Sonbahar, genel olarak mısır hasadı mevsimidir; mısır tanesinin üzerindeki sütlü çizgi kaybolduğunda, tabanında siyah bir tabaka belirdiğinde ve tanenin nem içeriği belirli bir seviyeye düştüğünde, mısır olgunlaşmış ve hasat için hazır kabul edilir. Bu dönemde hasat edilen mısır, yalnızca yüksek verimli ve kaliteli olmakla kalmaz, aynı zamanda sonraki depolama ve işleme için de elverişlidir.
Mısır, temel tahıllardan biri olarak popülerdir. Ancak aynı zamanda mısır, insan ve hayvan sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli olan aflatoksin B1, vomitoksin ve zearalenon gibi bazı mikotoksinler de içerebilir; bu nedenle mısırın ve ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için etkili test yöntemleri ve kontrol önlemleri gereklidir.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Başlıca özellikleri: Aflatoksin yaygın bir mikotoksindir ve aflatoksin B1, en yaygın, toksik ve kanserojen mikotoksinlerden biridir. Fizikokimyasal olarak stabildir ve yok edilmesi için 269℃ gibi yüksek bir sıcaklığa ulaşması gerekir.
Tehlikeler: Akut zehirlenme ateş, kusma, iştahsızlık, sarılık vb. belirtilerle kendini gösterebilir. Şiddetli vakalarda karın şişliği, alt ekstremitelerde şişme, hepatomegali, splenomegali ve hatta ani ölüm meydana gelebilir. Aflatoksin B1'in uzun süreli alımı, özellikle hepatitli kişilerde karaciğer kanseri görülme sıklığında artışla ilişkilidir ve bu durum karaciğer kanserine yol açabilir.
2. Vomitoksin (Deoksinivalenol, DON)
Başlıca özellikleri: Vomitoksin, yaygın bir diğer mikotoksindir; fizikokimyasal özellikleri 120 ℃ gibi yüksek sıcaklıklarda bile stabildir ve asidik koşullar altında kolayca parçalanmaz.
Tehlikeler: Zehirlenme başlıca olarak mide-bağırsak ve sinir sistemi semptomlarıyla kendini gösterir; bulantı, kusma, baş ağrısı, baş dönmesi, karın ağrısı, ishal vb. belirtiler görülebilir. Bazı kişilerde ayrıca halsizlik, genel rahatsızlık, kızarma, dengesiz yürüyüş ve sarhoşluk gibi diğer belirtiler de ortaya çıkabilir.
3. Zearalenon (ZEN)
Başlıca özellikleri: Zearalenon, östrojenik özelliklere sahip, steroid olmayan bir mikotoksin türüdür; fizikokimyasal özellikleri stabildir ve mısırda yaygın olarak bulunur.
Tehlikeler: Esas olarak üreme sistemini etkiler ve özellikle dişi domuzlar gibi hayvanlarda en hassastır; kısırlığa ve düşüğe neden olabilir. İnsanlarda zehirlenme vakası bildirilmemiş olsa da, östrojenle ilgili insan hastalıklarının bu toksinle ilişkili olabileceği düşünülmektedir.
Kwinbon Mısırda Mikotoksin Test Programı
- 1. Aflatoksin B1 (AFB1) için Elisa Test Kiti
LOD: 2,5 ppb
Hassasiyet: 0,1 ppb
- 2. Elisa Vomitoksin Test Kiti (DON)
LOD: 100ppb
Hassasiyet: 2 ppb
- 3. Zearalenon (ZEN) için Elisa Test Kiti
LOD: 20ppb
Hassasiyet: 1 ppb
- 1. Aflatoksin B1 (AFB1) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 5-100ppb
- 2. Vomitoksin için Hızlı Test Şeridi (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Zearalenon (ZEN) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 50-1500ppb
Yayın tarihi: 26 Eylül 2024