-
อันตรายแฝงของไนไตรต์ในอาหารหมักโฮมเมด: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ใส่ใจสุขภาพ อาหารหมักดองแบบโฮมเมดอย่างกิมจิและซาวเคราต์ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ของโพรไบโอติก อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่แฝงอยู่มักถูกมองข้าม นั่นคือ การผลิตไนไตรต์ในระหว่างการหมัก การศึกษานี้ดำเนินการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพอาหารที่ใกล้หมดอายุ: ตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยายังเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่?
บทนำ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แนวคิด "ต่อต้านขยะอาหาร" ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ทำให้ตลาดอาหารใกล้หมดอายุเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยังคงกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าตัวบ่งชี้ทางจุลชีววิทยาเป็นไปตามข้อกำหนดหรือไม่อ่านเพิ่มเติม -
รายงานการทดสอบผักอินทรีย์: สารตกค้างของยาฆ่าแมลงเป็นศูนย์อย่างแน่นอนหรือไม่?
คำว่า "ออร์แกนิก" มักสื่อถึงความคาดหวังอันลึกซึ้งของผู้บริโภคต่ออาหารที่บริสุทธิ์ แต่เมื่อเครื่องมือทดสอบในห้องปฏิบัติการเริ่มทำงาน ผักที่ติดฉลากเขียวเหล่านั้นจะสมบูรณ์แบบอย่างที่คิดจริงหรือ? รายงานการตรวจสอบคุณภาพเกษตรอินทรีย์ทั่วประเทศฉบับล่าสุด...อ่านเพิ่มเติม -
ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับไข่ปลอดเชื้อถูกเปิดโปง: การทดสอบเชื้อซัลโมเนลลาเผยให้เห็นวิกฤตความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ชื่อดังบนอินเทอร์เน็ต
ในวัฒนธรรมการบริโภคอาหารดิบในปัจจุบัน สิ่งที่เรียกว่า "ไข่ปลอดเชื้อ" ซึ่งเป็นสินค้าที่โด่งดังในอินเทอร์เน็ต ได้เข้ามาครองตลาดอย่างเงียบๆ พ่อค้าแม่ค้าอ้างว่าไข่ที่ผ่านการปรุงพิเศษซึ่งสามารถรับประทานดิบๆ ได้ กำลังกลายเป็นเมนูโปรดของสุกี้ยากี้และไข่ลวก...อ่านเพิ่มเติม -
เนื้อแช่เย็นกับเนื้อแช่แข็ง: แบบไหนปลอดภัยกว่ากัน? การเปรียบเทียบระหว่างการทดสอบจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดและการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์
ด้วยมาตรฐานการครองชีพที่ดีขึ้น ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์มากขึ้น เนื้อแช่เย็นและเนื้อแช่แข็งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลักสองชนิด มักถูกถกเถียงกันในเรื่อง "รสชาติ" และ "ความปลอดภัย" เนื้อแช่เย็นเป็นของจริงหรือไม่...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีเลือกนมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
I. ระบุฉลากรับรองหลัก 1) การรับรองออร์แกนิก ภูมิภาคตะวันตก: สหรัฐอเมริกา: เลือกนมที่มีฉลาก USDA Organic ซึ่งห้ามใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนสังเคราะห์ สหภาพยุโรป: มองหาฉลาก EU Organic ซึ่งจำกัดการใช้อย่างเคร่งครัด...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีการเลือกน้ำผึ้งที่ปราศจากสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ
วิธีเลือกน้ำผึ้งที่ปราศจากสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ 1. การตรวจสอบรายงานการทดสอบ การทดสอบและการรับรองจากบุคคลที่สาม: แบรนด์หรือผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมักให้รายงานการทดสอบจากบุคคลที่สาม (เช่น จาก SGS, Intertek เป็นต้น) สำหรับน้ำผึ้งของพวกเขา...อ่านเพิ่มเติม -
การเสริมพลัง AI + การอัพเกรดเทคโนโลยีการตรวจจับอย่างรวดเร็ว: กฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารของจีนเข้าสู่ยุคใหม่ของปัญญาประดิษฐ์
เมื่อเร็วๆ นี้ สำนักงานบริหารการกำกับดูแลตลาดแห่งรัฐ ร่วมมือกับบริษัทเทคโนโลยีหลายแห่ง เปิดตัว "แนวปฏิบัติการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีตรวจจับความปลอดภัยด้านอาหารอัจฉริยะ" ฉบับแรก ซึ่งรวมถึงปัญญาประดิษฐ์ นาโนเซนเซอร์ และ...อ่านเพิ่มเติม -
ท็อปปิ้งชาไข่มุกต้องเผชิญกับกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดที่สุดเกี่ยวกับสารเติมแต่ง
ในขณะที่แบรนด์ชาไข่มุกจำนวนมากยังคงขยายตัวทั้งในประเทศและต่างประเทศ ชาไข่มุกจึงค่อยๆ ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยบางแบรนด์ถึงขั้นเปิด "ร้านชาไข่มุกเฉพาะทาง" ขึ้นมา เม็ดไข่มุกเป็นหนึ่งในท็อปปิ้งยอดนิยมมาโดยตลอด...อ่านเพิ่มเติม -
โดนวางยาพิษหลังกินเชอร์รี่ “มากเกินไป” จริงหรือ? ความจริงก็คือ...
ใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีนแล้ว เชอร์รี่ก็มีขายอย่างล้นหลามในตลาด ชาวเน็ตบางคนระบุว่าหลังจากกินเชอร์รี่ปริมาณมากแล้ว มีอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง และท้องเสีย บางคนก็อ้างว่าการกินเชอร์รี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดพิษเหล็ก...อ่านเพิ่มเติม -
แม้จะอร่อย แต่การกินตังหูลู่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้
บนถนนในฤดูหนาว ของอร่อยอะไรที่น่าลิ้มลองที่สุด? ใช่แล้ว ก็ต้องเป็นขนมตังหูลู่สีแดงระยิบระยับสิ! ทุกครั้งที่กัด รสชาติหวานอมเปรี้ยวจะพาความทรงจำวัยเด็กที่ดีที่สุดกลับมา โฮว์...อ่านเพิ่มเติม -
Kwinbon: สวัสดีปีใหม่ 2025
ท่ามกลางเสียงระฆังอันไพเราะของปีใหม่ เราได้เริ่มต้นปีใหม่ด้วยความกตัญญูและความหวังในใจ ณ บัดนี้ เราเปี่ยมล้นด้วยความหวัง ขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งต่อลูกค้าทุกท่านที่ให้การสนับสนุน...อ่านเพิ่มเติม
