Son yıllarda çiğ yumurta halk arasında giderek daha popüler hale geldi ve çiğ yumurtaların çoğu pastörize ediliyor ve yumurtaların 'steril' veya 'daha az bakterili' statüsüne ulaşması için diğer işlemlerden geçiriliyor. 'Steril yumurta'nın, yumurtanın yüzeyindeki tüm bakterilerin öldürüldüğü anlamına gelmediğini, ancak yumurtanın bakteri içeriğinin katı bir standarda göre sınırlandırıldığını, tamamen steril olmadığını belirtmek gerekir.
Çiğ yumurta şirketleri genellikle ürünlerini antibiyotiksiz ve salmonella içermeyen olarak pazarlarlar. Bu iddiayı bilimsel olarak anlamak için, bakterisidal ve antiviral etkileri olan ancak uzun süreli veya yanlış kullanımı bakteriyel direncin gelişmesine yol açabilen antibiyotikler hakkında bilgi sahibi olmamız gerekir.
Piyasada bulunan çiğ yumurtaların antibiyotik kalıntılarını doğrulamak amacıyla, Food Safety China'dan bir muhabir, e-ticaret platformlarından özel olarak 8 adet çiğ yumurta örneği satın aldı ve profesyonel test kuruluşlarına test yaptırdı. Testler, metronidazol, dimetridazol, tetrasiklinin yanı sıra enrofloksasin, siprofloksasin ve diğer antibiyotik kalıntılarına odaklandı. Sonuçlar, sekiz örneğin de antibiyotik testini geçtiğini gösterdi; bu da söz konusu markaların üretim sürecinde antibiyotik kullanımını kontrol etmede oldukça titiz davrandığını ortaya koydu.
Gıda güvenliği test sektöründe öncü olan Kwinbon, şu anda yumurtalarda antibiyotik kalıntıları ve mikrobiyal aşırı değerler için kapsamlı bir test yelpazesine sahip olup, gıda güvenliği için hızlı ve doğru sonuçlar sunmaktadır.
Yayın tarihi: 03-09-2024