Sonbahar, mısır hasadı için genel anlamda, mısır tanesinin sütlü çizgisinin kaybolduğu, tabanda siyah bir tabakanın belirdiği ve tanenin nem içeriğinin belirli bir seviyeye düştüğü mevsimdir, mısır olgunlaşmış ve hasada hazır kabul edilebilir. Bu zamanda hasat edilen mısır sadece yüksek verimli ve kaliteli olmakla kalmaz, aynı zamanda sonraki depolama ve işleme için de uygundur.
Mısır, temel tahıllardan biri olarak popülerdir. Ancak aynı zamanda mısır, insan ve hayvan sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli olan ve bu nedenle mısırın ve ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için etkili test yöntemleri ve kontrol önlemleri gerektiren aflatoksin B1, kusmuk toksini ve zearalenon gibi bazı mikotoksinler de içerebilir.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Ana özellikler: Aflatoksin yaygın bir mikotoksindir ve bunların arasında aflatoksin B1 en yaygın, toksik ve kanserojen mikotoksinlerden biridir. Fizikokimyasal olarak stabildir ve yok edilmesi için 269℃'lik yüksek bir sıcaklığa ulaşması gerekir.
Tehlikeler: Akut zehirlenme ateş, kusma, iştahsızlık, sarılık vb. şeklinde ortaya çıkabilir. Şiddetli vakalarda asit, alt ekstremitelerde şişme, hepatomegali, splenomegali veya hatta ani ölüm meydana gelebilir. Aflatoksin B1'in uzun süreli alımı karaciğer kanseri insidansında artışla ilişkilidir, özellikle hepatitli olanlar saldırısına daha duyarlıdır ve karaciğer kanserine neden olur.
2. Kusmuk Toksini (Deoksinivalenol, DON)
Başlıca özellikleri: Kusmuk toksini de yaygın bir mikotoksindir, fizikokimyasal özellikleri 120 ℃ gibi yüksek bir sıcaklıkta bile stabildir ve asidik koşullarda kolayca yok olmaz.
Tehlikeler: Zehirlenmeler çoğunlukla sindirim sistemi ve sinir sistemi belirtileriyle kendini gösterir. Bulantı, kusma, baş ağrısı, baş dönmesi, karın ağrısı, ishal vb. gibi belirtiler görülebileceği gibi, bazılarında halsizlik, genel rahatsızlık, ateş basması, dengesiz yürüyüş ve sarhoşluk gibi belirtiler de görülebilir.
3. Zearalenon (ZEN)
Başlıca özellikleri: Zearalenon, östrojenik özelliklere sahip, steroid olmayan bir mikotoksin türüdür, fizikokimyasal özellikleri stabildir ve mısırda kontaminasyonu daha yaygındır.
Tehlikeler: Esas olarak üreme sistemini etkiler ve dişi domuzlar gibi hayvanlara karşı en hassastır ve kısırlığa ve düşüklere neden olabilir. İnsanlarda zehirlenmeye dair bir rapor olmasa da, östrojenle ilişkili insan hastalıklarının toksinle ilişkili olabileceği düşünülmektedir.
Mısırda Kwinbon Mikotoksin Test Programı
- 1. Aflatoksin B1 (AFB1) için Elisa Test Kiti
LOD: 2.5ppb
Hassasiyet: 0.1ppb
- 2. Kusmuk Toksini (DON) için Elisa Test Kiti
LOD: 100ppb
Hassasiyet: 2ppb
- 3. Zearalenon (ZEN) için Elisa Test Kiti
LOD: 20ppb
Hassasiyet: 1ppb
- 1. Aflatoksin B1 (AFB1) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 5-100ppb
- 2. Kusmuk Toksini (DON) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 500-5000ppb
- 3. Zearalenon (ZEN) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 50-1500ppb
Gönderi zamanı: 26-Eyl-2024