-
ไขข้อข้องใจ: เหตุใดชุด ELISA จึงมีประสิทธิภาพเหนือกว่าวิธีการดั้งเดิมในการทดสอบผลิตภัณฑ์นม
อุตสาหกรรมนมพึ่งพาวิธีการทดสอบแบบดั้งเดิมมาเป็นเวลานาน เช่น การเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ การไทเทรตทางเคมี และโครมาโทกราฟี เพื่อรับรองความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม วิธีการเหล่านี้กำลังถูกท้าทายมากขึ้นจากเทคโนโลยีสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง En...อ่านเพิ่มเติม -
การปกป้องความปลอดภัยของอาหาร: เมื่อวันแรงงานพบกับการทดสอบอาหารอย่างรวดเร็ว
วันแรงงานสากลเป็นการเฉลิมฉลองความทุ่มเทของแรงงาน และในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้เชี่ยวชาญนับไม่ถ้วนทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อปกป้องความปลอดภัยของสิ่งที่ "อยู่บนปลายลิ้นของเรา" ตั้งแต่ฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร ตั้งแต่การแปรรูปวัตถุดิบไปจนถึงการส่งมอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ทุก...อ่านเพิ่มเติม -
อีสเตอร์และความปลอดภัยของอาหาร: พิธีกรรมแห่งการปกป้องชีวิตที่กินเวลายาวนานนับพันปี
เช้าวันอีสเตอร์ ณ ฟาร์มเก่าแก่อายุกว่าร้อยปีในยุโรป ฮันส์ ชาวนาใช้สมาร์ทโฟนสแกนรหัสตรวจสอบย้อนกลับบนไข่ไก่ ทันทีที่หน้าจอแสดงสูตรอาหารและบันทึกการฉีดวัคซีนของไก่ การผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีสมัยใหม่และการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิมนี้...อ่านเพิ่มเติม -
สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ≠ ไม่ปลอดภัย! ผู้เชี่ยวชาญไขข้อข้องใจสำคัญระหว่าง “การตรวจจับ” กับ “เกินมาตรฐาน”
ในแวดวงความปลอดภัยของอาหาร คำว่า "สารตกค้างของยาฆ่าแมลง" มักสร้างความวิตกกังวลให้กับสาธารณชนอยู่เสมอ เมื่อสื่อต่างๆ รายงานว่าพบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงในผักจากแบรนด์หนึ่งๆ มักจะมีคอมเมนต์ที่สร้างความตื่นตระหนก เช่น "ผลผลิตเป็นพิษ" ความผิดพลาดนี้...อ่านเพิ่มเติม -
ต้นกำเนิดของเทศกาลเชงเม้ง: ผืนผ้าแห่งธรรมชาติและวัฒนธรรมนับพันปี
เทศกาลเชงเม้ง หรือที่รู้จักกันในชื่อวันกวาดสุสาน หรือเทศกาลอาหารเย็น เป็นหนึ่งในสี่เทศกาลดั้งเดิมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของประเทศจีน ร่วมกับเทศกาลตรุษจีน เทศกาลเรือมังกร และเทศกาลไหว้พระจันทร์ เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่เป็นเทศกาลเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังผสมผสานดาราศาสตร์ การเกษตร และวัฒนธรรมจีนเข้าไว้ด้วยกัน...อ่านเพิ่มเติม -
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 8 ประเภทนี้ มีแนวโน้มสูงที่จะมีส่วนผสมของยาสำหรับสัตว์ต้องห้าม! คู่มือที่ต้องอ่านพร้อมรายงานผลการทดสอบที่เชื่อถือได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำจึงกลายเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยแรงผลักดันจากผลผลิตที่สูงและต้นทุนที่ต่ำ เกษตรกรบางรายยังคงใช้ยาสำหรับสัตว์อย่างผิดกฎหมาย รายงาน National ฉบับล่าสุดในปี 2024...อ่านเพิ่มเติม -
อันตรายแฝงของไนไตรต์ในอาหารหมักโฮมเมด: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ใส่ใจสุขภาพ อาหารหมักดองแบบโฮมเมดอย่างกิมจิและซาวเคราต์ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ของโพรไบโอติก อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่แฝงอยู่มักถูกมองข้าม นั่นคือ การผลิตไนไตรต์ในระหว่างการหมัก การศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยายังเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่?
บทนำ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวคิด "ต่อต้านขยะอาหาร" ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ทำให้ตลาดอาหารใกล้หมดอายุเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยังคงกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาเป็นไปตามข้อกำหนดหรือไม่อ่านเพิ่มเติม -
รายงานการทดสอบผักอินทรีย์: สารตกค้างของยาฆ่าแมลงเป็นศูนย์อย่างแน่นอนหรือไม่?
คำว่า "ออร์แกนิก" มักสื่อถึงความคาดหวังอันลึกซึ้งของผู้บริโภคต่ออาหารที่บริสุทธิ์ แต่เมื่อเครื่องมือทดสอบในห้องปฏิบัติการเริ่มทำงาน ผักที่ติดฉลากเขียวเหล่านั้นจะสมบูรณ์แบบอย่างที่คิดจริงหรือ? รายงานการตรวจสอบคุณภาพเกษตรอินทรีย์ทั่วประเทศฉบับล่าสุด...อ่านเพิ่มเติม -
ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับไข่ปลอดเชื้อถูกเปิดโปง: การทดสอบเชื้อซัลโมเนลลาเผยให้เห็นวิกฤตความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ชื่อดังบนอินเทอร์เน็ต
ในวัฒนธรรมการบริโภคอาหารดิบในปัจจุบัน สิ่งที่เรียกว่า "ไข่ปลอดเชื้อ" ซึ่งเป็นสินค้าที่โด่งดังในอินเทอร์เน็ต ได้เข้ามาครองตลาดอย่างเงียบๆ พ่อค้าแม่ค้าอ้างว่าไข่ที่ผ่านการปรุงพิเศษซึ่งสามารถรับประทานดิบๆ ได้ กำลังกลายเป็นเมนูโปรดของสุกี้ยากี้และไข่ลวก...อ่านเพิ่มเติม -
เนื้อแช่เย็นกับเนื้อแช่แข็ง: แบบไหนปลอดภัยกว่ากัน? การเปรียบเทียบระหว่างการทดสอบจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดและการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์
ด้วยมาตรฐานการครองชีพที่ดีขึ้น ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์มากขึ้น เนื้อแช่เย็นและเนื้อแช่แข็งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลักสองชนิด มักถูกถกเถียงกันในเรื่อง "รสชาติ" และ "ความปลอดภัย" เนื้อแช่เย็นเป็นของจริงหรือไม่...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีเลือกนมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
I. ระบุฉลากรับรองหลัก 1) การรับรองออร์แกนิก ภูมิภาคตะวันตก: สหรัฐอเมริกา: เลือกนมที่มีฉลาก USDA Organic ซึ่งห้ามใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนสังเคราะห์ สหภาพยุโรป: มองหาฉลาก EU Organic ซึ่งจำกัดการใช้อย่างเคร่งครัด...อ่านเพิ่มเติม
