-
ต้นกำเนิดของเทศกาลชิงหมิง: ผืนผ้าแห่งธรรมชาติและวัฒนธรรมที่สืบทอดมายาวนานนับพันปี
เทศกาลชิงหมิง หรือที่รู้จักกันในชื่อเทศกาลกวาดสุสาน หรือเทศกาลอาหารเย็น เป็นหนึ่งในสี่เทศกาลประเพณีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของจีน เคียงข้างเทศกาลตรุษจีน เทศกาลเรือมังกร และเทศกาลไหว้พระจันทร์ มากกว่าแค่การเฉลิมฉลอง เทศกาลนี้ยังผสมผสานศาสตร์แห่งดาราศาสตร์ การเกษตร...อ่านเพิ่มเติม -
ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ 8 ชนิดนี้ มีโอกาสสูงที่จะปนเปื้อนยาสัตว์ต้องห้าม! คู่มือที่ต้องอ่าน พร้อมรายงานการทดสอบที่เชื่อถือได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำได้กลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยแรงผลักดันจากการแสวงหาผลผลิตสูงและต้นทุนต่ำ เกษตรกรบางรายยังคงใช้ยาสัตว์อย่างผิดกฎหมาย รายงานระดับชาติฉบับล่าสุดปี 2024...อ่านเพิ่มเติม -
ช่วงเวลาอันตรายที่ซ่อนเร้นของไนไตรต์ในอาหารหมักดองทำเอง: การทดลองตรวจจับในกระบวนการหมักกิมจิ
ในยุคปัจจุบันที่ผู้คนใส่ใจสุขภาพ อาหารหมักดองทำเองที่บ้าน เช่น กิมจิและซาวร์เคราท์ ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์โปรไบโอติก อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่ซ่อนอยู่มักถูกมองข้ามไป นั่นคือ การเกิดไนไตรต์ระหว่างกระบวนการหมักดอง การศึกษาครั้งนี้จึงทำการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ...อ่านเพิ่มเติม -
การตรวจสอบคุณภาพอาหารใกล้หมดอายุ: ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยายังคงได้มาตรฐานหรือไม่?
บทนำ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ด้วยการนำแนวคิด "ต่อต้านการสิ้นเปลืองอาหาร" มาใช้กันอย่างแพร่หลาย ตลาดอาหารใกล้หมดอายุจึงเติบโตอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคยังคงกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาเป็นไปตามมาตรฐานหรือไม่...อ่านเพิ่มเติม -
รายงานผลการทดสอบผักอินทรีย์: ปราศจากสารตกค้างจากยาฆ่าแมลงอย่างสิ้นเชิงหรือไม่?
คำว่า "ออร์แกนิก" แฝงไปด้วยความคาดหวังอย่างสูงของผู้บริโภคในเรื่องอาหารที่บริสุทธิ์ แต่เมื่อเครื่องมือทดสอบในห้องปฏิบัติการเริ่มทำงาน ผักที่มีฉลากสีเขียวเหล่านั้นบริสุทธิ์อย่างที่คิดไว้จริงหรือไม่? รายงานการตรวจสอบคุณภาพการเกษตรอินทรีย์ระดับประเทศฉบับล่าสุด...อ่านเพิ่มเติม -
ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับไข่ปลอดเชื้อถูกเปิดโปง: การทดสอบเชื้อซัลโมเนลลาเผยให้เห็นวิกฤตความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่โด่งดังในอินเทอร์เน็ต
ในวัฒนธรรมการบริโภคอาหารดิบในปัจจุบัน ไข่ที่เรียกว่า "ไข่ปลอดเชื้อ" ซึ่งเป็นสินค้าที่โด่งดังในโลกออนไลน์ ได้เข้ามาครองตลาดอย่างเงียบๆ พ่อค้าอ้างว่าไข่ที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษเหล่านี้ สามารถรับประทานดิบได้ และกำลังกลายเป็นที่ชื่นชอบใหม่สำหรับเมนูสุกี้ยากี้และไข่ต้มยางมะตูม...อ่านเพิ่มเติม -
เนื้อแช่เย็นกับเนื้อแช่แข็ง: แบบไหนปลอดภัยกว่ากัน? การเปรียบเทียบผลการทดสอบปริมาณแบคทีเรียทั้งหมดและการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์
ด้วยมาตรฐานการครองชีพที่สูงขึ้น ผู้บริโภคจึงให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์มากขึ้น เนื้อแช่เย็นและเนื้อแช่แข็ง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลักสองประเภท มักเป็นหัวข้อถกเถียงเกี่ยวกับ "รสชาติ" และ "ความปลอดภัย" เนื้อแช่เย็นนั้นดีจริงหรือไม่...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีเลือกนมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
I. ระบุฉลากรับรองที่สำคัญ 1) การรับรองเกษตรอินทรีย์ ภูมิภาคตะวันตก: สหรัฐอเมริกา: เลือกนมที่มีฉลาก USDA Organic ซึ่งห้ามการใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนสังเคราะห์ สหภาพยุโรป: มองหาฉลาก EU Organic ซึ่งมีข้อจำกัดอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับ...อ่านเพิ่มเติม -
วิธีเลือกน้ำผึ้งที่ปราศจากสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะ
วิธีเลือกน้ำผึ้งที่ปราศจากสารตกค้างจากยาปฏิชีวนะ 1. ตรวจสอบรายงานการทดสอบ การทดสอบและการรับรองจากหน่วยงานภายนอก: แบรนด์หรือผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงจะจัดหารายงานการทดสอบจากหน่วยงานภายนอก (เช่น SGS, Intertek เป็นต้น) สำหรับน้ำผึ้งของตน ...อ่านเพิ่มเติม -
การเสริมศักยภาพด้วย AI บวกกับการยกระดับเทคโนโลยีการตรวจจับอย่างรวดเร็ว: กฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารของจีนก้าวเข้าสู่ยุคใหม่แห่งความอัจฉริยะ
เมื่อเร็วๆ นี้ สำนักงานบริหารตลาดแห่งรัฐ ร่วมกับบริษัทเทคโนโลยีหลายแห่ง ได้ออก "แนวทางปฏิบัติสำหรับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีตรวจจับความปลอดภัยด้านอาหารอัจฉริยะ" ฉบับแรก ซึ่งบูรณาการปัญญาประดิษฐ์ นาโนเซนเซอร์ และอื่นๆ...อ่านเพิ่มเติม -
ส่วนผสมที่ใช้ตกแต่งเครื่องดื่มชานมไข่มุกนั้นอยู่ภายใต้กฎระเบียบที่เข้มงวดที่สุดเกี่ยวกับสารเติมแต่ง
เนื่องจากแบรนด์ที่เชี่ยวชาญด้านชานมไข่มุกจำนวนมากยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องทั้งในประเทศและต่างประเทศ ชานมไข่มุกจึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ โดยบางแบรนด์ถึงกับเปิด "ร้านชานมไข่มุกโดยเฉพาะ" ไข่มุกสาคูเป็นหนึ่งในท็อปปิ้งที่นิยมใช้กันมาโดยตลอด...อ่านเพิ่มเติม -
ถูกวางยาพิษหลังจาก "กินเชอร์รี่มากเกินไป" หรือเปล่า? ความจริงก็คือ...
เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา เชอร์รี่ก็มีวางขายมากมายในตลาด ชาวเน็ตบางส่วนกล่าวว่าพวกเขามีอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง และท้องเสียหลังจากรับประทานเชอร์รี่ในปริมาณมาก บางคนก็อ้างว่าการกินเชอร์รี่มากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะธาตุเหล็กเป็นพิษได้...อ่านเพิ่มเติม
