Son zamanlarda, Jiangsu İl Pazar Denetim Bürosu, Nanjing Jinrui Gıda A.Ş.'nin ürettiği garip yeşil fasulye (kızarmış bezelye) üretiminin 21 parti niteliksiz gıda numunesi hakkında bir bildirim yayınladı; bu partilerde peroksit değeri (yağ açısından) 1,3 g/100 g tespit değeri, standardın 0,50 g/100 g'dan yüksek olmaması gerektiği ve standardın 2,6 katı aşıldığı belirtildi.
Peroksit değerinin esas olarak yağların oksidasyon derecesini yansıttığı ve yağların acılaşmasının erken bir göstergesi olduğu anlaşılmıştır. Peroksit değeri yüksek gıdaların tüketimi genellikle insan sağlığına zararlı değildir, ancak peroksit değeri yüksek gıdaların uzun süreli tüketimi mide-bağırsak rahatsızlığına ve ishale yol açabilir. Peroksit değerinin (yağ açısından) aşılmasının nedeni, hammaddedeki yağın oksitlenmiş olması veya ürünün depolama koşullarının uygunsuz kontrolünden kaynaklanabilir. Kwinbon Peroksit Değeri Gıda Güvenliği Hızlı Test Kiti, yenilebilir yağlar, kekler, bisküviler, karides krakerleri, cipsler ve et ürünleri gibi numunelerde peroksit değerinin tespiti için kullanılabilir.
Kwinbon Peroksit Değeri Gıda Güvenliği Hızlı Test Kiti
Gönderi zamanı: 20 Ağustos 2024