได้รับอนุญาตให้ใช้ได้ รวมถึงสารกำจัดศัตรูพืชชีวภาพ เช่น อะซาไดแรคตินและไพรีทริน แม้ว่าสารเหล่านี้ซึ่งสกัดจากพืชธรรมชาติจะถูกกำหนดว่าเป็น "สารที่มีความเป็นพิษต่ำ" แต่การฉีดพ่นมากเกินไปก็อาจทำให้มีสารตกค้างได้ สิ่งที่น่ากังวลยิ่งกว่าคือ มาตรฐานการรับรองกำหนดระยะเวลาการทำให้ดินบริสุทธิ์ไว้ 36 เดือน แต่สารเมตาบอไลต์ของไกลโฟเสตจากรอบการทำฟาร์มก่อนหน้านี้ยังคงตรวจพบได้ในน้ำใต้ดินในบางพื้นที่ของที่ราบภาคเหนือของจีน

กรณีของคลอร์ไพริฟอสสารตกค้างในรายงานการทดสอบทำหน้าที่เป็นสัญญาณเตือนภัย ฐานการผลิตที่ได้รับการรับรองแห่งหนึ่ง ซึ่งอยู่ติดกับพื้นที่เกษตรกรรมแบบดั้งเดิม ได้รับผลกระทบจากมลพิษจากสารกำจัดศัตรูพืชในช่วงฤดูมรสุม ส่งผลให้ตรวจพบสารตกค้างของสารประกอบออร์กาโนฟอสฟอรัส 0.02 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในตัวอย่างผักโขม มลพิษแบบ "แฝง" นี้เผยให้เห็นถึงความไม่เพียงพอของระบบการรับรองที่มีอยู่ในการตรวจสอบสภาพแวดล้อมทางการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ และเป็นการทำลายความบริสุทธิ์ของเกษตรอินทรีย์

II. ความจริงที่ถูกเปิดเผยในห้องทดลอง

เมื่อใช้เทคนิคแก๊สโครมาโทกราฟี-แมสสเปกโทรเมตรี ช่างเทคนิคจะกำหนดขีดจำกัดการตรวจจับสำหรับตัวอย่างไว้ที่ระดับ 0.001 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ข้อมูลแสดงให้เห็นว่า 90% ของตัวอย่างที่เป็นบวกมีระดับสารตกค้างเพียง 1/50 ถึง 1/100 ของระดับในผักทั่วไป เทียบเท่ากับการหยดหมึกสองหยดลงในสระว่ายน้ำมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีการตรวจจับสมัยใหม่ทำให้สามารถตรวจจับโมเลกุลได้ในระดับหนึ่งในพันล้าน ทำให้การตรวจไม่พบสารตกค้างเลยแม้แต่น้อยเป็นไปไม่ได้

ความซับซ้อนของห่วงโซ่การปนเปื้อนข้ามนั้นเกินจินตนาการ การปนเปื้อนในคลังสินค้าเนื่องจากยานพาหนะขนส่งที่ทำความสะอาดไม่ทั่วถึงคิดเป็น 42% ของอัตราการเกิดเหตุการณ์ ในขณะที่การปนเปื้อนจากการสัมผัสที่เกิดจากการจัดวางสินค้าปะปนกันบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตคิดเป็น 31% ที่ร้ายกาจกว่านั้นคือ ยาปฏิชีวนะที่ผสมอยู่ในวัตถุดิบปุ๋ยอินทรีย์บางชนิดจะเข้าสู่เซลล์พืชในที่สุดผ่านกระบวนการสะสมทางชีวภาพ

III. แนวทางที่สมเหตุสมผลในการสร้างความไว้วางใจขึ้นใหม่

เมื่อเผชิญกับรายงานการทดสอบ เกษตรกรอินทรีย์รายหนึ่งได้นำเสนอ "ระบบตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส" ของตน: รหัส QR บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นช่วยให้สามารถตรวจสอบอัตราส่วนของปุ๋ยหมักบอร์โดซ์ที่ใช้ และรายงานการทดสอบดินในรัศมีสามกิโลเมตรโดยรอบได้ แนวทางนี้ในการเปิดเผยกระบวนการผลิตกำลังช่วยสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคอีกครั้ง

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารแนะนำให้ใช้ "วิธีการทำให้บริสุทธิ์สามขั้นตอน": แช่ในน้ำผสมเบกกิ้งโซดาเพื่อย่อยสลายสารกำจัดศัตรูพืชที่ละลายในไขมัน ใช้เครื่องทำความสะอาดอัลตราโซนิกเพื่อขจัดสารดูดซับบนพื้นผิว และลวกเป็นเวลา 5 วินาทีที่อุณหภูมิ 100°C เพื่อยับยั้งเอนไซม์ทางชีวภาพ วิธีการเหล่านี้สามารถกำจัดสารตกค้างได้ถึง 97.6% ทำให้เกราะป้องกันสุขภาพแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

ข้อมูลจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการไม่ควรนำมาใช้เป็นคำตัดสินปฏิเสธคุณค่าของเกษตรอินทรีย์ เมื่อเราเปรียบเทียบปริมาณสารตกค้างคลอร์ไพริฟอส 0.008 มิลลิกรัม/กิโลกรัม กับ 1.2 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ที่ตรวจพบในขึ้นฉ่ายที่ปลูกแบบดั้งเดิม เราจะยังคงเห็นถึงประสิทธิภาพที่สำคัญของระบบการผลิตแบบอินทรีย์ในการลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืช บางทีความบริสุทธิ์ที่แท้จริงอาจไม่ได้อยู่ที่ศูนย์สัมบูรณ์ แต่เป็นการเข้าใกล้ศูนย์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งจำเป็นต้องให้ผู้ผลิต หน่วยงานกำกับดูแล และผู้บริโภค ร่วมกันสร้างเครือข่ายคุณภาพที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น