Son zamanlarda, Jiangsu İl Pazar Denetim Bürosu, Nanjing Jinrui Gıda A.Ş.'nin ürettiği garip yeşil fasulye (kızarmış bezelye) peroksit değerinin (yağ açısından) 1,3 g/100 g tespit değerine sahip olduğu ve standardın 0,50 g/100 g'dan yüksek olmayacağı yönündeki 21 parti niteliksiz gıda örneklemesi hakkında bir bildiri yayınladı. Bu, standardı 2,6 kat aşmaktadır.
Peroksit değerinin esas olarak yağların ve sıvı yağların oksidasyon derecesini yansıttığı ve yağların ve sıvı yağların acılaşmasının erken bir göstergesi olduğu anlaşılmıştır. Aşırı peroksit değerine sahip gıdaların tüketimi genellikle insan sağlığına zararlı değildir, ancak aşırı peroksit değerine sahip gıdaların uzun süreli tüketimi mide-bağırsak rahatsızlığına ve ishale yol açabilir. Peroksit değerinin (yağ açısından) aşılmasının nedeni, hammaddedeki yağın oksitlenmiş olması olabilir veya ürünün depolama koşullarının uygun şekilde kontrol edilmemesiyle ilgili olabilir. Kwinbon Peroksit Değeri Gıda Güvenliği Hızlı Test Kiti, yenilebilir yağlar, kekler, bisküviler, karides krakeri, cipsler ve et ürünleri gibi numunelerde peroksit değerinin tespiti için kullanılabilir.
Kwinbon Peroksit Değeri Gıda Güvenliği Hızlı Test Kiti
Gönderi zamanı: 20-Ağu-2024