-
ไขข้อข้องใจ: ทำไมชุดทดสอบ ELISA จึงมีประสิทธิภาพเหนือกว่าวิธีดั้งเดิมในการทดสอบผลิตภัณฑ์นม
อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมพึ่งพาวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิมมาเป็นเวลานาน เช่น การเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ การไทเทรตทางเคมี และโครมาโทกราฟี เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม แนวทางเหล่านี้กำลังถูกท้าทายจากเทคโนโลยีสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง...อ่านเพิ่มเติม -
การปกป้องความปลอดภัยของอาหาร: เมื่อวันแรงงานพบกับการทดสอบอาหารอย่างรวดเร็ว
วันแรงงานสากลเป็นวันเฉลิมฉลองความทุ่มเทของคนงาน และในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญจำนวนนับไม่ถ้วนทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อปกป้องความปลอดภัยของสิ่งที่ "อยู่บนปลายลิ้นของเรา" ตั้งแต่ฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร ตั้งแต่การแปรรูปวัตถุดิบจนถึงการส่งมอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ท...อ่านเพิ่มเติม -
อีสเตอร์และความปลอดภัยของอาหาร: พิธีกรรมแห่งการปกป้องชีวิตที่ยาวนานนับพันปี
ในเช้าวันอีสเตอร์ที่ฟาร์มเก่าแก่กว่าร้อยปีในยุโรป เกษตรกรฮันส์สแกนรหัสการตรวจสอบย้อนกลับบนไข่ด้วยสมาร์ทโฟนของเขา หน้าจอจะแสดงสูตรอาหารและบันทึกการฉีดวัคซีนของไก่ทันที การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีสมัยใหม่และการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิมนี้...อ่านเพิ่มเติม -
สารตกค้างของยาฆ่าแมลง ≠ ไม่ปลอดภัย! ผู้เชี่ยวชาญไขข้อสงสัยความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง “การตรวจจับ” และ “เกินมาตรฐาน”
ในแวดวงของความปลอดภัยด้านอาหาร คำว่า "สารตกค้างของยาฆ่าแมลง" มักสร้างความวิตกกังวลให้กับประชาชน เมื่อรายงานข่าวเผยว่าพบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผักจากแบรนด์หนึ่งๆ มักจะเต็มไปด้วยข้อความแสดงความตื่นตระหนก เช่น "ผลผลิตมีพิษ" ความผิดพลาดนี้...อ่านเพิ่มเติม -
ต้นกำเนิดของเทศกาลเชงเม้ง: การผสมผสานระหว่างธรรมชาติและวัฒนธรรมนับพันปี
เทศกาลเชงเม้งซึ่งจัดขึ้นในชื่อวันกวาดสุสานหรือเทศกาลอาหารเย็น ถือเป็นหนึ่งในสี่เทศกาลดั้งเดิมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของจีน ร่วมกับเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ เทศกาลเรือมังกร และเทศกาลไหว้พระจันทร์ เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็นเทศกาลที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังผสมผสานดาราศาสตร์ การเกษตร...อ่านเพิ่มเติม -
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 8 ประเภทนี้มีแนวโน้มสูงที่จะมีส่วนผสมของยาสำหรับสัตว์ที่ถูกห้ามใช้มากที่สุด! คำแนะนำที่ต้องอ่านพร้อมรายงานการทดสอบที่เชื่อถือได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำจึงกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม เกษตรกรบางรายยังคงใช้ยาสำหรับสัตว์อย่างผิดกฎหมาย เนื่องจากต้องการผลผลิตสูงและต้นทุนต่ำ พระราชบัญญัติปศุสัตว์แห่งชาติปี 2024 ฉบับล่าสุด...อ่านเพิ่มเติม -
อันตรายแอบแฝงของไนไตรต์ในอาหารหมักโฮมเมด: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ อาหารหมักดองแบบโฮมเมด เช่น กิมจิและซาวเคราต์ ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์จากจุลินทรีย์ที่มีชีวิต อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่ซ่อนเร้นมักถูกมองข้าม นั่นคือ การผลิตไนไตรต์ระหว่างการหมัก การศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้ด้านจุลชีววิทยายังเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่?
บทนำ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวคิด "ต่อต้านขยะอาหาร" ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย ทำให้ตลาดอาหารใกล้หมดอายุเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยังคงกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาเป็นไปตามข้อกำหนดหรือไม่อ่านเพิ่มเติม -
รายงานการทดสอบผักอินทรีย์: สารตกค้างของยาฆ่าแมลงเป็นศูนย์แน่นอนหรือไม่?
คำว่า "ออร์แกนิก" มีความหมายลึกซึ้งต่อผู้บริโภคที่ต้องการอาหารบริสุทธิ์ แต่เมื่อเครื่องมือทดสอบในห้องปฏิบัติการเปิดใช้งาน ผักที่ติดฉลากสีเขียวเหล่านั้นจะไร้ที่ติอย่างที่คิดจริงหรือ รายงานการตรวจสอบคุณภาพล่าสุดทั่วประเทศเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์...อ่านเพิ่มเติม -
ความจริงเกี่ยวกับไข่ที่ปราศจากเชื้อถูกเปิดโปง: การทดสอบเชื้อซัลโมเนลลาเผยให้เห็นวิกฤตความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่โด่งดังบนอินเทอร์เน็ต
ในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารดิบในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า "ไข่ปลอดเชื้อ" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงทางอินเทอร์เน็ต ได้เข้ามาครองตลาดอย่างเงียบๆ พ่อค้าแม่ค้าอ้างว่าไข่ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษซึ่งสามารถรับประทานดิบได้กำลังกลายเป็นเมนูโปรดของสุกี้ยากี้และไข่ลวก ...อ่านเพิ่มเติม -
เนื้อสัตว์แช่เย็นกับเนื้อสัตว์แช่แข็ง อันไหนปลอดภัยกว่ากัน? การเปรียบเทียบการทดสอบจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดและการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์
เมื่อมาตรฐานการครองชีพดีขึ้น ผู้บริโภคก็ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์มากขึ้น โดยเนื้อสัตว์แช่เย็นและเนื้อสัตว์แช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลักสองประเภทที่มักถูกถกเถียงกันในเรื่อง "รสชาติ" และ "ความปลอดภัย" เนื้อสัตว์แช่เย็นเป็นของจริงหรือไม่...อ่านเพิ่มเติม -
เลือกนมอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
I. ระบุฉลากรับรองหลัก 1) การรับรองออร์แกนิก ภูมิภาคตะวันตก: สหรัฐอเมริกา: เลือกนมที่มีฉลาก USDA Organic ซึ่งห้ามใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนสังเคราะห์ สหภาพยุโรป: มองหาฉลาก EU Organic ซึ่งจำกัดการใช้อย่างเคร่งครัด ...อ่านเพิ่มเติม
