Sonbahar, mısır hasadı için genellikle mısır tanesinin sütlü çizgisinin kaybolduğu, tabanında siyah bir tabakanın belirdiği ve tanenin nem içeriğinin belirli bir seviyeye düştüğü mevsimdir; mısır olgunlaşmış ve hasada hazır kabul edilebilir. Bu dönemde hasat edilen mısır sadece yüksek verim ve kaliteye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda daha sonraki depolama ve işleme için de uygundur.
Mısır, temel tahıllardan biri olarak popülerdir. Ancak aynı zamanda mısır, insan ve hayvan sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli olan aflatoksin B1, kusmuk toksini ve zearalenon gibi bazı mikotoksinler de içerebilir ve bu nedenle mısırın ve ürünlerinin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için etkili test yöntemleri ve kontrol önlemleri gerektirir.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Başlıca özellikleri: Aflatoksin yaygın bir mikotoksindir ve bunlar arasında en yaygın, toksik ve kanserojen mikotoksinlerden biri olan aflatoksin B1'dir. Fizikokimyasal olarak kararlıdır ve yok edilebilmesi için 269°C'lik yüksek bir sıcaklığa ulaşması gerekir.
Tehlikeler: Akut zehirlenme ateş, kusma, iştahsızlık, sarılık vb. şeklinde ortaya çıkabilir. Ağır vakalarda asit, alt ekstremitelerde şişme, hepatomegali, splenomegali ve hatta ani ölüm görülebilir. Uzun süreli aflatoksin B1 alımı, karaciğer kanseri görülme sıklığının artmasıyla ilişkilidir; özellikle hepatit hastaları, bu hastalığa daha duyarlıdır ve karaciğer kanserine neden olur.
2. Kusmuk Toksini (Deoksinivalenol, DON)
Başlıca özellikleri: Vomitoksin de yaygın bir mikotoksindir, fizikokimyasal özellikleri 120 ℃ gibi yüksek bir sıcaklıkta bile stabildir ve asidik koşullarda kolayca yok edilemez.
Tehlikeler: Zehirlenme, esas olarak mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, baş dönmesi, karın ağrısı, ishal vb. gibi sindirim sistemi ve sinir sistemi belirtileriyle kendini gösterir, bazılarında halsizlik, genel rahatsızlık, ateş basması, dengesiz yürüyüş ve sarhoşluk gibi diğer belirtiler de görülebilir.
3. Zearalenon (ZEN)
Başlıca özellikleri: Zearalenon, östrojenik özelliklere sahip steroid olmayan bir mikotoksin türüdür, fizikokimyasal özellikleri stabildir ve mısırda kontaminasyonu daha yaygındır.
Tehlikeleri: Esas olarak üreme sistemini etkiler ve dişi domuz gibi hayvanlara karşı daha hassastır; kısırlığa ve düşüklere neden olabilir. İnsanlarda zehirlenme vakası bildirilmemekle birlikte, östrojen kaynaklı insan hastalıklarının bu toksinle ilişkili olabileceği düşünülmektedir.
Mısırda Kwinbon Mikotoksin Test Programı
- 1. Aflatoksin B1 (AFB1) için Elisa Test Kiti
LOD: 2,5ppb
Hassasiyet: 0,1 ppb
- 2. Kusmuk Toksini (DON) için Elisa Test Kiti
LOD: 100ppb
Hassasiyet: 2ppb
- 3. Zearalenon (ZEN) için Elisa Test Kiti
LOD: 20ppb
Hassasiyet: 1ppb
- 1. Aflatoksin B1 (AFB1) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 5-100ppb
- 2. Kusmuk Toksini (DON) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 500-5000ppb
- 3. Zearalenon (ZEN) için Hızlı Test Şeridi
LOD: 50-1500ppb
Gönderim zamanı: 26 Eylül 2024